හාවා මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු, රසවත් හා ඉස්ම සහිතයි. මේද ප්‍රමාණය අනුව, එය කුකුළු මස් හා සමාන වේ, නමුත් සංතෘප්තිය සහ මෘදු බව අනුව එය කුකුළු මස් අභිබවා යයි.
මන්දගාමී උදුනක හාවෙකු උයන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු.
මන්දගාමී උදුනක දී, පිඟාන පිළිස්සීම අවසන් නොකිරීමට හෝ පිළිස්සීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. පිටවීමේදී, සැහැල්ලු හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත පුදුම සහගත මෘදු හා ටෙන්ඩර් මස් ඔබ බලා සිටී.
අවශ්ය ද්‍රව්‍ය:
- එක් හාවා මළකඳක්;
- රස කිරීමට කුළු බඩු;
- මෙයොනීස් - 50 gr .;
- ලුණු - 12 gr.
පිසීමේ ක්රමය:
- ඉවත් කළ හාවා කොටස් දෙකකට බෙදන්න.
- වෙනම භාජනයක් තුළ මෙයොනීස්, ලුණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- මෙම ස්කන්ධය සමඟ සියලු පැතිවලින් මස් ආලේප කරන්න.
- අපි හාවා සකස් කළ අර්ධ මන්දගාමී උදුනක තබමු.
- මෙනුවේ, "ෙබ්කිං" අයිතමය මත ක්ලික් කරන්න.
- සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 20 ක් උයන්න, එවිට මස් ඒකාකාර රන් කබොලක් ලබා ගනී.
- දැන් අපි මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ "නිවා දැමීමේ" මාදිලියට මාරු කරමු, පැය 2 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.
- ප්රතිඵලය වන්නේ ටෙන්ඩර් රඩ්ඩි කෑමක්.
අර්තාපල් සමඟ Braised හාවා
හාවා මස් අර්තාපල් සමඟ වඩාත් හොඳින් පෙනේ. මෙම ආහාරය නැවත උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බේ කොළ දෙකක්;
- එක් හාවෙක්;
- එක් කැරට්;
- අර්තාපල් - 0.5 kg;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක්;
- බල්බ දෙකක්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- ඔබේ රසයට වෙනත් කුළුබඩු.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මළකඳ කොටස් කැට කපා.
- භාවිතෙය්දී කැරට් කෝණයන් සමඟ අඹරන්න.
- අපි බල්බ වලින් ලෙලි ඉවත් කර ඒවා සිහින් ව කපන්නෙමු.
- අපි අර්තාපල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ අල මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා "ෆ්රයිං" වැඩසටහන සක්රිය කිරීමෙන් මස් කෑලි ෆ්රයි.
- වරින් වර, කැට ලී spatula සමඟ හැරවිය යුතුය.
- මිනිත්තු 7 කට පසු, කැඩුණු එළවළු වත්, තෙල් වත් කර අවසානය දක්වා උයන්න.
- ෆ්රයිඩ් වැඩසටහන අවසන් වූ වහාම, බඳුනට අර්තාපල් එකතු කරන්න, කුළුබඩු වත් කරන්න.
- අපි "නිවා දැමීමේ" මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. කාලය - පැය 1 යි.
- මිනිත්තු කිහිපයක් ඉතිරිව ඇති විට, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. අර්තාපල් සමඟ හාවා සූදානම්.
ඇඹුල් ක්රීම්වල ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
ඇඹුල් ක්රීම් මස් ඊටත් වඩා මෘදු බව සහ පොහොසත්කම ලබා දෙයි. ඇඹුල් ක්රීම්වල කෑලි ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි.
සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
- හාවා මස් - 0.5 kg;
- කළු බිම ගම්මිරිස් පොල්ලක්;
- බටර් කෑල්ලක්;
- එක් කැරට්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0.3 kg;
- එළවළු තෙල් - 30 ml;
- රස කිරීමට ලුණු;
- එක් බල්බයක්;
- රස කිරීමට හරිත ඩිල්.
රසවත් හාවෙකු උයන්නේ කෙසේද:
- හාවා කොටස් ප්රමාණයේ කැට කපා යුතුය.
- බහු කුකර් බඳුනක එළවළු තෙල් සහ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- "Frying" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
- බටර් දිය වූ වහාම මස් කැබලි එහි දමා බැරල් දෙකෙන්ම විනාඩි 20 ක් බැද ගන්න.
- දුඹුරු හාවා වෙනම තහඩුවක් මත තබන්න.
- භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු ආකාරයෙන් කපන්න.
- කෝණයන් තුළ කැරට් සකස් කරන්න.
- එළවළු වත් කර මන්දගාමී උදුනක එකම මාදිලියේ තබන්න.
- මිනිත්තු 10 කින් පසු, කැරට් සමග ළූණු වෙත මස් මාරු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා "ස්ටූ" වැඩසටහනේ උයන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, පීඩනය යටතේ සුදුළූණු පොඩි කරන්න.
- සෝදාගත් ඩිල් සිහින් ව කපන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මෙම අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් ගත වූ පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග පිඟාන වත් කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න.
හතු එකතු කිරීමත් සමඟ
මූලික අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිග්නොන් - 180 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් පහක්;
- එක් බේ කොළ;
- හාවා - 0.6 kg;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
- ලුණු - 12 ග්රෑම්;
- එක් කැරට්;
- එක් බල්බයක්.
ඉවුම් පිහුම් විකල්පය:
- අපි මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. පල්ප් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
- එළවළු සම්මත ආකාරයෙන් සකස් කර පිහියකින් කපා ඇත.
- අපි පිරිසිදු කළ හතු රවුම් වලට කපන්නෙමු.
- මන්දගාමී උදුනක ළූණු සහ කැරට් සමඟ හාවා මස් කැබලි ඒකාබද්ධ කරන්න, එළවළු තෙල් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් සමත් වන්න.
- කැඩුණු අර්තාපල් සහ හතු එකතු කරන්න.
- ආහාර ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
- "නිවා දැමීම" බොත්තම ඔබා පැය එකහමාරක් ඉන්න.
- ප්රණීත ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
වයින් සෝස් වල
මෙම සෝස් සාමාන්‍ය ග්‍රාමීය කෑමකට අද්විතීය රසයක් සහ නවීනත්වයක් ලබා දෙයි. හාවා කෑමක් ඕනෑම මේසයක ශක්තිමත් ස්ථානයක් ලබා ගනී.
වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:
- හාවා මළකුණු - 2 kg;
- සැල්දිරි නටුව;
- රතු වයින් - 0.2 l;
- බල්බ දෙකක්;
- වියළි බැසිල් හෝ මාර්ග වර්ණනය.
පිසීමේ උපදෙස්:
- අපි මළකඳ කොටස් කැබලිවලට බෙදන්නෙමු.
- අපි එය මන්දගාමී උදුනක තබා එළවළු තෙල්වල "ෆ්රයිජ්" ආකාරයෙන් මස් උයන්නෙමු.
- මිනිත්තු 15 කට පසු, කැඩුණු සුදු ළූණු එකතු කරන්න.
- මස් සහ ළූණු රන්වන් පැහැයක් ගත් වහාම ඒවා වතුරෙන් පුරවන්න, කුළුබඩු වත් කරන්න.
- අපි පැය භාගයක් උනු.
- මන්දගාමී උදුනට රතු වයින් සහ කැඩුණු බැසිල් එකතු කරන්න.
- තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" වැඩසටහන සක්රිය කිරීමෙන් අපි උයන්නෙමු.
බහු කුකර් එකක පුළුස්සන්න
රසැති රෝස්ට් පිසීමේ විකල්ප:
- කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මස් කන්න.
- භාවිතෙය්දී කැරට් මූලය රළු කෝණයන් හරහා යන්න.
- සිහින් ව ළූණු කපන්න.
- බහු කුකර් බඳුනක හාවා කෑලි දමා, පෙර තෙල් ආලේප කර "ෙබ්කිං" මාදිලියේ 40 ක් උයන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, එළවළු පෑන් එකකට දමා මන්දගාමී උදුනේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයට එක් කරන්න.
- ඉතිරි කුළු බඩු වත්, ඇඹුල් ක්රීම් දමා ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත්.
- වැඩසටහන අවසන් කිරීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි උපකරණය බීප් කරන විට, කැඩුණු සුදුළූණු සමග පිඟාන ඉසිය සහ අවශ්ය නම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. Bon appetit!
පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:
- මස් කුඩා කැට කපා.
- බහු කුකර් තුළ ඒවා නමන්න, වැඩසටහන් මෙනුවේ "ෆ්රයිං" අයිතමය තෝරන්න. පැය භාගයක් මස් උයන්න, වරින් වර අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
- කැරට් තීරු වලට, ළූණු කුඩා කැට කපා.
- හාවා මස් වලට ඒවා එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි.
- කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, සියලු කුළු බඩු සහ ලුණු වත්, අබ දමා.
- උපකරණය "නිවා දැමීමේ" මාදිලියට සකසා පැය එකහමාරක් උයන්න.
- මන්දගාමී උදුන ලාක්ෂණික ශබ්දයක් ඇති කිරීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, කප්පාදු එකතු කරන්න.
