Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan


Pilihan ini berbeda dari steak klasik baik dalam kemudahan persiapan maupun pilihan daging yang tidak standar. Alih-alih sepotong daging sapi atau sapi muda yang tebal, disarankan untuk mengambil daging babi di atas tulang, menggorengnya dengan api besar dan menyiapkannya dalam oven. Karena lapisan lemak yang ada pada daging babi, steak tidak akan mengering, daging akan menjadi empuk dan berair. Namun hal utama yang memikat dalam resep ini adalah kesederhanaannya. Kami tidak membutuhkan wajan khusus, kami tidak perlu mencari daging yang cocok untuk steak dan mempelajari seluk-beluk memasak steak yang "benar". Steak babi di atas tulang dalam wajan sesuai resep kami dengan foto digoreng dengan cara yang sama seperti potongan biasa, dengan satu-satunya perbedaan adalah setelah digoreng cepat perlu dimasukkan ke dalam oven selama 8-10 menit untuk membawanya ke kesiapan penuh. Pada saat yang sama, Anda bisa memasak lauk sayuran ringan. Tapi, tentu saja, jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk perusahaan pria atau sebagai hidangan panas untuk meja pesta, yang terbaik adalah menyajikan kentang sebagai lauk: dipanggang, digoreng, atau dihaluskan. Dan jangan lupakan salad - salad sayuran segar atau acar yang berair akan berguna dengan daging goreng.

Bahan-bahan:
- steak babi di tulang - 1 potong (berat 300-350 gr);
- jahe, kayu manis, cabai bubuk - masing-masing 2-3 sejumput;
- ketumbar bubuk, lada hitam yang baru digiling - masing-masing 0,5 sdt;
- garam secukupnya;
- jus lemon segar - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur apa saja - 1 sdm. sendok untuk rendaman + untuk menggoreng;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- tomat - 3-4 buah (opsional).

Resep dengan foto langkah demi langkah:




Biasanya, steak yang dijual sudah dipotong-potong. Jika Anda membeli potongan besar, maka potong dagingnya sehingga di setiap bagian tulangnya ada di tengah, jangan sampai terbuka. Garam, bumbui dengan lada hitam, ketumbar, sejumput cabai (Anda bisa tanpanya jika Anda tidak suka bumbu pedas untuk daging).




Campur jahe bubuk, kayu manis, dan paprika manis. Alih-alih jahe bubuk, Anda bisa mengambil yang segar, kupas sepotong kecil dan parut di parutan halus. Hanya tambahkan parutan jahe ke dalam rendaman yang sudah jadi, dan jangan dicampur dengan bumbu.




Peras jus dari lemon dan, bersama dengan minyak sayur olahan, tuangkan ke dalam mangkuk berisi bumbu halus.





Tambahkan kecap. Campur semua komponen bumbunya, kocok perlahan agar adonan homogen, tidak terkelupas.







Tuang rendaman di atas steak daging di semua sisi dan biarkan meresap di bawah film. Dianjurkan untuk menyimpan setidaknya satu jam pada suhu kamar.




Untuk menggoreng, ambil wajan yang dalam dengan dasar yang berat. Tuang minyak, panaskan. Taruh steak babi dan goreng dengan api besar di satu sisi dan sisi lainnya selama dua hingga tiga menit. Tidak perlu menggoreng steak hingga berwarna coklat tua dan membuatnya siap. Pada tahap ini, penting untuk "menyegel" daging dengan cepat agar kerak yang renyah terbentuk pada potongannya, dan jus tidak mengalir keluar selama pemasakan lebih lanjut.




Pindahkan steak yang sudah matang ke loyang. Atur potongan tomat kecil atau tomat ceri di sekelilingnya. Taburi bagian tomat dengan garam dan merica, Anda bisa menusuk tomat ceri dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dipanggang. Masukkan daging ke dalam oven panas 180 derajat selama sepuluh menit.




Pindahkan steak babi di atas tulang, dimasak dalam wajan, ke piring, sajikan dengan tomat panggang dan bumbu. Atau siapkan lauk, buat