Tovuq haqli ravishda parhez go'sht hisoblanadi. Bu gap, ayniqsa, undan tayyorlangan idishlar skovorodkada emas, balki pechda pishirish orqali tayyorlangan bo'lsa, to'g'ri keladi. Biroq, ko'pchilik tovuqni qanday haroratda pishirishni qiziqtiradi, shunda u suvli va xushbo'y bo'ladi.
Bu savolga javob bir qator sabablarga bog'liq bo'lishi mumkin. Avvalo, tana go'shtining kattaligi bo'yicha, ikkinchidan, tovuqni pishirmoqchi bo'lgan boshqa ingredientlar haqida. Qanday bo'lmasin, bu go'sht juda tez pishishini esdan chiqarmasligingiz kerak, shuning uchun eng muhimi, uni haddan tashqari quritmaslikdir.
Qaysi haroratda pishirishni aniq ko'rsatish uchun ushbu maqolada 2 xil retseptlar berilgan.
Xo'sh, butun tana go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Misol uchun, taxminan bir yarim kilogramm bo'lgan tovuq bor. Keling, uni xushbo'y ziravorlarda pishirishga harakat qilaylik.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1/4 chashka issiq xantal;
- 1/4 chashka asal;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 tug'ralgan jalapenos yoki boshqa achchiq qalampir
Qo'shimcha ravishda:
- 1 choy qoshiq paprika;
- ½ choy qoshiq sarimsoq kukuni;
- tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
Ushbu ingredientlarning barchasini sumkada aralashtiring va yaxshilab aralashtirish uchun silkiting. Bundan tashqari, tovuqga mos keladigan qopqoqli idish yoki boshqa idishdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tana go'shtini oling va ziravorlar go'shtga chuqur kirib borishini ta'minlash uchun uning orqa tomonida qaychi bilan kesma qiling. Bundan tashqari, marinadni iloji boricha go'shtga, ayniqsa teri ostiga surtishga harakat qiling. Shundan so'ng, tana go'shtini ziravorlar bilan sumkaga soling va yaxshilab silkiting. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Shundan so'ng, tovuqni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sarimsoq kukuni va paprika bilan seping. Endi biz asosiy savolga javob beramiz: "Qanday haroratda pishirish kerak. Agar tana go'shti taxminan bir yarim kilogramm bo'lsa, uni 250 gradusda 45 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Shu bilan birga, tana go'shti ichidagi go'shtning harorati. kamida 130 daraja bo'lishi kerak.. Bu bilan tekshirish mumkin. Agar tovuqni ko'rsatilgan haroratdan pastroq qovurmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini ko'paytirishni unutmang.
Agar butun tana go'shti bilan ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, nuggetlar va parchalar haqida nima deyish mumkin? Bunday idishlarni tayyorlash ancha oson. Buni quyidagi retseptda ko'rish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 350 gramm tovuq ko'kragi, bo'laklarga bo'linadi (bir tishlash hajmi);
- 1 choy qoshiq paprika;
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni;
- 1/4 chashka bug'doy uni;
- asl qizil chili sousi.
Tovuq go'shtining kichik, yupqa bo'laklaridan foydalanayotganingiz uchun ular juda tez qovuriladi deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Shuning uchun ularni tayyorlash uchun optimal harorat (oltin qobiqni ta'minlash uchun) 230 daraja. Bu pechda tovuqni tilimga qanday haroratda pishirish kerakligi haqidagi savolga javob bo'ladi.
Filetoni sarimsoq va paprika, so'ngra un bilan to'kib tashlang. Yopishmaydigan pishirish varag'ini oling, uni folga bilan o'rang va ozgina yog' qo'shing. Tovuq bo'laklarini ular tegmasligi uchun joylashtiring. Pechning o'rta panjarasida 10 daqiqa davomida pishiring. Barcha qismlarni aylantiring va yana 4 daqiqa pishiring.
Shunday qilib, pechda tovuqni pishirish uchun harorat haqida gapirganda, ayniqsa, butun tana go'shti haqida gap ketganda, optimal qiymat 230-250 daraja ekanligi haqida bahslashish mumkin.
