Consumo de energía humana: ¿cómo calcularlo? Consumo de energía humana y ración de alimentos Tabla de consumo de energía humana para diversos tipos de actividades.

Un estilo de vida saludable, una nutrición adecuada y una figura hermosa se están poniendo de moda rápidamente. Muchos se esfuerzan por lograr este resultado en el gimnasio, otros les objetan que el trabajo físico es un excelente sustituto del ejercicio deportivo. Pero es importante recordar que diferentes personas necesitan diferentes cantidades de comida y ejercicio, porque el gasto energético de una persona es diferente y puede cambiar a lo largo de la vida.

Para una persona sana que no necesita perder peso ni ganar masa muscular, la comida debe compensar completamente su gasto energético. E incluso aquellos que no están satisfechos con su peso, es importante calcular cuántas calorías necesitan consumir por día para llevar su peso al resultado deseado, pero sin dañar su salud. Para ello existe el concepto de metabolismo basal y una tabla de consumo energético, que permiten calcular las necesidades energéticas.

Para conocer su consumo de energía, debe multiplicar el coeficiente por su peso y la duración de la actividad física.

Por ejemplo, una persona pesa 80 kg en 30 minutos. Los aeróbicos intensos gastarán: 0,123 x 80 (kg) x 30 (min) = 295,2 calorías.

Pero además de las funciones vitales básicas, está la actividad física, que influye en gran medida en el gasto energético de una persona. Para calcularlos, es necesario multiplicar la tasa metabólica basal por el coeficiente de actividad física.

Es importante señalar que esta división del gasto energético humano por tipo de actividad es bastante arbitraria, ya que no existe trabajo completamente sedentario ni trabajo completamente físico que no incluya descansos. La tabla muestra valores medios, pero las diferentes profesiones no deben estar estrictamente vinculadas a determinadas categorías. Por ejemplo, el consumo de energía de un médico en la unidad de cuidados intensivos y su colega, un terapeuta local, debería clasificarse en diferentes categorías.

tabla de energía

Otra característica importante es que los coeficientes indicados en la tabla no están vinculados al género de una persona: son los mismos para hombres y mujeres. Pero, sin embargo, debido a pequeñas diferencias en el metabolismo básico, los resultados de los cálculos serán diferentes incluso con la misma altura, peso y edad.

Además de los costes energéticos en el trabajo, es importante tener en cuenta factores como las actividades fuera del trabajo y el entrenamiento deportivo amateur, que puede ser más intenso en términos de actividad física que el trabajo principal. Con base en lo anterior, su nivel de actividad física se puede determinar de manera bastante aproximada.

¿Cómo determinar si los costes energéticos se calculan correctamente? Es muy simple: debes intentar comer de acuerdo con los resultados obtenidos.

Una persona sana que consume la norma diaria de nutrientes se siente bien y su peso se mantiene dentro del rango normal o cambia de acuerdo con el objetivo que se ha fijado. Si esto no sucede, significa que el gasto calórico se calcula incorrectamente y para obtener las cifras correctas y recomendaciones para una alimentación saludable es necesario contactar a un nutricionista.

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¿Quieres saber cuántas calorías gastas trabajando, por ejemplo, como bartender? ¿O cuánta energía utilizas cuando trabajas en la casa o aras el jardín?

Nuestra tabla de consumo de energía humana te ayudará con esto. Por supuesto, los diferentes tipos de actividad física utilizan la energía de nuestro cuerpo de manera diferente. En consecuencia, el mismo tiempo dedicado a diferentes tipos de actividad física producirá una eficacia diferente.

En la siguiente tabla podrás saber fácilmente cuántas calorías quemaste, dependiendo de dos factores:

• tipo de actividad física,
• el tiempo durante el cual estuvo físicamente activo.

Consejos de Kostya Shirokaya: utiliza el buscador Ctrl + F. De esta forma podrás abrir la barra de búsqueda en tu navegador e ingresar el tipo de actividad física que te interesa.
Si el tipo de actividad física que ha elegido está en la lista, se resaltará en un color separado y a la derecha estará la cantidad de calorías quemadas por minuto.

Por ejemplo, una persona pesa 80 kg en 30 minutos. ejercicios aeróbicos intensos gastará: 0,123 x 80 (kg) x 30 (min) = 295,2 calorías.

PD No tienes idea de cuántas calorías gastamos al crear esta tabla manualmente en html :)

¡Descubre cuánta energía gastas durante la actividad!

Métodos instrumentales

Método de calorimetría directa

El método se basa en el hecho de que el consumo de energía se determina teniendo en cuenta con precisión el calor generado por el cuerpo en diversas condiciones de su existencia. La investigación se lleva a cabo en una cámara especial: un calorímetro. Se trata de una gran cámara de dobles paredes, entre las que circula agua a través de un sistema de tubos, absorbiendo el calor generado por una persona. Proporciona condiciones para una larga estancia. La más utilizada en la investigación es la cámara Atwater-Benedict con varias modificaciones. La energía liberada por una persona en forma de calor se determina estableciendo el volumen de agua que fluye y el grado de calentamiento durante el experimento. Las desventajas del método son: · complejidad del dispositivo de cámara;

· la imposibilidad de reproducir todo tipo de actividad laboral humana debido al tamaño limitado de la cámara;

· aislamiento del individuo examinado de muchos factores del entorno industrial y doméstico que afectan el metabolismo y la energía.

La ventaja del método es una mayor precisión.

Método de calorimetría indirecta (energía respiratoria)

Durante el estudio, se recoge el aire exhalado por el sujeto de la prueba, se mide su volumen y el contenido de oxígeno y dióxido de carbono. Al mismo tiempo se determina la concentración de estos gases en el aire inhalado. Luego se calcula la cantidad de oxígeno absorbido y el dióxido de carbono liberado. A continuación, se determina el coeficiente respiratorio (la relación entre el volumen de dióxido de carbono liberado y el volumen de oxígeno absorbido al mismo tiempo) y a partir de este indicador se encuentra la cantidad de consumo de energía durante el período de tiempo estudiado.

Para realizar el estudio se utilizan dispositivos de los sistemas Douglass, Atwater, etc.. Estas estructuras incluyen depósitos para recolectar el aire exhalado (generalmente bolsas de Douglass), que se conectan mediante mangueras a una máscara o boquilla especial, instrumentos para medir el volumen de aire exhalado (reloj de gas) y un analizador de gases (dispositivo Haldane).

Las desventajas de este método incluyen:

· alta intensidad laboral de la investigación;

· un método menos preciso, ya que en condiciones de falta de oxígeno se produce un proceso de oxidación anaeróbica, cuyo producto final no es solo CO 2 y H 2 O, sino también ácido láctico; además, durante el catabolismo de las proteínas, Además del dióxido de carbono y el agua, se forman compuestos nitrogenados.

· no es lo suficientemente fiable a la hora de determinar el gasto energético en personas con una amplia variedad de operaciones laborales y procesos de diferente intensidad.

La ventaja del método. es la capacidad de determinar el consumo de energía para diversos tipos de trabajo.

Método de medición de energía nutricional.

Este método se basa en una contabilidad precisa del contenido calórico de la dieta y en el seguimiento del peso corporal del sujeto durante un período de 15 a 16 días. Se pesa al sujeto todas las mañanas después de ir al baño y, al mismo tiempo, se calcula el valor energético de los alimentos consumidos. Si el peso corporal de una persona no cambia, esto indica igualdad en el consumo de energía y el contenido calórico de la dieta. Si se viola esta correspondencia, el peso corporal aumenta o disminuye. El aumento de peso corporal en un adulto se debe a un aumento de la proporción de tejido adiposo; 1 kilogramo de aumento de peso corporal corresponde a 6750 kcal. Por lo tanto, restando el valor energético de la grasa acumulada en el cuerpo durante el experimento del contenido calórico de la dieta, se puede juzgar el consumo de energía del sujeto de prueba.

Métodos de cálculo

Consumo de energía para BX se puede calcular usando

· fórmulas - ecuación de Harris-Benedict

en los hombres OEO= 66 + (13,7×MT) + (5×P) – (6,8×V) (2)

entre mujeres OEO = 655 + (9,6×MT) + (1,8×P) – (4,5×V) (3)

BEE – metabolismo energético básico (kcal/día),

MT – peso corporal real (kg),

P – altura (cm),

B – edad (años).

· mesas

El metabolismo basal se determina mediante tablas que tienen en cuenta indicadores de altura, edad y sexo (Tablas 1, 2, 3). Los datos tabulares resultantes se resumen.

tabla 1. Tasas metabólicas básicas teniendo en cuenta el sexo y el peso corporal.

Tabla 2. Indicadores del metabolismo basal en hombres, teniendo en cuenta la altura y la edad.

Tabla 3. Indicadores del metabolismo basal en mujeres, teniendo en cuenta la altura y la edad.

Según la Tabla 1, encontramos que el consumo energético, teniendo en cuenta el sexo y la edad de este alumno, es de 1229 kcal. Con base en la Tabla 3, determinamos que el consumo energético, teniendo en cuenta la altura y la edad, es de 234 kcal. Resumimos los datos obtenidos, como resultado, el valor del metabolismo basal es de 1463 kcal.

Conclusión: El consumo de energía para el metabolismo basal es de 1463 kcal.

Para determinar Gasto energético para la actividad física. son usados

· tasas de actividad física (KFA)

CFA es la relación entre el consumo de energía para realizar un determinado tipo de trabajo y el valor del metabolismo basal por unidad de tiempo. Muestra cuántas veces el consumo de energía del cuerpo para un determinado tipo de trabajo excede el valor del metabolismo basal. Por ejemplo, si el consumo de energía para todo tipo de actividad es 2 veces mayor que la tasa metabólica basal para el grupo correspondiente de personas del mismo sexo y edad, entonces el CFA es igual a 2. Cuanto mayor sea el consumo de energía del cuerpo , mayor será el CFA.

Dependiendo de la intensidad y severidad del trabajo y de acuerdo con el CFA total, toda la población adulta trabajadora por ocupación se divide en 5 grupos para hombres y 4 grupos para mujeres (Tabla 4).

Tabla 4. CFA según la categoría de severidad laboral.

Se propone multiplicar la tasa metabólica basal correspondiente al sexo, edad y peso corporal por CFA para determinar el consumo de energía.

Ejemplo de cálculo

Hombre de 35 años (cirujano, peso corporal 70 kg, altura 175 cm). Calcular el gasto energético para la actividad física.

La tasa metabólica basal según las tablas 1 y 2 es de 1187 kcal/día;

Consumo de energía para la actividad física - para los cirujanos se recomienda estimar el consumo de energía según la categoría laboral III - CFA es igual a 1,9 (Tabla 4). 1187 * 1,9 = 2255,3 kcal/día.

Conclusión: El consumo energético para la actividad física es de 2255,3 kcal.

El método para determinar el gasto energético basado únicamente en el CFA no es del todo exacto, ya que no tiene en cuenta otros tipos de actividad física fuera del horario laboral.

· método de sincronización de mesa

En primer lugar, se cronometran las actividades diarias y se elabora un cronograma (Tabla 5). Para ello, en modo grabación (tiempo real) o reproducción (por ejemplo, durante el último día), se registran secuencialmente todo tipo de actividades (nombre y duración). Luego, utilizando datos tabulares (Tabla 6), se calcula el consumo de energía para tipos individuales de actividades y para el día en su conjunto.

Para facilitar el trabajo y controlar los cálculos, todos los cálculos se ingresan en una tabla especial. La desventaja de este método es que es bastante difícil tener en cuenta todo tipo de actividades durante el día, por lo que los costos de energía se determinan aproximadamente (el error del método es del 10-15%). La ventaja del método es su accesibilidad y simplicidad.

Tabla 5. Cronograma

Tabla 6. Consumo de energía durante diversos tipos de trabajo (incluido el metabolismo basal)

Ejemplo de cálculo

Estudiante, 20 años (altura 160 cm, peso corporal 60 kg). Calcular el gasto energético para la actividad física.

Conclusión: el consumo energético de un estudiante para la actividad física es de 2196 kcal (Tabla 7).

Tabla 7. haciendo un cronograma

De este modo, La determinación del consumo energético diario individual en una persona sana se realiza según la fórmula 1

día E. = E oo + E SDDP + E físico. Acto. + E sintetizador.;

de la siguiente manera:

1. el cálculo del consumo de energía para el metabolismo basal se realiza mediante uno de los métodos descritos anteriormente (mediante fórmulas o tablas);

2. El consumo de energía del SDDP se calcula en función del valor del metabolismo basal, con una dieta mixta es del 10-15%;

3. el consumo de energía para la actividad física se determina mediante uno de los métodos anteriores (utilizando CFA o elaborando un cronograma);

4. El consumo de energía para los procesos de síntesis se determina en función del valor del metabolismo basal.

Se resumen los resultados obtenidos del cálculo del consumo energético del SDDP para la actividad física y los procesos de síntesis, y la cifra final refleja el consumo energético diario individual (no se tiene en cuenta el valor de la tasa metabólica basal, ya que este tipo de energía El consumo también se tuvo en cuenta al calcular el gasto energético para la actividad física).

· en pacientes hospitalizados El consumo energético diario para la actividad física es bajo, por lo que se propone utilizar las siguientes fórmulas para calcularlos:

A) E diario = E oo ×KFA×FMS×FTT

E diario – consumo diario de energía;

E oo – energía metabólica basal;

KFA – coeficiente de actividad física;

FMS – factor de estrés metabólico;

BTT – factor de temperatura corporal.

Según el trabajo de I. E. Khoroshilov (2002), para los pacientes hospitalizados, el CFA se toma como 1,1 para la cama, 1,2 para la sala y 1,3 para el tratamiento general.

El FMS en ausencia de estrés metabólico es 1,0, con un grado de estrés leve – 1,1, con estrés moderado – 1,2, con estrés severo – 1,3, con estrés muy severo – 1,5.

El FTT a una temperatura corporal de 38ºС es 1,1, a 39ºС – 1,2, a 40ºС – 1,3.

B) Ecuación de Harris-Benedict:

DRE = OEO×FA×FT×TF×DMT

DRE – consumo de energía real (kcal/día);

BEO – metabolismo energético básico;

FA – factor de actividad;

FT – factor trauma;

TF – factor de temperatura;

DMT – peso insuficiente.

Para determinar con precisión el consumo de energía, es necesario utilizar modificaciones a la ecuación de Harris-Benedict (Tabla 8).

Tabla 8. Exponentes de la ecuación de Harris-Benedict

El gasto energético del cuerpo humano incluye varios tipos de gasto energético diario.

BX - Es la energía que se gasta en el trabajo de los órganos internos (corazón, riñones, órganos respiratorios, etc.), manteniendo una temperatura corporal constante y asegurando el tono muscular necesario.

La cantidad de energía metabólica basal se determina en reposo, acostado, con el estómago vacío (última comida 14-16 horas antes del examen), a una temperatura del aire de 20°C. La energía metabólica basal es individual para cada persona y al mismo tiempo es un valor bastante constante. En promedio, es de 1 kcal por 1 kg de peso corporal por 1 hora. En hombres con un peso corporal de 70 kg, el metabolismo basal es de aproximadamente 1700 kcal, en mujeres con un peso corporal de 55 kg, aproximadamente 1400 kcal por día.

La tasa metabólica basal en las mujeres es en promedio entre un 10 y un 15% más baja que en los hombres. En los niños, el metabolismo basal es 1,5-2,5 veces mayor que en los adultos y, en mayor medida, cuanto más joven es la edad.

El consumo energético del metabolismo basal depende del estado del sistema nervioso central, la función de los órganos endocrinos, la altura, el peso corporal, etc. Las condiciones estresantes y la hiperfunción de la glándula tiroides a veces aumentan el metabolismo basal en cantidades significativas.

Acción dinámica específica de los nutrientes. (TDD, efecto termogénico de los alimentos ) - este es el gasto de energía en procesos energéticos complejos necesarios para la transformación de los nutrientes que ingresan al tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, la tasa metabólica basal con una dieta mixta aumenta entre un 10 y un 15% por día. Los nutrientes tienen diferentes capacidades para aumentar el metabolismo basal: proteínas (entre un 30% y un 40%), grasas (entre un 4% y un 14%), carbohidratos (entre un 4% y un 7%).

Físico (muscular) El trabajo es el principal factor que influye en el gasto energético diario. La cantidad de energía gastada en la actividad muscular depende de la intensidad del trabajo industrial y doméstico, y de las características del descanso. Si el gasto de energía en condiciones metabólicas basales es en promedio de 1 kcal por 1 kg de peso por hora, entonces en posición sentada - 1,4 kcal/kg/h, en posición de pie - 1,5 kcal/kg/h, durante el trabajo ligero - 1,8 -2,5 kcal/kg/h, para trabajo muscular ligero asociado con caminar – 2,8-3,2 kcal/kg/h, para trabajo asociado con trabajo muscular moderado – 3,2-4 kcal/ kg/h, para trabajo físico pesado - 5-7,5 kcal/kg/h.

Trabajo mental - Se caracteriza por bajos costos de energía y un aumento del metabolismo basal en un promedio de 2-16%. Sin embargo, en algunos casos, varios tipos de trabajo mental van acompañados de actividad muscular, por lo que los costes energéticos pueden ser significativamente mayores. El estrés emocional experimentado puede provocar un aumento del metabolismo basal entre un 10 y un 20 % en unos pocos días.

Altura Ydesarrollo del cuerpo del niño El consumo de energía para el crecimiento es en promedio del 10% de la tasa metabólica basal.

Balance de energía

Balance de energía – la relación entre el gasto energético del cuerpo humano y su ingesta a través de los alimentos.

Hay 3 tipos de balance energético:

balance de energía- el gasto energético corresponde a su ingesta, este tipo de equilibrio es fisiológico para un adulto sano;

oh balance energético negativo - El consumo de energía supera el suministro de energía. Se observa en varios tipos de ayuno y se caracteriza por la movilización de todos los recursos del organismo para la producción de energía con el fin de eliminar la deficiencia energética. En este caso, todos los nutrientes, incluidas las proteínas, se utilizan como fuente de energía. No sólo se consumen proteínas de los alimentos con fines energéticos, sino también proteínas de los propios tejidos del cuerpo, lo que conduce a una deficiencia de proteínas. Un valor nutricional insuficiente provoca trastornos metabólicos, pérdida de peso corporal, disminución del rendimiento, etc. En los últimos años se ha descubierto que con un peso corporal reducido aumenta el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares y cáncer. Según datos modernos, el balance energético negativo se considera como un solo complejo. Desnutrición proteico-energética (PEM).

Balance energético positivo Se caracteriza por un exceso del valor energético de la dieta sobre el gasto energético. Este tipo de equilibrio es fisiológico para niños, mujeres embarazadas, mujeres lactantes, etc. mi El exceso energético de nutrición es el factor principal en la aparición. exceso de peso Y obesidad nutricional. El exceso de peso corporal se caracteriza por la deposición de exceso de grasa en el cuerpo y un aumento del peso corporal normal entre un 5 y un 10%; un aumento superior al 10% se considera obesidad. La obesidad según su gravedad se clasifica en 4 grados: I - el exceso de peso corporal es del 10 - 30%, grado II - 30-50%, grado III - 50-100% y grado IV - 100% o más. Actualmente, en los países económicamente desarrollados, la prevalencia de sobrepeso es del 50% y la obesidad del 25-35%. La consecuencia de la obesidad severa es una disfunción de algunos órganos y sistemas del cuerpo; además, la obesidad es un factor de riesgo y contribuye a la manifestación temprana y progresión de la aterosclerosis y la enfermedad coronaria, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, colelitiasis y una serie de otras enfermedades.

Si decide perder peso, asegúrese de tener en cuenta los costos energéticos adicionales al planificar su dieta. Además, no te olvides de la edad: si ya tienes 35 años, reduce el contenido calórico de tus alimentos en 100 kcal cada 10 años. ¿Por qué es importante? Los nutricionistas advierten que exceder la ingesta calórica personal en 200 kcal diarias provoca la deposición de 8-9 kg de exceso de grasa.

Cómo calcular tu gasto energético diario

En promedio, un hombre adulto sano que pesa 70 kg gasta alrededor de 1.700 kcal por día en el metabolismo basal, y una mujer que pesa 60 kg gasta 1.400 kcal. Sugerimos calcular el consumo de energía adicional para varios tipos de actividad utilizando una fórmula y tablas simples.

Si pesas 60 kg e hiciste ejercicio aeróbico durante 20 minutos, multiplica esta cifra por el coeficiente de gasto energético:

0,123 x 60 (kg) x 20 (min) = 147,6 calorías.

Tabla de consumo de energía para varios tipos de actividades.

Tabla de consumo energético durante la práctica deportiva.

En conclusión, permítenos recordarte: si tu trabajo no implica actividad física, debes consumir 2000-2500 kcal para reponer el gasto energético diario. Los trabajadores del sector servicios y las personas que realizan trabajos mecanizados necesitarán hasta 3.000 kcal. Si realiza un trabajo físico pesado, no tema consumir 4000 kcal por día.

María Nitkina