Sıcak tütsülenmiş bacak. Tavuk budu nasıl tütsülenir, herkes için basit tarifler Sigara içmek için bir baget nasıl marine edilir

Kanatlı eti, herhangi bir pişirme yöntemi için idealdir. Ondan mükemmel kıyma yaparlar, kaynatıp kızartarak pişirirler, ancak elbette bütün veya kesilmiş tütsülenmiş tavuk, şenlikli ikramın tacı görevi görür. Tavuk eti, bileşiminde heterojendir. Baget, jöle hazırlanmasında değerli olan çok miktarda protein içerir. Uyluk, sözde kırmızı etten oluşur. Tavuk göğsü ayrı bir kategori oluşturur.

Bacaklar, baget ve kalçayı oluşturacak şekilde karkastan ayrılır, uzun zamandır bağımsız bir yemek haline gelmiştir. Bacaklardan elde edilen yararlı et verimi çok yüksektir, bu nedenle tüketiciler bütün bir karkas yerine genellikle tek tek öğeleri satın alırlar.

Soğuk tütsülenmiş tavuk budu hazır olarak satılmaktadır. Ama çoğu üretim işletmeleri yüksek üretim maliyeti nedeniyle doğal sigarayı uzun zaman önce terk etti. Sıvı dumanla muamele edilen kümes hayvanları mağaza raflarına girer. Vücuda çok fazla zarar vermemesine rağmen, doğal sigaraya hala daha fazla değer verilmektedir.

Tavuk etinin faydaları

Tavuk etinin faydalarından bahsetmişken, üzerinde düşünmek gerekir. kimyasal bileşim. Bu sadece beslenme uzmanları için bir diyet hazırlarken yararlı bilgiler değildir. Hangi bileşenlerin belirli bir ürüne yararlı katkı sağladığını tam olarak bilerek, tüm vitaminleri ve elementleri maksimumda korumak için en iyi pişirme yöntemini seçebilirsiniz. Bu arada, korunmasıyla ünlü soğuk sigaradır. faydalı özellikler ancak prosedürün karmaşıklığı, sigara içme yönteminin seçiminde her zaman belirleyici bir rol oynar.

Endüstriyel ölçekte, tavuk yetiştirmek, dünyadaki tarımsal işletmelerin en popüler faaliyet türü olarak kabul edilir. Eşsiz özellikler nedeniyle lider yer almayı başardık tavuk eti, pratik olarak karbonhidrat ve kolesterol içermediği için diyet olarak kabul edilir. Tüm bunlarla birlikte, tavuğun besin değeri ve protein içeriği en üst düzeydedir.

Kanatlı eti A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra B vitamini kompleksi açısından da zengindir.Amino asitler dahil yaklaşık 7 çeşidi vardır. Makrobesinlerden potasyum, kükürt, klor, fosfor, çinko ve demir gibi ayırt edilebilir. Kalp hastalığı olan bir hastanın diyetinde magnezyum ve sodyum kaynağı olarak tavuk mutlaka yer alır.

Birçok kaynak, belirli bir ürünün bileşimi hakkında genel bilgilerle doludur. Amino asitlerin gizli değerini bilmek her tüketici için faydalı olacaktır, aksi takdirde tüm ifadeler asılsız görünecektir.

• Triptofan, kimyasal reaksiyonlara girerken serotonine dönüşebilir. Bu aktif madde sinir sisteminin gevşemesine neden olur, zihinsel eylemleri askıya alır. Dinlenme saatlerinde bazen serotonin eksikliği yaşarız, bu nedenle baş ağrısı hissederiz, depresyona gireriz ve gereksiz kaygı yaşarız.
• Lösin, protein sentezinde doğrudan yer alır. konuşmak basit kelimelerle, bu amino asit kas büyümesini etkiler.
• Lizin, beyin aktivitesini aktive ederek serotonine karşı hareket eder.
• Valine, karaciğerin ve safra kesesinin kararlı çalışmasını sağlar ve ayrıca bir yapı malzemesi olarak kabul edilir ve proteinlerin bir parçasıdır.
• İzolösin eksikliği yorgunluğa neden olur. Yüksek yorgunluğa iştahta azalma ve sinirlilik eşlik eder.
• Pürin, tüm dokulara oksijen sağlamaktan sorumludur. Eklem hastalıkları %90 oranında bu amino asidin eksikliğinden kaynaklanmaktadır.
• Taurin, rejenerasyon süreçlerinde yer alır.

doğru ürün seçimi

Hemen hemen her müşteri, mağazadaki ürünleri son derece dikkatli bir şekilde seçer.

• Birincisi, düşük kaliteli malları satın almak için kendi paramı harcamak istemiyorum.
• İkincisi, yiyecekler vücudun durumunu doğrudan etkiler ve bozulmuş ürünler sağlığı baltalayabilir.

Tedarikçiler, ortaya çıkmaya başlayan eksiklikleri kapatmanın birçok yolunu biliyor, dolayısıyla onların iyi niyetine güvenmeye gerek yok. Öngörülen tüm normlara uygun olarak saklanan ve taşınan jambonları seçmek için yalnızca temel kurallar bilinebilir.

Soğutulmuş veya donmuş bacak seçimi görsel bir inceleme ile başlar. Kamıştaki derinin durumu çok şey söyleyebilir. Normal saklama koşullarında herhangi bir hasarı yoktur. Renk, leke ve morluklar olmadan katıdır. Koparmanın kalitesine de dikkat etmelisiniz. Küçük tüyler ciltte kalmamalıdır. Tavuğun bacakları eklem yerinden kesilir. Ortam rüzgarlı ise bu raf ömrünün uzun olduğunu gösterir. Bu teknik, özellikle soğutulmuş tavuk budu seçerken kullanışlıdır. Gerçek şu ki, soğutulmuş bir durumda kuş uzun süre saklanmamalıdır. Listelenen işaretlerden birinin varlığında satın almayı reddetmelisiniz.

Bacaktaki yağın hafif sarı bir tonu vardır. Karanlık ise ürün tüketime uygun değildir. Eksik et kokusu, donmuş yarı mamul bir üründen bile yayılabilir. Ürünü koku açısından incelediğinizden emin olun. Karkasın tüm soğutulmuş parçaları havaya maruz kalmayacak şekilde paketlenmelidir. Kitleyi artırmak için bazı satıcılar enjekte ediyor. Karkas kısmının kütlesinin artması sonucunda liflere su enjekte etmek için bir şırınga kullanırlar. Doğal olmayan bir oranla "pompalanan" bacakları belirleyebilirsiniz.

maden suyu tarifi

Tavuk eti, bu kadar popüler olduğu için çok çabuk pişiyor. Doğa ile birleşmeye yönelik herhangi bir girişim, ateşte tavuk pişirmekle ilişkilendirilir. Arka bahçede ateş yakmak mümkünse tavuk budu içme fırsatından vazgeçmemelisiniz. Ancak tariflerin sadeliğine rağmen, hazırlık aşamasından sigara içmeye kadar her birinin kendi nüansları vardır.

Evde, bir tütsü ile sadece bir saat içinde lezzetli tavuk pişirebilirsiniz. Ve bu, sigara içme sürecinin yeterince uzun kabul edilmesi şartıyla sağlanır. Genel olarak, bir kantinin rolü bile kalın duvarlı herhangi bir tava tarafından oynanabilir. Tuzlama, mayonez, maden suyu, tuz ve karabiber varlığını gerektirecektir. Tarifin sırrı, karbonatlı maden suyunun kumaşın liflerine nüfuz ederek onları ayırmasında yatmaktadır. Böyle bir turşunun ardından tavuk, sıcaklığın zar zor 100 ° C dereceye ulaştığı sigara içenlerde bile çok hızlı pişecektir.

Şaşırtıcı bir şekilde, marine etmek için bulaşıkları toplamanıza bile gerek yok. Tüm malzemeler plastik bir torbaya konur. Buzdolabında yarım saat marine edildikten sonra yarı mamul hazır olacaktır. Bunu takiben standart prosedür kantinin ve barbekünün süreç için hazırlanması. Talaşlar açılır, bir yağ tepsisi takılır. Burada zorluk yok ama bacakları eleklerin üzerine koymak sanatsal beceri gerektiriyor.

Sorun şu ki, bacaklar birbirine değmemeli yani listelenen koşullarla maksimum alanı işgal etmek gerekiyor.

Sigara kutusu kapağının altından çıkan dumanın görünümü sürecin başlangıcı olarak alınır. Cipslerin yanmaya başladığını gösterir. Bacaklar 20 dakikada içilebilir. Ancak eti keskin bir bıçakla keserek hazır olup olmadığını kontrol etmeniz önerilir. Çıkan sıvının rengi şeffafsa yemek hazır demektir. Maksimalizmin burada uygunsuz olduğunu hatırlamak önemlidir. Çok fazla cips olmamalıdır, aksi takdirde acı bir tada yol açacaktır. Ve sıcak sigara içmek için ayrılan süreyi geciktirmemelisiniz.

Baharatlı füme etler

Sadece tavuk budu değil, aynı zamanda tavuk butları da bir tütsühanede sıcak sigara içmek için uygundur. Tavuk uyluk filetosu alarak kemiklerden kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için sadece bir kesi yapmak ve eti çıkarmak yeterlidir. Bazı uzmanlar tavuğu basit bir tuzlama yöntemiyle pişirme eğilimindedir. Baharatların yalnızca ürünün gerçek kokusunu ve tadını yenebileceğine inanıyorlar. Bu ifadeye katılmayanlar için baharatlı tavuk budu tütsüleme için uygun bir tarif var.

• Karkasın parçaları akan suda iyice yıkanır. Baharatlar, tuz ve karabiber ile birlikte etin içine sürülmelidir. Bir baharat listesi sunmanın bir anlamı yok, çünkü burada herkes kendi tercihlerine göre yönlendiriliyor. Eti bu teknolojiyi kullanarak en az beş saat marine edin. Daha sonra tavuğun bacakları peçeteye konur ve biraz kurutulur.
• Baharatlı tavuk budu içmek, diğer tariflerde sigara içmekten farklı değildir. Sıcak duman, yemeği yarım saat içinde pişirir. Kantinin içindeki duman yoğunluğunu periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Nem yüksekse, kutunun kapağının birkaç saniye açılması tavsiye edilir.

Her şey doğru yapılırsa, altın kabuklu hoş kokulu bir yemek alacaksınız. Aksi takdirde et yoğun dumanla içilecek ve bu da belirli bir koku ve acı bir tada neden olacaktır.

evde nasıl sigara içilir

Bugün, gerçek bir kantinin inşa etme fırsatı olmayanlar bile, tütsülenmiş ürünlerin tadını çıkarma şansına sahipler. Hava ızgarası, yiyecekleri doğal dumanla işlemenizi sağlayan özel bir işleve sahiptir. Ne yazık ki, herkesin böyle bir cihazı satın almaya gücü yetmez, bu yüzden size evde bir kaz evinde nasıl sigara içileceğini göstereceğiz.

Malzemeleri keyfi bir tarife göre hazırlıyoruz. Tavuğu marine etmek için çok fazla tuza ihtiyacınız yok. Biraz limon veya sirke eklemek yeterlidir. Bu takviyeler, zamandan tasarruf etmeye karar verenler için faydalı olacaktır. Yeterli boş zaman varsa, etin doğal bir şekilde marine edilmesi arzu edilir.

Talaş, daha önce folyo ile kaplanmış olan kazın dibine serilir. Üzerine başka bir folyo tabakası yerleştirilir. Tütsüleme başladıktan sonra ateşe gaz eklenir ve bu sayede 10 dakikada tütmeye başlar. Kapağı hafifçe açtıktan sonra bacakların bir kabukla kaplanmaya başladığına ikna olduk. Daha sonra gaz azaltılır ve et yaklaşık 20 dakika kısık ateşte çürür.

Dairede havalandırmanın iyi çalışması gerektiğine dikkat edilmelidir, aksi takdirde tüm iç mekan duman kokar. Ürünlerin özel kancalara asılması gereken soğuk sigara içmek için bir varil bile uygundur. Duman sıcaklığının düşük olması nedeniyle bu tür sigara içme süresi birkaç gündür. Aksi takdirde, soğuk ve sıcak tütsüleme sürecinde hiçbir fark yoktur.

Füme tavuk budu sadece bir ürün değil, enfes bir incelik, bir incelik. Hem hafta içi hem de tatilde masaya uygundurlar. Sandviçlerdeki sıkılmış ve tamamen sağlıklı olmayan sosisleri kolayca değiştirebilirler veya daha doyurucu ve besleyici bir yemek pişirebilirsiniz. Füme bacaklar o kadar iştah açıcı görünüyor ki, fotoğrafa bakan neredeyse hiç kimse bu inceliği istemiyor! Raflardaki bu güzel kokulu ürün hakkında ne söyleyebiliriz: çoğunlukla orada oyalanmaz.

Gelecek için ürün toplamanın bir yolu olarak sigara içmek, uzun zamandır insanların yaşamlarının bir parçası olmuştur. Etin yüksek kalitede soğutulmasının zor olduğu ılıman ve sıcak iklime sahip bölgelerde özellikle popülerlik kazanmıştır. Tuzlamanın yanı sıra sigara içmek, oradaki protein ürünlerini korumanın en iyi yollarından biri haline geldi. Birkaç yüzyıl önce, insanlar ürünü hazırlama sürecinde cömertçe hayvan etine tuz serpmeyi tahmin ettiler. Bu basit hareketle bakterileri öldürdüler ve liflerin doğal ayrışmasını durdurdular. Bu şekilde hazırlanan ürün oldukça uzun bir süre kurutuldu (kurutuldu) ve ancak o zaman meyve ağaçlarının reçine içeriği düşük olan yongaları dumanla muamele edildi. Bu şekilde, ürünün özelliklerini mümkün olduğunca verimli bir şekilde korumak ve bozulmaya karşı korumak mümkün olmuştur. Bugüne kadar, tütsüleme ve hazırlama teknolojileri önemli ölçüde genişledi ve artık hem doğal olarak ham bir ürünü içerek hem de ürünü doğrudan tütsü odasında kaynatarak veya buharda pişirerek ön işlemden geçirerek et elde edebilirsiniz.

Güzel kokulu ve iştah açıcı görünen soğuk ve sıcak tütsülenmiş bacaklar ile bu inceliğin haşlanmış-tütsülenmiş çeşidi her zaman bir mağazadan veya bir çiftçi pazarından satın alınabilir, ancak en lezzetlisi kendi kendine yapılan bir incelik olacaktır. Her türlü mutfak aletinin icadı sayesinde, tütsülenmiş etin hazırlanması en aza indirilmiştir. Bu nedenle bugün mutfaktan bile çıkmadan her bakımdan lezzetli ve güvenli bir ürün elde edebilirsiniz ve unutmayın, bu incelik tütsülenecek, renklendirilip tatlandırılmayacaktır.

Ürünün bileşimi, yararları ve zararları ve kaliteli bir ürünün nasıl seçileceği, tütsülenmiş bacaklarla ne pişirileceği, evde tütsülenmek için etin nasıl uygun şekilde hazırlanacağı ve aslında bacakların nasıl içileceği hakkında anlatmak istiyoruz. Bu makalede.

Birleştirmek

Füme tavuk budu bileşimi, iş parçasının bileşiminden çok farklı değildir - çiğ tavuk mahallesi. Teknoloji uzmanlarına ve beslenme uzmanlarına göre tavuk eti, biyotin ve kolin gibi temel maddelerin yanı sıra büyük miktarda protein içerir. Tavuk budu kalori içeriği, karkasın en besleyici kısmının - uylukların kalori içeriğine eşittir. Beslenme uzmanlarına göre, derili tütsülenmiş bacakların kalori içeriği, yüz gram ürün başına iki yüz yirmi kilokaloriye ulaşabilir, bu da ürünü düşük kalorili olarak sınıflandırmayı mümkün kılar.

Tavuk eti karbonhidrat içermez ve içindeki protein ve yağ oranları BJU indeksine göre optimaldir. Sigara içme sırasında etin teknolojik olarak kurutulması ve bitmiş incelikteki bol miktarda yağ salınımı nedeniyle (çiğ etle karşılaştırırsak), protein yüzdesi artar. Tavuk uylukları aşağıdaki gibi yararlı maddeler içerir:

• A, E, PP ve C vitaminleri;
• B vitaminleri;
• ütü;
• potasyum;
• kalsiyum;
• bakır;
• sodyum;
• fosfor.

Hepsi vücut tarafından kolayca emilir ve neredeyse hiç değişmeden sigara içme sürecinde kalır..

Nasıl seçilir?

Makalenin bu bölümünde listelenen ipuçlarını dikkatlice inceleyerek, raflardaki benzer birçok ürün arasından kaliteli bir ürünü nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

Her tüketicinin ilk dikkat etmek istediği şey, ticaret için kurulmamış bir yerde iştah açıcı füme et almayı reddetmektir. Yalnızca geçerli bir ticaret iznine sahip olmakla kalmayan, aynı zamanda ilk talepte satılan bir mal partisi için güvenilir bir şekilde kalite sertifikası sağlayan güvenilir satıcılardan ürün satın alın! Bu eylemlerle, sağlıksız koşullarda ilk taze olmayan hammaddelerden veya yasaklanmış teknolojiler kullanılarak salınabilen ve dolayısıyla sağlık için tehdit oluşturabilen, zanaatkarlıkla hazırlanmış bir incelik elde etmekten kendinizi koruyacaksınız. Pek çok okuyucu, bir fabrika ürününün de kalitesiz olabileceğinden emin olarak itiraz etmek ve bunun tersini kanıtlamaya çalışmak isteyebilir. Elbette durum böyledir ancak yine de unutulmamalıdır ki dürüst ve vicdanlı bir üreticinin hazırladığı ürünler her zaman en kaliteli olacaktır.

Füme but seçerken ürünün çıkış tarihine ve son tüketim tarihine dikkat etmelisiniz. Herhangi bir tütsülenmiş etin gıdaya uygunluğunun laboratuvar testleri olmadan belirlenebilen ana göstergeleri, ürünün görünümü ve aşağıdakiler gibi organoleptik özellikleridir:

• et ve derinin rengi;
• kuru veya parlak cilt;
• aroma;
• dış tabakanın turgoru ve etin yapısı.

Doğal bir tütsüleme sürecinden geçen yüksek kaliteli tavuk budu, hafifçe küçülmüş koyu tene ve açık griye yakın bir et rengine sahiptir. Pembe et, ürünün iyi marine edilmediğini ve kısa süre tütsülendiğini gösterebilir. Isıl işlem görmüş yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilse de, böyle bir ürünü saf haliyle yemek son derece istenmeyen bir durumdur. Etin renginin çok parlak olmasının ikinci nedeni, inceliğin teknoloji ihlalleriyle, örneğin çok miktarda nitrit tuzu veya başka maddeler eklenerek hazırlanmış olmasıdır, ancak yasak olmasa da kesinlikle insanlar için sağlıksızdır. Böyle bir ürün yüksek kalitede olamaz. Risk almamak ve tutarsızlığın nedenini aramamak için satın almayı reddetmek daha iyidir.

Düzgün hazırlanmış tütsülenmiş etler sırtlardan ayrılmalı ve tavuk budu şeklini iyi korumalıdır. Düzgün pişirilmiş füme etlerde, derinin dış tabakası güçlü bir parlaklığa sahip olmamalıdır. Bacaklardaki dış örtünün rengi açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. açık tonlar kızılağaç cipslerine ve koyu renkli olanlara - çekirdekli meyve ağaçlarından, daha çok kiraz veya eriklerden çıkan dumanda.

Dış tabakanın çok parlak rengi, posa içindeki koyu sarı veya sarı-kahverengi lekeler, bacaklardaki yağlı ve neredeyse hiç değişmemiş cilt, böyle bir ürünün yanlış tütsüleme ile hazırlanabileceğini gösterir. Basitçe söylemek gerekirse, et ıslatıldı veya kimyasal bir sıvı duman çözeltisiyle dolduruldu ve daha sonra iyileştirildi veya hatta doğal yanmadan kaynaklanan soğuk dumanla hafifçe işlendi (makullük için). Bu tür bir ürün de uyarmalı ve şüphe durumunda, ürünün fiyatı cazip olsa bile böyle bir muamele almayı reddetmelisiniz.

Herhangi bir füme bacak alırken kokuyu değerlendirmeniz gerekir. Tabii ki, bu, vakumla paketlenmeden ağırlıkça satılırsa gerçekleştirilebilir. İkinci durumda, üreticinin bütünlüğüne ve ürünün dağıtım ağındaki saklama koşullarına uygunluğuna güvenmeniz gerekir. Kaliteli bir ürün, hafif bir yanma hissi ile hoş bir pişmiş et ve odun reçinesi kokusuna sahiptir. Tütsülenmiş bir ürün için normalden farklı tatlar alıcıları mutlaka uyarmalıdır. Pek çok vicdansız üreticinin, taze satışa uygun hammaddeler doğal tazeliklerini kaybettiğinde son çare olarak tavuk budu tütsülemeye başvurdukları bir sır değil.

Yüksek kaliteli tütsülenmiş etler dokunulduğunda elastik olmalı, yoğun olmalı, kolayca liflere ayrılabilir, ancak aynı zamanda çürümeyen et olmalıdır. Füme tavuk budunun dışı eşit renkte olmalı ve derisi, özellikle kemiklerin yakın olduğu yerlerde hafif kurumuş bir görünüme sahip olmalıdır.

yemek pişirmede kullanın

Füme tavuk budunun yemek pişirmede kullanımı o kadar geniş değildir, ancak yine de bu yemeye hazır üründen oldukça fazla sayıda lezzet yapılabilir. Tütsülenmiş tavuk eti ile her türlü yemeği hem yavaş bir tencerede hem de bir tencerede ve bir fırında pişirebilirsiniz. Füme bacaklar bağımsız bir ürün olduğu için tamamen yenilebilir, onlardan tüm yemekler çok çabuk hazırlanır.

Füme tavuk eti, buzdolabı olmadan kalitesini oldukça uzun süre koruma eğilimindedir, bu nedenle bacaklar, hem yolda hem de ülkede, piknikte veya işte besleyici bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılabilir. Ve bu tütsülenmiş etler, barbekü veya bira atıştırmalıklarına harika bir alternatif olabilir.

Füme bacaklı çok lezzetli ve besleyici yemekler puf (ve normal) salatalardır. Birleştirilerek hazırlanırlar farklı seçenekler ve et oranları ve:

• domates;
• Dolmalık biber;
• yeşil konserve bezelye;
• konserve mısır;
• yengeç eti (surimi);
• patates;
• hazır erişte;
• taze ve salatalık turşusu;
• haşlanmış, kızartılmış veya salamura edilmiş mantarlar (çoğunlukla petrol, istiridye mantarları, mantarlar, tereyağı mantarları, mantarlar, süt mantarları, chanterelles ve russula);
• havuç (taze ve Korece pişmiş);
• beyaz ve siyah ekmeklerden, temiz ve her türlü aromalı krakerler;
• cips;
• Çin lâhanası;
• bir ananas;
• üzüm ve kuru üzüm;
• yeşil ve salamura soğan;
• fasulye;
• tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• sert ve işlenmiş peynir;
• peynir ve süzme peynir.

Her hostes kendi takdirine bağlı olarak bir salata sosu seçebilir. Çoğu zaman bu amaçlar için kullanın:

• ağır krema veya ekşi krema;
• mayonez;
• salata karışımı (bitkisel yağdan, hazır hardaldan, toz şekerden, elma sirkesi ve örneğin tuz).

Salatalarda ve sandviçlerde kullanılan lezzet arttırıcılar olarak:

• maydanoz;
• Dereotu;
• Kişniş;
• kereviz;
• Frenk soğanı;
• pırasa;
• yaban sarımsağı;
• genç sürgünlerin yanı sıra diş sarımsak.

Salatalara ek olarak tavuk budundan çıkarılan tütsülenmiş et ile lezzetli ve doyurucu yapabilirsiniz:

• makarna, patates ve diğer sebzelerden oluşan güveçler;
• Güveç;
• sandviçler ve sandviçler;
• Pizza
• okroshka;
• hodgepodge;
• çorbalar, örneğin erişte, bezelye veya karabuğday.

Füme tavuk budu, herhangi bir garnitür ile iyi gider. Et, pirzola veya köfte ile sosis, sardalye veya sosis ile kolayca değiştirilebilir.

Ezme veya kıyılmış tütsülenmiş tavuk eti ile doldurulmuş pide rulolarının yanı sıra tartletler, krepler, atıştırmalık turtalar ve puf, muhallebi, maya veya mayadan yapılan diğer rüzgar ve normal hamur işleri, tadı kusursuz ve çok besleyicidir. kısa hamur işi.Yukarıdaki yemeklerin her biri, herhangi bir ailenin menüsünde bir taç incelik haline gelebilir ve hem kahvaltıda hem de öğle veya akşam yemeklerinde yeri vardır. Hostes tütsülenmiş tavuk için ne bulursa bulsun, bu incelikten hangi yemeği pişirmeye karar verirse versin, mutlaka günlük bir yemeği bayram şölenine çevirecektir.

Evde füme tavuk budu nasıl pişirilir?

Füme tavuk budu evde kendi ellerinizle nasıl pişirilir? Bu sorunun cevabı, mutfak web sitelerinin, çevrimiçi dergilerin ve blogların birçok okuyucusu tarafından aranmaktadır. Çevrimiçi yayınların genişliğinde ve özel baskı literatüründe, tavuk budu ve bunların ayrı parçalarından - uyluk ve butlardan (bacaklar) lezzetli müstahzarlar hazırlamak için çok sayıda seçenek bulabilirsiniz. Gerçekten de, bir tavuk karkasının diğer herhangi bir kısmı gibi, tütsülenmiş bacaklar, et - salamura için ön hazırlık anlamına gelir. Bu işlem bir saatten birkaç güne hatta haftalara kadar sürebilir ve tuz ve güçlü tuz çözeltileri ile her türlü baharat ve bunların karışımları marine olarak kullanılabilir.

Kaliteli füme et elde etmenin kuralları ve sırları

İyi bir sonuç elde etmek için kendi başlarına tavuk budu içmeye karar veren ev hanımlarının aşağıda okuyabileceğiniz belirli kuralları bilmesi ve bunlara uyması gerekir.

1. Sigara içmek için sadece taze veya hafif soğutulmuş et kullanılmalıdır. Bacaklar önceden donmuşsa, etin çok gevşek olması ve dumanı iyi emmemesi gibi büyük bir risk vardır. Bazen donmuş jambonlar suda yarı pişene kadar kaynatılır (veya daha çok buharda pişirilir), ancak bu, geleneksel soğuk yöntemle pişirildiğinde kaliteyi de garanti etmez.
2. Bir tütsüleme yöntemi seçerken, tüm aşçılar ellerinde bulunan tütsüleme cihazının teknik yeteneklerinin farkında olmalıdır.

Sigara içmenin iki yolu vardır: soğuk ve sıcak. İlk durumda, et çoğunlukla birkaç gün tuzda yaşlandırılmış çiğ ürünlerden hazırlanır.. Bu şekilde sigara içmek için, duman akışını kontrol etme ve otuz santigrat dereceye eşit bir sıcaklığa soğutma kabiliyetine sahip duman jeneratörleri ve sabit tütsü odaları uygundur. Sigara tavuk eti bir günden bir haftaya kadar sürer.

Sıcak tütsüleme yöntemi kullanılarak etler kısa sürede pişirilebilir.: Çoğu zaman, on beş saat içinde yemeye hazır füme et elde etmek mümkündür. Bu süre, genellikle yaklaşık üç saat olan iş parçasının soğutulma süresini de içerir.

1. Salamura tavuk budu, herhangi bir üniteye yerleştirilmeden önce, etten akan sıvıyı içerebilecek herhangi bir kabın üzerine asılarak bir gün soğuk bir odada bekletilmelidir. Bir bacaktan yaklaşık elli miligram nem çıkabilir ve bunun fazlası bitmiş etin tadını etkiler.
2. İş parçalarını kancalara yerleştirme imkanı sağlamayan mini sigara barakaları kullanılırken, iş parçasının yerleştirileceği ızgaralara çok dikkat edilmelidir. Temiz, passız ve tamamen kuru olmalıdırlar. Etin ızgaralara yapışmaması için, jambonları doğrudan üzerlerine koymadan önce ızgaralara bol miktarda bitkisel yağ sürülmesi önerilir.
3. Mutfak uzmanı, sıcak tütsüleme ile lezzetleri pişirmeyi tercih ettiyse, sıcaklık rejimi ile ilgili tavsiyelere bağlı kalarak işlem yapılmalıdır. En iyi sonuçlar, sigara içme süresi boyunca hazne içindeki sıcaklık doksan ile yüz yirmi santigrat derece arasında tutulduğunda elde edilir.
4. Füme bacaklara baharatlı bir tat vermek istiyorsanız talaş ekleyebilirsiniz.

• defne yaprağı parçaları;
• ardıç meyveleri;
• doğranmış çemen;
• yenibahar bezelye;
• Kekik.

Yukarıda listelenen gereksinimler, harika tütsülenmiş etler alabileceğiniz için tüm sırlardan uzaktır. İkram hazırlamak için yemek tarifini de bilmeniz ve uygulamanız gerekir. Yumuşak ve hoş kokulu tavuk budu elde etmenin çeşitli yöntemlerini okuyucularla paylaşmaktan mutluluk duyacağız.

Öyleyse bacakları soğuk bir şekilde pişirmeye başlayalım. Söylenecek ilk şey, bu tür bacakları hem bir tütsü odasında hem de sokakta duman jeneratörü olan bir cihazda ve mutfakta yapabileceğinizdir. En kompakt ve kullanımı kolay, yiyecekleri dumanla pişirme özelliğine sahip çok pişiricilerdir. Bu tür cihazlar nispeten yakın zamanda günlük hayata girdi, ancak şimdiden amatör aşçıların saygısını kazanmayı başardı. İşleme, buharda pişirme veya ön pişirmeyi içermediğinden, ürünün bu tür bir sigara için marine edilmesi en az bir gün sürer. Marine için sıradan tuz ve baharatlar kullanılır. belirli set kokulu otlar hayır, çünkü birçok insan onlarsız bir incelik pişirmeyi tercih ediyor. Tuz miktarı, kilogram ürün başına yaklaşık yüz gramdır. tuz oranlarını artırmamalısınız çünkü tavuk budu sadece saf et değil, aynı zamanda bir bacağındaki ağırlığı toplam kütlenin yüzde yirmisine ulaşabilen kemikler olduğu unutulmamalıdır.

Lezzetli bir incelik hazırlama süreci, aşağıda açıklanan birkaç adımdan oluşur.:

1. Ünite seçimine bağlı olarak ve içine ürün yerleştirme olasılıklarını dikkate alarak gerekli sayıda ayağı hazırlayın.
2. Taze bacakları sırttan (varsa) ayırın ve az miktarda soğuk suyla durulayın.
3. Temiz tavuk budu kağıt havlularla kurulayın ve ardından tuz veya baharatlarla tuzla iyice ovalayın.
4. Hazırlanan eti derin bir kaseye koyun ve üzerine düz bir nesne ve en az bir kilogram ağırlığında bir yük koyun.
5. Ayaklı kabı buzdolabına koyun ve bir gün orada bekletin.
6. Süre dolduktan sonra bacakları buzdolabından çıkarın ve birkaç saat lavabonun üzerinde veya başka bir yerde asın. uygun bölge. Onlardan nem akmayı bırakır bırakmaz, iş parçasını bir kantinin içine yerleştirin.
7. Sigara içen kişinin veya duman üreticisinin ana odasını talaşla doldurun ve bu ünitenin kurallarına uygun olarak yakın. Duman sıcaklığını otuz dereceye getirin ve boşlukları üniteye yerleştirin. En iyi çözüm, ürünü bacaklar arasındaki mesafeyi koruyarak kancalara asmaktır, ancak kanca yoksa iş parçasını bitkisel yağla önceden yağlanmış ızgaralara yerleştirin. Bu durumda bacaklar kesilerek yatırılmalı ve sigara içmek için ayrılan sürenin yarısından sonra karşı tarafa dönülmelidir.
8. Gün boyunca, sabit bir sıcaklık ve duman miktarını koruyarak eti tütsüleyin, ardından bacakları çıkarın ve tamamen soğuyana kadar temiz havada bırakın. Etin yağlı suyunun öne çıkacağı gerçeğine hazırlıklı olun, bu nedenle ürünün tahliye için bir yeri olduğundan emin olun.

İpucu: Çok pişirici kullanıyorsanız, cihazı hazırlamak için talimatları ve içinde sigara içme ilkesini izleyin.

Soğuk bir şekilde, suda önceden ısıtılmış et bazen tütsülenir ve bacaklar yarı pişene kadar pişirilir (daha fazla ayrıntı için bu bölümdeki video eğitimine bakın). Bu durumda, dumana maruz kalma süresi daha kısa olabilir ve ürünün tadı daha çok sıcak hazırlanmış tütsülenmiş et gibi olacaktır: et lifleri gevşeyecek ve jöle derinin altında toplanacaktır. Bacaklardaki derinin rengi, dumana maruz kalma süresine bağlı olacaktır ve kasanın yoğunluğu düşük olacaktır: ağzınızda kolayca eriyecektir.

Sıcak bir şekilde sigara içerken, et hazırlama (tuzlama ve kurutma) yukarıda açıklanan yönteme benzer şekilde gerçekleştirilir. Ancak füme et pişirme işlemi, öncelikle zaman açısından standart yöntemden biraz farklıdır. Bu şekilde hazırlanan ürünler daha kısa sürede tamamen yenmeye hazır hale gelir, çünkü kantinin içindeki su haznesinden çıkan buhar kolayca et liflerine nüfuz eder ve talaş dumanını da taşır. Sıcak tütsülenmiş et her zaman soğuk tütsülenmiş etten daha yumuşak ve daha az kuru olur. Ancak ürünün uzun süre saklanmasına izin vermeyen bu niteliklerdir.

Nasıl saklanır?

Soğuk tütsülenmiş eti iki hafta boyunca buzdolabında parşömenle paketlenmiş olarak saklayabilirsiniz. Ürün, hava sıcaklığı beş santigrat dereceyi geçmeyen, iyi havalandırılan bir odada daha kötü saklanmaz. Bu amaçlar için bir balkon veya yardımcı oda uygundur. Eti kancalara asmak ve böylece havanın boşluklar arasında serbestçe hareket etmesine izin vermek mümkünse iyidir. Bitmiş ürünün bir süreliğine yağ salacağını ve bunun da inatçı lekeler bırakabileceğini unutmayın.

Sıcak tütsülenmiş ürün sadece buzdolabında saklanmalı ve dış tabakası bozulmamış olmak şartıyla yaklaşık beş gün yemeye uygun olacaktır. Böyle bir boşluk zaten kesilmişse, kesim anından en geç bir gün sonra kullanılmalıdır.

Marketlerden veya manavlardan alınan etler, tıpkı kendi elleriyle yapılan ürünler gibi saklanır. Vakumla paketlenmiş tavuk budu ile ilgili olarak, böyle bir inceliğin, üretici tarafından etikette belirtilen süre boyunca yenilebilir olduğuna dikkat edilmelidir, ancak bu, paketin bozulmamış olması durumundadır. Ürün bozulduğu anda bir an önce tüketilmelidir.

Fayda ve zarar

Füme tavuk budu yemenin yararları ve zararları bu bölümde ele alınacaktır. Unutulmamalıdır ki hem faydalar hem de zararlar, ürünün kalitesi, saklama kuralları ve sigara içilmesinden bu yana geçen süre ile yakından ilgilidir.

Füme jambonun faydası, vücudu proteinle doyurmaktır. Etin soğuk bir şekilde yani pişirilmeden ve buharda pişirilmeden pişirilmesi şartıyla üründeki tüm faydalı maddeler neredeyse hiç değişmeden korunur, ayrıca yağ miktarı azalır. İdeal olarak, tütsülenmiş bacaklarda, sadece cildi çıkararak et yemelisiniz, ancak pratikte ilk önce yenen şeyin ikincisi olduğu ortaya çıkıyor. Seyrek olarak füme et yerseniz ve aktif bir yaşam tarzı sürdürürseniz, bu tür yağın bir kısmı bile vücuda zarar vermez. Aksi takdirde, aşırı kolesterol sindirim sisteminin şeklini ve işleyişini etkileyebilir.

Tavuk eti proteinlerle doyurulur, bu nedenle kullanımı ergenler ve ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler için endikedir. Füme ev yapımı ürün, kolayca sindirilebilir protein ve yalnızca doğal koruyucu maddeler içerir, bu nedenle çocuklar tarafından küçük miktarlarda tüketilmesine izin verilebilir. okul yaşı. Bu incelik, sandviçlerdeki en sevdiğiniz ancak sağlıksız sosisleri değiştirmenin en kolay yoludur ve kesimden kalan kemikler, az yağlı, ancak zengin ve hoş kokulu et suyu yapmak için kullanılabilir. Sadece bu ürünü kötüye kullanmayın: on günde bir doz füme et fazlasıyla yeterli olacaktır.

Beslenme uzmanları, tütsülenmiş tavuk etinin mineral bileşiminin hematopoietik sistemin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu ve kötü ruh hali, poliartrit ve gutla savaşmaya yardımcı olduğunu kanıtladılar. Orta derecede tavuk eti tüketimi, diyabet, özellikle ikinci tip, çünkü bu ürün doymuş yağ asitleri. Bu maddeler ateroskleroz gibi sinsi bir hastalığın önlenmesine katkıda bulunur ve ayrıca aşağıdakilerden kaçınmaya yardımcı olur:

• felç
• kalp krizi.

Füme bacakların hamile ve emziren kadınlar tarafından kullanılması ile ilgili olarak, bu kategorideki kadınların bu tür lezzetlerden, özellikle fabrikalarda yapılanlardan kaçınmaları gerektiği söylenmelidir. Endüstriyel koşullarda füme et hazırlama teknolojisi (özellikle GOST'ye değil TU'ya bağlı kalarak), bir lezzet arttırıcı olan yapay olarak elde edilen bir tuz olan monosodyum glutamat kullanımını dışlamaz. Bu kristal maddenin dozlanmış bir miktarda kullanılması yasak değildir, ancak fazlalığı vücutta geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açabilir. Çoğu zaman, aşırı glutamat, kronik yorgunluk sendromuna ve sonuç olarak depresif bir duruma neden olur. Ürünün çocuğun rahim içi gelişimi üzerindeki etkisinin araştırılmasının yapılmadığı söylenmelidir.

Marketten alınan tütsülenmiş etlerin tüketiminin mide yanmasına ve mide bulantısına neden olabileceği gibi midenin asit-baz dengesini de bozabileceğini asla unutmamalısınız. Füme tavuk dikkatli kullanılmalıdır:

• hipertansif hastalar;
• gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar;
• obez veya yavaş metabolizması olanlar.

Bunun nedeni, kronik bozuklukların gelişmesine ve yoğunlaşmasına neden olan genel olarak sindirim üzerinde olumsuz etki olasılığıdır.

Tütsülenmiş lezzetleri, özellikle de tavuk budu seçerken, budu büyüklüğüne çok dikkat edilmelidir. Gerçek şu ki, son yıllarda kümes hayvancılığı en son hızlandırılmış teknolojiler kullanılarak gerçekleştiriliyor ve genç hayvanlar, flora ve sindirimi normalleştirmek için antibiyotiklerle zenginleştirilmiş, biyolojik olarak aktif katkı maddeleri içeren özel yemlerin yanı sıra hızlandıran hormonal ilaçlarla besleniyor. büyüme. Bu şekilde yetiştirilen kuşların eti insanlar için potansiyel olarak tehlikelidir.

Tütsülenmiş et kullanımının yarattığı bir başka tehdit de, doğal yollarla içildiğinde ciltte veya dış tabakada oluşan yüksek oranda kanserojen içeriğidir. Ama bu olabilecek en kötü şey değil. Yanlış tütsüleme ile hazırlanan yiyecekler insanlar için çok daha tehlikelidir. Bu yöntemin hazırlanma hızı ve düşük maliyeti, vicdansız üreticileri ürünün geleneksel tütsülenmesi yerine sıvı duman kullanmaya itiyor. Eti kimyasal, hoş kokulu ve hafif lekeli bir solüsyona batırıp ardından yüksek sıcaklıkta kurutmaktan daha kolay bir şey yoktur. Et çekici ve parlaktır, bacaklardaki deri yumuşak ve tadı hoş kalır, ancak kalitesi son derece düşüktür. Bu tür lezzetlerin zararı anında ortaya çıkmaz. Hafif bir durumda, tüketici zehirlenme, kısa süreli hazımsızlık veya fark edilmeyebilecek küçük bir kızarıklık riski taşır. Ancak şiddetli formlarda, büyük dozlarda kanserojen, formaldehit ve fenol içeren bir maddenin zararlı etkileri, mide-bağırsak sisteminin ülserleri ve onkolojik hastalıkları şeklinde kendini gösterebilir.

Diyette tütsülenmiş et kullanımının telafisi olmayan sonuçlarından kaçınmak için, bunları yalnızca minimum miktarlarda yememeli, aynı zamanda teknolojik olarak doğru hazırlanmış küçük boyutlu tütsülenmiş bacakları da seçmelisiniz.

Paketlenmiş malların son kullanma tarihini dikkate aldığınızdan emin olun. ve ayrıca sınırlı kullanım süresi için uygun bir süre ile ikram satın almaktan kaçının. Böyle bir satın alma, disbakteriyozun kolayca gelişebileceği bir sonucu olarak zehirlenme ve bağırsak rahatsızlığı ile tehdit eder.

Füme tavuk lezzetleri ile ilgili makalenin sonunda, vücut üzerindeki olumsuz etkilerine rağmen tütsülenmiş tavuk budu olduğunu, bazen kendinize izin vermeniz gereken mükemmel bir incelik olduğunu belirtmek isterim. Umarız bu yazıda uzun süredir kafa karıştıran soruların yanıtlarını almışsınızdır ve şimdi doğal ürünler yiyerek sağlıklı ve neşeli kalırsınız!

Pişirmek, sigara içen veya kalın duvarlı bir tava yaklaşık bir saat sürecektir. Yöntemin kendisi oldukça basittir ve önemli bir çaba gerektirmez. Böylece en lezzetli et sadece doğada değil evde de pişirilebilir.

Tarif oldukça basit. Yani, ihtiyacımız olacak:

• tavuk budu - 10 adet;
• mayonez - 400 gr;
• maden suyu - 1,5 litre;
• tuz;
• biber;
• odun talaşı.

Sigara içme işleminden hemen önce tavuk budu turşusu yapın. Bu oldukça zaman alıyor. Eti bile ıslatabilirsiniz naylon poşet. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yarım saat buzdolabına konur. Bu oldukça yeterli.

Yarım saat marine edildikten sonra tavuk budu tütsülenmeye başlanabilir. Kantinin dibine sigara içmek için cips koymak gerekir ve üzerine yağın toplandığı özel bir fırın tepsisi yerleştirilir. Sırasıyla üzerine etin serildiği bir ızgara yerleştirilir. Bacaklar birbirine sıkıca istiflenmemelidir çünkü duman onları her taraftan kaplamalıdır.

En iyi sonuç için bacaklar bir kapakla kapatılır. Altından duman çıkmaya başladığında, 20 dakika tespit etmeniz gerekir. İstenilen sonuca göre süre değişebilir. En uygun seçenek olarak 20 dakika tütsüleyin, bu et pişirmek için oldukça yeterli. Bir kesi yaparak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Aynı zamanda berrak meyve suyu salınırsa, bacaklar çıkarılabilir.

Sonuç olarak tavuk budu çok lezzetli ve sulu olur. Sonunda etin acı bir tat almaması için sigara içerken talaş miktarına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca kıskanç olmayın ve pişirme süresi boyunca bacaklar aşırı açıkta kalırsa çok kururlar. Bu nedenle, eğer bu ilk sigara içme deneyimi ise, 20 dakika ile sınırlandırılmalıdır.

Baharatlı bacak tarifi

Tavuk budu içebilirsin Farklı yollar. Ve bu görev oldukça basit. Yaygın yöntemlerden biri, meyve ağaçlarının talaşında tavuk budu pişirmektir. Sonuç lezzetli yemek, pişirme sırasında ortaya çıkan aroma ise iştahınızı ciddi anlamda kabartacaktır. Sigara içmek için ihtiyacınız olacak:

• gerekli miktarda tavuk budu;
• çeşniler;
• meyve ağaçlarından talaş.

İlk önce eti iyice durulamanız gerekir. Bacaklar kişisel tercihlere göre seçilen baharatlarla ovuşturulduktan sonra. Tuz ve karabiberi unutmayın, aksi takdirde yemek taze olur. Tavuk budu buzdolabında 5 saat marine edildikten sonra peçete üzerinde kurutulur.

Eti yaklaşık yarım saat tütsülemeniz gerekir, eğer hazır değilse 10 dakika daha eklenir. Bunun için ızgaranın altına 3 pres talaş dökülür ve parçalar birbirine değmeyecek şekilde bacaklar istiflenir. Böyle bir önlem, her taraftan daha iyi duman geçirgenliği için gereklidir. İlk 10 dakika et kapağın altında tutulur ve altından duman düşmeye başlar başlamaz kaldırılır, aksi takdirde bacakların tadı acı olur. Dumanı saldıktan sonra yerine döner. Bu prosedür, her duman göründüğünde gerçekleştirilir.

evde bacaklar

Kendi ellerinizle pişirilirse, kimyasal katkılar olmadan lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Tavuk budu içmek için birçok tarif var. 30 dakika sonra lezzetli kokulu etin tadını çıkarabilirsiniz.

Başlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• 4 ayak;
• biber ve tuz dahil çeşniler;
• yaklaşık 200 gr. kayın yongaları;
• folyo.

Bu tarifi kullanarak özel bir tütsühaneye gerek yoktur, bir kaz yeterlidir. Bundan önce, sigara içmeden önce bacaklar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Zaman kazanmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Sigara içmeden önce et biberlenir, tuzlanır ve istenirse en sevdiğiniz baharatlarla ovulur.

Böylece kazın dibi folyo ile kaplanır ve yanları ondan yapılır. Bundan sonra, sayfalar arasında boşluk olmamalıdır. Tavuk budu tütsülemek için kayın talaşı kullanabilirsiniz, ancak kiraz da kullanabilirsiniz. Folyo üzerine eşit şekilde dökülürler ve üstüne başka bir tabaka ile kaplanırlar. Eti tavaya koymadan önce talaşı biraz kızartmanız gerekir.

Duman, talaşın hazır olduğunun kesin bir işaretidir. Bundan sonra bacaklar düzenlenir. Tarif bir tencerede sigara içmeyi içerdiğinden, önce büyük parçaları doğramanız gerekir. Kaz, bir kapakla sıkıca kapatılır ve yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte bırakılır.

Tavuk budu kabuğu kızardıktan sonra ateş kısılır ve 20 dakika daha bu durumda kalır, sonuç olarak kırmızı ve hoş kokulu parçalar elde edilir. Kaz yapıcı yoksa normal bir tava kullanabilirsiniz. Bu tarif, balık ve diğer et türlerini pişirmek için kullanılabilir.

Ardıçlı sıcak tütsülenmiş bacak

Evde tavuk budu pişirmek zor ve maliyetli değildir. Bunun için bir kantinin kullanılması gerekli değildir. Hiçbir durumda donmuş et kullanmamalısınız, hazırlanmalıdır: yıkanmalı ve baharatlarla ovulmalıdır. Buzdolabında marine etme süresi 6 saattir. Daha sonra bacaklar yarım saat kurutulur.

Tavuk butlarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg bacak;
• ardıç meyveleri - 100 gr;
• biber;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş tarçın - 3 gr;
• tuz;
• şeker - 25 gr.

Her parça ayrıca şeker ve tarçın ile ovulur. Kantinin içinde et salamuraya batırıldıktan sonra yerleştirilir.

Salamurayı hazırlamak için tercih ettiğiniz baharatları 5 litre suya eklemeniz ve her şeyi 5 dakikadan fazla kaynatmamanız gerekir. Soğuduktan sonra bacakları döküp 3 saat baskı altına alabilirsiniz.

Salamuradan çıkarılan kurutulmuş eti tütsülemeniz gerekir. Bundan önce sicim ile birbirine çekilir ve kağıda sıkıca sarılır. Kırmızımsı bir kabuk, bacakların hazır olduğunu gösterir. Bu tarif, etin daha sonra gün boyunca serin bir odada havalandırılmasını içerir. Böylece eşsiz bir tat elde edilir.