Cuantas calorias tiene la ensalada de col. Ensalada de repollo: calorías y propiedades útiles.

La col blanca es una verdura baja en calorías, y aunque su contenido calórico puede variar según el método de cocción, la diferencia de calorías no es significativa. El repollo es una gran base para cocinar. estofado de vegetales, guisos, incluso guisos. Se prepara una variedad de ensaladas de verduras sobre la base de la verdura. Las comidas hechas con maíz, zanahorias, pepinos, tomates u otras verduras también son bajas en calorías, incluso si se usa mantequilla o mayonesa para aderezarlas.

En la dieta de un adulto sano, la col blanca debe estar presente, si no hay contraindicaciones médicas. La verdura contiene muchas vitaminas y minerales, y dado su bajo contenido calórico, los beneficios de la col se multiplican varias veces.

El contenido calórico crudo de la col blanca es de 27 kcal por 100 g de producto. Esta cifra es correcta, siempre que la verdura no sucumbiera a los efectos del tratamiento térmico. Esta cifra se puede tomar como base al calcular el contenido calórico de los platos preparados a base de repollo crudo. Cabe señalar que cuando se agregan ingredientes adicionales a los platos de esta verdura, el contenido calórico puede cambiar significativamente.

En cuanto a los números que indican valor nutricional de este producto, entonces puedes tener en cuenta los siguientes datos por cada 100 gramos:

• 4,7 g de carbohidratos;
• 0,1 g de grasa;
• 2,1 g de fibra dietética.

Dependiendo del lugar donde crezca el repollo, los números pueden diferir ligeramente en varias cabezas de repollo específicas. Sin embargo, al calcular el menú, puede concentrarse en los valores anteriores.

Contenido calórico de repollo blanco hervido por 100 gramos.

El contenido calórico de la col blanca hervida por 100 g del producto es de 21 kcal. Al cocinar este vegetal sin agregar especias, el contenido calórico del repollo disminuye.

El valor nutricional de la col blanca hervida es:

• 1,60 g de proteína;
• 3,94 g de carbohidratos;
• 0,04 g de grasa.

Dado que los alimentos cuyo contenido calórico no supera las 100 unidades por 100 g se consideran bajos en calorías, puede comer repollo blanco crudo y hervido sin contar la cantidad de calorías en la porción consumida.

Contenido calórico de col blanca guisada en agua por 100 gramos

Al guisar repollo blanco en agua, el contenido calórico cambia mucho. Entonces, 100 gramos de repollo guisado en agua sin agregar ingredientes adicionales contienen aproximadamente 16 calorías.

Si repollo estofado preparado con la adición de cebollas, zanahorias y guisado no en agua, pero con pasta de tomate o con jugo de tomate, entonces el contenido calórico de dicho plato es mucho mayor que si el repollo simplemente se guisara en agua. 100 gramos de un plato pueden contener hasta 50 calorías: dependiendo de la proporción de ingredientes, el contenido calórico del plato terminado suele variar de 42 a 48 calorías por cada 100 gramos.

Contenido calórico de chucrut de repollo blanco por 100 gramos

Hay 19 calorías en chucrut (100 gramos). Solo o con la adición de una pequeña cantidad de cebolla y aceite vegetal este repollo es una buena opción de ensalada que puede complementar casi cualquier guarnición. La singularidad del chucrut radica en el hecho de que contiene varias veces más vitaminas y nutrientes que el repollo fresco, mientras que hay menos calorías.

Buñuelos calóricos de col blanca

Cualquiera que sea la receta para la que se preparen los panqueques de repollo, su contenido calórico aumenta considerablemente. ¿Por qué?

En primer lugar, la composición de tales buñuelos incluye más ingredientes ricos en calorías que el repollo mismo.

En segundo lugar, los panqueques se fríen en aceite, y el contenido calórico de cada plato en particular dependerá en gran medida del método de fritura. En promedio, el contenido calórico en 100 g de panqueques de repollo varía de 80 a 170 calorías. Los buñuelos, que contienen más ingredientes vegetales que la harina y los huevos, son menos calóricos que los platos ricos en harina fritos en más aceite o fritos.

Ensalada calórica de col blanca con zanahorias

El contenido calórico de una ensalada de verduras sin condimentar de repollo y zanahorias es de hasta 30 calorías por cada 100 g del plato. Si agrega un poco de cebolla a la ensalada, sazónela con vinagre, sal, azúcar, girasol o cualquier otro aceite vegetal, el contenido calórico de dicha ensalada aumenta a 68 unidades. Sin embargo, dado que los alimentos y platos que no superan las 100 calorías por 100 gramos son bajos en calorías, incluso una ensalada de este tipo se puede comer sin contar la cantidad de calorías por porción.

Contenido calórico de repollo blanco frito por 100 gramos

El repollo blanco frito en una pequeña cantidad de aceite tiene un contenido calórico de 48-49 calorías por 100 g del plato. Para que esta cifra sea correcta, a la hora de freír la col se debe utilizar la mínima cantidad de aceite y evitar que se queme.

Por lo tanto, el contenido calórico de la col blanca es muy bajo, e incluso si se preparan otros platos con esta verdura, su contenido calórico también será bajo.

Nadie ha cuestionado durante mucho tiempo las propiedades beneficiosas de las verduras. Sin las vitaminas que contienen, el cuerpo se siente mal. Por lo tanto, nos gusten o no las verduras, debemos comerlas con más frecuencia para prevenir problemas de salud. Pero en invierno, las verduras son caras. No todos pueden permitirse tomates frescos, pepinos, rábanos. Entonces, una verdura de "invierno" como el repollo viene al rescate. Las cabezas blancas de repollo se retiran del jardín al final del otoño, con las primeras heladas. Eso nos ayuda durante la ensalada de col de invierno. Estudiaremos su contenido calórico en este artículo. no se puede ignorar y características beneficiosas este plato. ¿Qué son? ¿Qué se debe agregar a la ensalada para que sea aún más saludable? ¿Y qué ingredientes del plato se deben evitar si queremos mantenernos delgados? Lea sobre todo esto en nuestro artículo.

su majestad repollo

Moderno cocinas nacionales simplemente impensable sin papas y tomates. ¡Pero estos dos productos se conocieron en Europa solo después del descubrimiento de América! Además de calabacín (en el extranjero), girasol y muchos otros, vegetales, tubérculos y frutas que ahora nos son familiares. ¿Qué comían nuestros antepasados ​​en los viejos tiempos? Las crónicas informan sobre las enormes áreas ocupadas por "parodia". Esta verdura estaba en las mesas de los europeos en cualquier época del año y en diferentes tipos- hervido, guisado, frito, en escabeche. Y, por supuesto, fresco. El repollo era tan apreciado que se le llamaba la "reina de todas las verduras". Pero las ensaladas comenzaron a cocinarse hace relativamente poco tiempo. Más bien, fueron comidos por los antiguos romanos, pero los europeos del norte los trataron con frialdad, considerándolos alimento para el ganado. La ensalada de repollo, cuyo contenido calórico es muy bajo, no se percibía como alimento. La verdura se añadía a las sopas o se fermentaba para el invierno, utilizando el producto como guarnición. Pero los tiempos han cambiado, y desde el siglo XVIII, las ensaladas se han puesto de moda en Rusia.

Propiedades útiles de la col.

Esta verdura no solo se comía, sino que también se usaba en la medicina popular. Antes de considerar el contenido calórico de la ensalada de col, exploremos las propiedades beneficiosas del componente principal del plato. En primer lugar, este vegetal contiene una vitamina U única, que tiene un efecto beneficioso en el tratamiento de úlceras estomacales y gastritis con alta acidez. Nuestras abuelas lo sabían: si colocas una hoja de col fresca en un absceso, la hinchazón se eliminará como a mano. Los rusos sin falta fermentaron esta verdura para el invierno. En ese momento, no se sabía nada sobre la vitamina C, pero la gente notó que el repollo protege contra el escorbuto. La verdura también normaliza la presión arterial, alivia los dolores de cabeza, elimina sustancias nocivas del cuerpo. El repollo tiene propiedades laxantes suaves. Una gran cantidad de fibra dietética gruesa en un vegetal ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, limpia los intestinos y estimula el apetito. El repollo es tan fácil de digerir que incluso se puede dar a los niños.

¿Quién necesita comer ensalada de col rizada a menudo?

El contenido calórico de este delicioso snack es tan bajo que debe consumirse con frecuencia en las comidas dietéticas. Si eres diabético, también debes disfrutar de la ensalada de col rizada con más frecuencia. Con indigestión, así como úlceras y gastritis, este refrigerio ligero será una verdadera salvación. ¿Sufres de estreñimiento frecuente? Y aquí te ayudará la col blanca. Limpia suavemente los intestinos de toxinas, normaliza el proceso de digestión. El repollo blanco contiene metilmetionina, que ayudará a curar las membranas mucosas. Las vitaminas C y P, que se encuentran en diferentes tipos de este vegetal, fortalecerán los vasos sanguíneos. Para los núcleos, el repollo rojo será más útil. Pero el brócoli no causa hinchazón ni efecto laxante. El colinabo verde, rosado o blanco es ideal para ensaladas. Este es un almacén de vitaminas. La col de Pekín es muy tierna y sabrosa. Como regla general, también se preparan bocadillos a partir de él.

Valor energético de las diferentes variedades de col.

Es difícil de creer, pero hay alrededor de cien especies de este vegetal. Por lo tanto, es imposible responder sin ambigüedades a la pregunta de qué contenido calórico tiene la ensalada de repollo. Los más nutritivos son las coles de Bruselas y el colinabo. El repollo tipo remolacha contiene 43 kilocalorías por cada cien gramos del producto. Las coles pequeñas originarias de Bélgica están solo una detrás del colinabo. brócoli y coliflor tienen un contenido calórico de 30 kcal. Pero en nuestra cocina, las cabezas grandes de repollo blanco (en realidad verde claro) son más populares. Contienen 27 kcal. En forma pelirroja: veinticuatro kilocalorías. El líder en bajo valor energético es la col china. Esta cabeza de repollo, de apariencia similar a una ensalada, contiene solo doce kilocalorías, casi nada. Todos estos datos se refieren a hortalizas frescas. Si los congela, el valor energético del producto disminuirá en otras 2-5 unidades. En forma frita o guisada, el contenido calórico del repollo aumentará inexorablemente debido a la adición de grasas. En promedio, serán sesenta unidades.

Ensalada de col fresca: calorías

Si desea perder peso, debe abstenerse de productos fermentados. El hecho es que las sales retienen el líquido en el cuerpo, lo que provoca hinchazón, especialmente si tiene sobrepeso. Pero incluso si estudiamos el valor energético de los bocadillos de repollo fresco, debemos tener en cuenta otros componentes del plato. Por ejemplo, el contenido calórico de la ensalada de repollo y pepino será de 38 kilocalorías. Y si en lugar de un ingrediente verde agregamos naranja, una zanahoria, entonces el valor energético de la merienda será de cincuenta unidades. En el caso de una ensalada de verduras prefabricada, donde se combinan col, pepinos, tomates, cebollas verdes y eneldo, el contenido calórico de dicho plato será de 52 Kcal. Por separado, debe considerar el valor energético de los refrigerios de invierno. Si usamos chucrut en una ensalada, entonces el contenido calórico de dicho plato disminuye. Pero, como se mencionó anteriormente, los beneficios para el cuerpo también se reducen.

Repostaje

El aderezo para ensaladas juega un papel clave en la pérdida de peso. Después de todo, por regla general, las personas usan grasa para aderezar bocadillos: aceite vegetal, mayonesa, crema agria. Pero no puedes prescindir de la salsa. Las verduras crujirán individualmente, no sentirás plato delicioso. Pero por otro lado, si estás perdiendo peso, debes evitar hacer ensalada de col con mantequilla. El contenido calórico de dicho refrigerio aumentará inmediatamente a 70 unidades. Es mejor rociar el plato con jugo de limón. O condiméntalo con vinagre y azúcar. Si ya usas aceite vegetal, lo mejor es el aceite de oliva, de primera presión en frío. Si la casa solo tiene girasol, dé preferencia a las variedades sin refinar.

La ensalada es uno de los platos más simples y versátiles para cualquier estación y comida. Puede constar de dos o diez componentes, ser un tentempié ligero o una cena copiosa, picante, dulce, con amargor. Puede ser completamente dietético, no dañino para la figura incluso cuando se come por la noche, o puede diferir en una cantidad impresionante de grasa, por lo que está prohibido por la noche. Y la ensalada es una de las categorías de platos permitidos en la mayoría de los sistemas alimentarios enfocados a normalizar la digestión y la pérdida de peso. De los componentes recomendados, adecuados para el uso casi diario, los nutricionistas distinguen los tomates, los pepinos y el repollo. Con los dos primeros todo queda claro sin palabras, conviven bastante bien en un mismo cuenco, sin necesidad de acompañantes. Pero vale la pena pensar en esto último, así como determinar cuántas calorías hay en una ensalada de col. Y vale la pena hacer esto no tanto por temor a la figura, sino por la necesidad de calcular el "peso" exacto del plato y decidir qué más se le puede agregar para una mayor saciedad. Después de todo, una ensalada es difícil de comer.

cuantas calorias tiene la ensalada de kale

Al tener en cuenta la cantidad de ensaladas de repollo existentes, no es posible considerar el contenido calórico de todas ellas, especialmente porque casi a diario nacen recetas nuevas y nuevas, y cada ama de casa es libre de interpretarlas a su manera, variando. no solo los componentes, sino también su volumen en el plato. Como resultado, por supuesto, el contenido calórico de las ensaladas de repollo variará. Por esta razón, para decir cuántas calorías hay en una ensalada de col, solo necesita saber el "peso" de cada ingrediente, recordar el efecto del aderezo sobre ellos, sumar los números y calcular el contenido calórico por cada cien gramos. Y los componentes más populares se pueden considerar a continuación.

Por supuesto, la base de todo es el repollo. Puede ser no solo fresco, sino también hervido, guisado, frito o incluso en escabeche, y cada uno de sus estados naturalmente tendrá un contenido calórico diferente. En la mayoría de los casos, se usa repollo blanco fresco finamente picado, sin procesar térmicamente de ninguna manera, cuyo "peso" es de 28 kcal por cada cien gramos. Si se toma brócoli o coliflor para una ensalada, que se hace con menos frecuencia, pero no se excluye, la cifra aumenta a 34 y 30 kcal, respectivamente. Incluso sin tener en cuenta el contenido calórico casi idéntico, es difícil nombrar la variedad más recomendada en términos de nutrición. Tanto los blancos como los de color se distinguen por impresionantes listas de vitaminas, oligoelementos y propiedades positivas en relación con todo el organismo y la digestión en particular. Son capaces no solo de acelerar el metabolismo, sino también de restaurar la mucosa inflamada del tracto gastrointestinal, eliminar la colitis e incluso tratar las úlceras, y todo gracias a una vitamina que no se encuentra en ningún otro vegetal: la vitamina U. Y es en términos de digestión y aceleración del metabolismo, una combinación de manzanas, remolacha y col blanca sazonada con miel y jugo de limón tiene una gran demanda. Todos los ingredientes se clasifican como bajos en calorías: para una manzana sin azúcar, el "peso" es de 47 kcal, para la remolacha, 40 kcal. Como resultado, el contenido calórico de la ensalada de col con estas dos adiciones y la salsa de miel y limón será de aproximadamente 91 kcal por cada cien gramos.

Pero la más popular, sin duda, es una ensalada de col y zanahorias, cuyo contenido calórico es probablemente inferior al de todas las demás variantes, si se sazona con una pequeña cantidad de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana y también tiene algo de cebolla roja. Ya se ha descubierto el contenido calórico del repollo, para las zanahorias este indicador mostrará 35 kcal, y para las cebollas rojas, 41 kcal por cada cien gramos. En el aderezo para ensaladas más popular de este tipo frente al aceite vegetal, el valor sube a 45 kcal por cucharadita de cinco gramos. Debido al vinagre, se crea un efecto adicional de quema de grasa y el "peso" del plato también se reduce ligeramente. Todos los ingredientes vegetales hacen que la ensalada sea una gran ayuda para las deficiencias vitamínicas, y la cebolla combate cualquier indicio de virus y fortalece el sistema inmunológico. Aceite de oliva también contribuye a la mejor absorción de la vitamina A de las zanahorias, que siempre requieren grasas en conjunto. Como resultado, a pesar de que el contenido calórico de la ensalada de repollo y zanahoria con cebolla es de 87 kcal, no se desperdiciará ni una sola kilocaloría.

Vale la pena señalar que, en comparación con el contenido calórico de la ensalada de repollo fresco, el mismo indicador para la ensalada de chucrut no diferirá demasiado. Sí misma Chucrut en términos de calorías, es de 27 kcal por cada cien gramos, que es un poco menos que este valor en fresco. Y si compara una de las mismas ensaladas de repollo en términos de calorías, le agrega manzanas y remolachas y cambia solo el estado del repollo, notará que la brecha entre ellos ha crecido. Para la opción de repollo fresco, el contenido calórico será de 91 kcal, mientras que para la opción de chucrut, 74 kcal.

Ensaladas de repollo en la dieta de quienes siguen la figura.

Sacando una conclusión de todo lo que se escribió anteriormente, por un lado, podemos decidir que todos los que controlan cuidadosamente su menú deben cambiar solo a las ensaladas de chucrut, ya que su contenido calórico es menor que el de las ensaladas frescas. Pero, en general, se puede lograr una reducción similar en el "peso" del plato simplemente agregando vinagre de sidra de manzana como aderezo en lugar de aceite vegetal o mayonesa. Pero, en general, no es necesario tomar medidas tan extremas: las ensaladas de repollo fresco no son particularmente "pesadas" en términos de calorías, incluso si les agrega mariscos o carne. Por ejemplo, el contenido calórico de la ensalada de col con atún, pepinos, aceitunas y un huevo cocido dará alrededor de 142 kcal, pero la saciedad de esta variación es mayor que la de una ensalada de col vacía, y no hay un solo componente dañino que ataque. la figura. Y para una simple ensalada de verduras con repollo, pimiento, pepino y hierbas, el "peso" mostrará solo 103 kcal. Por lo tanto, es posible con la conciencia tranquila reemplazar el chucrut con fresco. Además, el chucrut no está permitido para personas con acidez estomacal alta y etapas agudas de gastritis y úlcera péptica, al igual que el vinagre.

En términos de dependiendo de la hora del día y el tamaño de las porciones, podemos decir con confianza que, con su bajo contenido calórico, la ensalada de repollo es aceptable en cualquier comida, en cantidades razonables: no envuelva los cuencos, pero no picotee como un pájaro - y en cualquier combinación. Puede ser un complemento ideal para un trozo de carne al vapor o al horno, mejorando su absorción y descomponiendo activamente las grasas, nivelando el efecto negativo de los alimentos grasos pesados.