Kana peetakse õigustatult dieetlihaks. See väide kehtib eriti siis, kui sellest valmistatud toidud valmistatakse ahjus küpsetades, mitte pannil praadides. Paljud aga mõtlevad, millisel temperatuuril kana küpsetada, et see osutuks mahlakaks ja lõhnavaks.
Vastus sellele küsimusele võib sõltuda mitmest põhjusest. Esiteks rümba suurusest ja teiseks muudest koostisosadest, millega kavatsete kana küpsetada. Igal juhul peate meeles pidama, et see liha küpseb üsna kiiresti, seega on kõige tähtsam seda mitte üle kuivatada.
Et selgelt näidata, millisel temperatuuril küpsetada, on selles artiklis 2 erinevat retsepti.
Niisiis, kuidas küpsetada tervet rümpa?
Näiteks on umbes pooleteise kilogrammi suurune kana. Proovime seda küpsetada lõhnavates vürtsides.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 1/4 tassi kuuma sinepit;
- 1/4 tassi mett;
- 2 spl oliiviõli;
- 2 hakitud jalapenot või muud teravat paprikat
Lisaks:
- 1 tl paprikat;
- ½ tl küüslaugupulbrit;
- pipar ja sool maitse järgi.
Segage kõik need koostisosad kotis ja loksutage, et need hästi seguneksid. Võid kasutada ka kaanega kaussi või muud anumat, kuhu kana mahub.
Võtke rümp ja tehke selle seljale kääridega sisselõige, et vürtsid tungiksid sügavale liha sisse. Samuti proovige marinaadi võimalikult palju liha sisse hõõruda, eriti naha alla. Pärast seda pange rümp vürtsidega kotti ja loksutage korralikult. Pane mitmeks tunniks külmkappi.
Pärast seda pane kana fooliumiga kaetud ahjuplaadile, puista peale küüslaugupulber ja paprika. Nüüd vastame põhiküsimusele: "Millisel temperatuuril küpsetada. Kui teie rümp kaalub umbes poolteist kilogrammi, peate seda praadima 45 minutit 250 kraadi juures. Samal ajal on liha temperatuur rümba sees. peaks olema vähemalt 130 kraadi. Seda saab kontrollida nupuga Kui kavatsete kana röstida allpool näidatud temperatuuri, pikendage kindlasti küpsetusaega.
Kui terve rümbaga on enam-vähem selge, kuidas on lood tükkide ja tükkidega? Selliste roogade valmistamine on palju lihtsam. Seda saab näha järgmisest retseptist.
Sa vajad:
- 350 grammi tükkideks lõigatud kanarinda (üks suutäis);
- 1 tl paprikat;
- 1 tl küüslaugupulbrit;
- 1/4 tassi nisujahu;
- originaalne punane tšillikaste.
Kuna kasutate väikseid õhukesi kanalihatükke, on loogiline eeldada, et need praadivad väga kiiresti. Seetõttu on nende valmistamise optimaalne temperatuur (kuldse kooriku tagamiseks) 230 kraadi. See on vastus küsimusele, millisel temperatuuril küpsetada kana ahjus viiludeks.
Viska filee juurde küüslaugu ja paprika ning seejärel jahu. Võtke mittenakkuva küpsetusplaat, mässige see fooliumisse ja lisage veidi õli. Aseta kanatükid nii, et need kokku ei puutuks. Küpseta ahju keskmisel riiulil 10 minutit. Pöörake kõik osad ümber ja küpseta veel 4 minutit.
Seega, rääkides temperatuurist, mille juures kana ahjus küpsetada, võib väita, et optimaalne väärtus on 230-250 kraadi, eriti kui tegemist on terve rümbaga.
