El pollo se considera con razón carne dietética. Esta afirmación es especialmente cierta si los platos se preparan horneando en el horno y no friendo en una sartén. Sin embargo, muchos se preguntan a qué temperatura hornear el pollo para que quede jugoso y fragante.

La respuesta a esta pregunta puede depender de varias razones. En primer lugar, en el tamaño de la carcasa y, en segundo lugar, en los otros ingredientes con los que pretende hornear el pollo. En cualquier caso, debes recordar que esta carne se cocina bastante rápido, por lo que lo más importante es no resecarla.

Para mostrar claramente a qué temperatura hornear, en este artículo se dan 2 recetas diferentes.

Entonces, ¿cómo cocinar una carcasa entera?

Por ejemplo, hay un pollo de aproximadamente un kilo y medio de tamaño. Intentemos cocinarlo en especias aromáticas.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1/4 taza de mostaza picante;
  • 1/4 taza de miel;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 jalapeños picados u otros pimientos picantes

Además:

  • 1 cucharadita de pimentón;
  • ½ cucharadita de ajo en polvo;
  • pimienta y sal al gusto.

Mezcla todos estos ingredientes en una bolsa y agita para combinarlos bien. También puede usar un tazón con tapa o cualquier otro recipiente que se ajuste al pollo.

Tome el cadáver y haga una incisión con unas tijeras en la espalda para asegurarse de que las especias penetren profundamente en la carne. Además, trate de frotar la marinada en la carne tanto como sea posible, especialmente debajo de la piel. Después de eso, ponga la carcasa en una bolsa con especias y agítela bien. Llevar al refrigerador por varias horas.

Después de eso, coloque el pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio, espolvoree con ajo en polvo y pimentón. Ahora respondemos la pregunta principal: "¿A qué temperatura hornear? Si su carcasa pesa aproximadamente un kilo y medio, debe freírla durante 45 minutos a 250 grados. Al mismo tiempo, la temperatura de la carne dentro de la carcasa debe ser de al menos 130 grados.Esto se puede verificar con Si tiene la intención de asar pollo por debajo de la temperatura indicada, asegúrese de aumentar el tiempo de cocción.

Si es más o menos claro con una canal entera, ¿qué pasa con las pepitas y las piezas? La preparación de tales platos es mucho más fácil. Esto se puede ver en la siguiente receta.

Necesitará:

  • 350 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos (tamaño de un bocado);
  • 1 cucharadita de pimentón;
  • 1 cucharadita de ajo en polvo;
  • 1/4 taza de harina de trigo;
  • Salsa de chile rojo original.

Dado que está utilizando trozos pequeños y delgados de carne de pollo, es lógico suponer que se fríen muy rápido. Por lo tanto, la temperatura óptima para su preparación (para asegurar una corteza dorada) es de 230 grados. Esta será la respuesta a la pregunta de a qué temperatura hornear el pollo en el horno en rodajas.

Mezcle el filete con el ajo y el pimentón, luego la harina. Tome una bandeja para hornear antiadherente, envuélvala en papel de aluminio y agregue un poco de aceite. Acomoda las piezas de pollo para que no se toquen. Hornear en la rejilla del medio del horno durante 10 minutos. Voltee todas las partes y cocine por 4 minutos más.

Por lo tanto, hablando de la temperatura a la que asar un pollo en el horno, se puede argumentar que el valor óptimo es de 230-250 grados, especialmente cuando se trata de una canal entera.