খরগোশের মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, সুস্বাদু এবং সরস। চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দিক থেকে, এটি মুরগির মতোই, তবে তৃপ্তি এবং কোমলতার দিক থেকে এটি মুরগির মাংসকে ছাড়িয়ে যায়।
আমরা আপনাকে বলব কিভাবে একটি ধীর কুকারে খরগোশ রান্না করা যায়।
ধীর কুকারে, থালাটি বেকিং শেষ না হওয়ার বা পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। প্রস্থান করার সময়, একটি হালকা খাস্তা ক্রাস্ট সহ আশ্চর্যজনকভাবে নরম এবং কোমল মাংস আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- একটি খরগোশের মৃতদেহ;
- স্বাদে মশলা;
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম;
- লবণ - 12 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- উচ্ছেদ করা খরগোশটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, মেয়োনিজ, লবণ এবং সিজনিংগুলি একত্রিত করুন। সব মেশান।
- এই ভর দিয়ে সব দিকে মাংস আবরণ।
- আমরা একটি ধীর কুকারে খরগোশের প্রস্তুত অর্ধেক রাখি।
- মেনুতে, "বেকিং" আইটেমটিতে ক্লিক করুন।
- প্রতিটি পাশে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে মাংস একটি এমনকি সোনার ভূত্বক অর্জন করে।
- এখন আমরা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলিকে "এক্সটিংগুইশিং" মোডে স্যুইচ করি, টাইমারটি 2 ঘন্টার জন্য সেট করি।
- ফলাফল একটি কোমল রডি থালা হয়.
আলু দিয়ে braised খরগোশ
আলুর সাথে খরগোশের মাংস সবচেয়ে ভালো লাগে। এই থালা আবার চেষ্টা করুন.
আপনার প্রয়োজন হবে:
- দুটি তেজপাতা;
- একটি খরগোশ;
- একটি গাজর;
- আলু - 0.5 কেজি;
- একগুচ্ছ তাজা ভেষজ;
- দুটি বাল্ব;
- গোল মরিচ;
- আপনার স্বাদ অন্যান্য মশলা.
ধাপে ধাপে নির্দেশনা:
- মৃতদেহটিকে ভাগ করা কিউব করে কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো গাজরগুলোকে গ্রেটার দিয়ে পিষে নিন।
- আমরা বাল্ব থেকে ভুসিগুলি সরিয়ে ফেলি এবং তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- আমরা আলু থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি, চলমান জলের নীচে কন্দগুলি ধুয়ে ফেলি, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
- 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" প্রোগ্রামটি চালু করে মাংসের টুকরোগুলি ভাজুন।
- সময়ে সময়ে, কিউবগুলিকে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টাতে হবে।
- 7 মিনিট পরে, কাটা সবজি ঢালা, তেল ঢালা এবং শেষ পর্যন্ত রান্না করুন।
- ভাজার প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার সাথে সাথে বাটিতে আলু যোগ করুন, মশলা ঢেলে দিন।
- আমরা "নির্বাপণ" মোডে রান্না চালিয়ে যাচ্ছি। সময় - 1 ঘন্টা।
- কয়েক মিনিট বাকি থাকলে কাটা শাক যোগ করুন। আলু দিয়ে খরগোশ প্রস্তুত।
টক ক্রিমে রান্নার রেসিপি
টক ক্রিম মাংসকে আরও বেশি কোমলতা এবং সমৃদ্ধি দেয়। টক ক্রিম মধ্যে টুকরা শুধু আপনার মুখে গলে।
মুদিখানা তালিকা:
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- খরগোশের মাংস - 0.5 কেজি;
- এক চিমটি কালো মরিচ;
- এক টুকরো মাখন;
- একটি গাজর;
- টক ক্রিম - 0.3 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
- লবনাক্ত;
- একটি বাল্ব;
- সবুজ ডিল স্বাদ।
কীভাবে একটি সুস্বাদু খরগোশ রান্না করবেন:
- খরগোশকে অবশ্যই অংশ আকারের কিউব করে কেটে নিতে হবে।
- একটি মাল্টিকুকার বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন একত্রিত করুন।
- "ফ্রাইং" মোড চালু করুন।
- মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে মাংসের টুকরোগুলি সেখানে রাখুন এবং উভয় ব্যারেল থেকে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- একটি পৃথক প্লেটে বাদামী খরগোশ রাখুন।
- অর্ধেক রিং আকারে খোসা ছাড়া পেঁয়াজ কাটা।
- একটি grater মধ্যে গাজর প্রক্রিয়া.
- সবজি ঢালা এবং একই মোডে একটি ধীর কুকারে পাস।
- 10 মিনিটের পরে, গাজর সহ পেঁয়াজে মাংস স্থানান্তর করুন এবং 40 মিনিটের জন্য "স্টু" প্রোগ্রামে রান্না করুন।
- এ সময় চাপে রসুন গুঁড়ো করে নিন।
- ধোয়া ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- টক ক্রিম সঙ্গে এই দুটি উপাদান একত্রিত.
- তারপর মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- 40 মিনিট পেরিয়ে যাওয়ার পরে, টক ক্রিম সস দিয়ে থালাটি ঢালা এবং আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন।
মাশরুম যোগ সঙ্গে
বেস উপাদান:
- শ্যাম্পিননস - 180 জিআর।;
- পাঁচটি আলু;
- একটি তেজপাতা;
- খরগোশ - 0.6 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
- লবণ - 12 গ্রাম।;
- একটি গাজর;
- একটি বাল্ব
রান্নার বিকল্প:
- আমরা ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। পাল্প নেওয়া ভালো।
- শাকসবজি একটি আদর্শ উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
- আমরা চেনাশোনা মধ্যে পরিষ্কার মাশরুম কাটা।
- একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে খরগোশের মাংসের টুকরো একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন।
- 20 মিনিটের জন্য পাস করুন।
- কাটা আলু এবং মাশরুম যোগ করুন।
- খাবার ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি ঢালুন।
- শুকনো উপাদান এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- "Extinguishing" বোতাম টিপুন এবং দেড় ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
- সুস্বাদু ভেষজ বা টক ক্রিম সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ওয়াইন সস মধ্যে
এই সস একটি সাধারণ দেহাতি থালাকে একটি অনন্য স্বাদ এবং পরিশীলিততা দেয়। একটি খরগোশের থালা যে কোনও টেবিলে একটি শক্তিশালী অবস্থান অর্জন করবে।
রেসিপির উপকরণ:
- খরগোশের মৃতদেহ - 2 কেজি;
- সেলারি এর ডাঁটা;
- লাল ওয়াইন - 0.2 এল;
- দুটি বাল্ব;
- শুকনো তুলসী বা থাইম।
রান্নার নির্দেশাবলী:
- আমরা মৃতদেহটিকে ভাগ করা টুকরোগুলিতে ভাগ করি।
- আমরা এটি একটি ধীর কুকারে রাখি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে "ফ্রাইং" মোডে মাংস রান্না করি।
- 15 মিনিট পরে, কাটা সাদা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- যত তাড়াতাড়ি মাংস এবং পেঁয়াজ একটি সুবর্ণ বর্ণ অর্জন করেছে, জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন, seasonings ঢালা।
- আমরা আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করি।
- ধীর কুকারে লাল ওয়াইন এবং কাটা বেসিল যোগ করুন।
- আমরা আরও 30 মিনিটের জন্য "এক্সটিংগুইশিং" প্রোগ্রাম চালু করে রান্না করি।
মাল্টিকুকারে ভাজুন
স্বাদযুক্ত রোস্ট রান্নার বিকল্প:
- কালো মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে মাংস সিজন করুন।
- একটি মোটা grater মাধ্যমে খোসা ছাড়া গাজর মূল পাস.
- পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
- খরগোশের টুকরোগুলিকে একটি মাল্টিককুকারের বাটিতে রাখুন, তেল দিয়ে প্রি-লেপ করুন এবং "বেকিং" মোডে 40 রান্না করুন।
- এই সময়ে, একটি প্যানে সবজি পাস করুন এবং ধীর কুকারের প্রধান উপাদান যোগ করুন।
- অবশিষ্ট মশলা ঢালা, টক ক্রিম রাখুন এবং জল একটি ছোট পরিমাণ ঢালা।
- প্রোগ্রামটি শেষ করার জন্য রান্নাঘরের যন্ত্রটি বীপ করার সাথে সাথে, কাটা রসুন দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে ভেষজ যোগ করুন। ক্ষুধার্ত!
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- এগুলিকে মাল্টিকুকারে ভাঁজ করুন, প্রোগ্রাম মেনুতে "ভাজা" আইটেমটি নির্বাচন করুন। মাংসকে আধা ঘন্টা রান্না করুন, সময়ে সময়ে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- গাজর স্ট্রিপ এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
- খরগোশের মাংসে এগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- কেচাপ, টক ক্রিম, সমস্ত মশলা এবং লবণ ঢালা, সরিষা রাখুন।
- যন্ত্রটিকে "এক্সটিংগুইশিং" মোডে সেট করুন এবং দেড় ঘন্টা রান্না করুন।
- ধীর কুকার একটি চরিত্রগত শব্দ তোলে 30 মিনিট আগে, prunes যোগ করুন.
