Hoy ofrezco una receta de una preparación que es muy popular no solo para mí, sino también para todos mis familiares e invitados. La característica principal de la pieza de trabajo es que la cocino sin vinagre. La receta es simplemente necesaria para aquellas personas que están contraindicadas en vinagre.

Los pepinos se cierran sin él gracias a la pasta de tomate. Están bien almacenados en las condiciones del apartamento. Tienen un sabor picante suave. Puedes beber la salmuera o hacer una salsa para guisar albóndigas u otros platos. La receta es muy sencilla, incluso una persona que pasa poco tiempo en la cocina puede cocinarla. Mi receta fotográfica paso a paso está a su servicio.

Ingredientes para bote de 1 litro:


  • pepinos 800 gr,
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de rábano picante
  • 2 sombrillas de eneldo,
  • 2 dientes de ajo
  • 7 guisantes de pimienta de Jamaica,
  • 2 hojas de laurel
  • 300ml pasta de tomate o jugo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de canela.

Cómo encurtir pepinos con pasta de tomate y cebollas para el invierno.

Lave los pepinos, déjelos agua fría 2 horas mínimo.


Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.


Coloque en el fondo los aros de cebolla picados con el resto de las especias. Ponga pepinos encima, vierta agua hirviendo.


Espere 10 minutos, drene el agua en una cacerola y hierva nuevamente. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos nuevamente durante 10 minutos, drene el agua en el fregadero. Ya no lo necesitaremos.

Haga una marinada: agregue azúcar, sal, canela a la pasta de tomate. Revuelva bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo, hierva.


Un punto importante: si la pasta de tomate es muy espesa, debe diluirla con agua hasta obtener un estado líquido.

Vierta la marinada hirviendo en un frasco de pepinos.

Pepinos con pasta de tomate 20 minutos, enrolle la tapa. Envuélvete en una manta por un día.

Si no hay bodega, puede guardarlo en un apartamento.

Intenta hacer pepinos en escabeche con pasta de tomate según mi receta. Definitivamente te gustarán. El resultado definitivamente vale la pena el esfuerzo. ¡Buen provecho!

Pepinos en jugo de tomate sin esterilizar para el invierno.

Los pepinos para su conservación se arrancan del jardín justo antes de cocinarlos. Si compramos, está claro que es imposible saber cuándo fueron arrancados, por lo que primero los sumergimos en agua helada. La mía, pesamos. Para obtener frascos de tres litros, tomamos 1,5 kg de pepinos pequeños, 1,5 litros de jugo de tomate. Con respecto al jugo, hay una opción: o usa un producto comprado en la tienda o, si lo encuentra con un minuto de anticipación, prepara néctar casero con sus propios tomates.

Inmediatamente recogemos tres ramitas de perejil y eneldo, una hoja de rábano picante, grosella, cereza, la mía. Tomamos una hoja de laurel y un paraguas de clavos. Si prefiere los pepinos picantes, tome una vaina pequeña de pimiento picante, un diente de ajo. Cuando las verduras y las hierbas estén preparadas, mida 9 cucharadas de azúcar y 3 de las mismas cucharadas de sal. Es importante utilizar sal diseñada específicamente para la conservación.

Los pepinos y las verduras, alternando en capas, se colocan en un frasco, inmediatamente se pone ajo y pimienta, si se usa. Por separado, hierva el jugo de tomate, agregue especias y sal con azúcar al líquido, deje que hierva todo durante unos cinco minutos. Mientras tanto, es necesario calentar el agua por separado hasta que hierva y verter el contenido de los frascos por primera vez, cuando haya reposado durante un cuarto de hora, drene el líquido, tratando de hacer todo estéril y reemplácelo. con jugo de tomate, cocinado a esta hora y casi hirviendo, con especias.

Además, por cada frasco de pepinos cocidos en jugo de tomate para el invierno, agregue una tableta de aspirina, si lo desea, ponga vinagre. En general, a su gusto, y solo después de eso, después de torcer las latas, se les da la vuelta y se envuelven. Antes que en un día, la conservación no se enfriará, por lo que colocamos los frascos en el sótano solo el segundo día después de la preparación, ¡e incluso el tercero, si hicimos muchos frascos a la vez! ¿Qué más me gustaría decir? ¡Buen provecho, pruébalo y comparte con orgullo la receta con tus amigos!

Saludos a todos los visitantes del blog culinario" recetas sencillas". Que mis visitantes habituales me perdonen por mi larga ausencia. Lo confieso, no hay suficiente tiempo en el verano simplemente catastróficamente. Corres entre tres puntos: casa, trabajo, casa de campo y cocinas algo rápido solo para merendar.

Receta para 5 latas de litro. Lavamos y esterilizamos los tarros. pepinos frescos enjuague bien con agua corriente. Su número puede variar dependiendo de qué tan apretados los empaques en el frasco. Adecuado para pepinos pequeños y medianos. Solo tienes que cortar pepinos grandes en trozos para poder meterlos más apretados en los tarros. Para pepinos pequeños, basta con cortar los extremos. Ponemos los pepinos muy apretados en frascos.

Ingredientes de la marinada:

  • 1,5 l. agua
  • 200 gramos Sáhara
  • 200 gramos vinagre
  • 200 gramos pasta o salsa de tomate
  • 2 cucharadas. cucharadas de sal
  • granos de pimienta

Cocinando

Llevar la marinada a ebullición y verter sobre los pepinos. Esterilizar de la forma habitual durante 7 minutos y enrollar. Hago la esterilización en esta receta usando el horno. Realmente no me gusta jugar con agua hirviendo. Por lo tanto, después de llenar los pepinos con la marinada, puse las 5 latas en el horno. Tan pronto como los pepinos comenzaron a cambiar de color, lo apago y lo enrollo. Como puede ver, la receta de pepinos encurtidos en salsa de tomate resulta ser muy simple. ¡Buen provecho!