Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado


Esta opción se diferencia de los bistecs clásicos tanto en la facilidad de preparación como en una elección de carne no estándar. En lugar de un trozo grueso de carne de res o ternera, se propone tomar carne de cerdo con hueso, freír a fuego alto y preparar en el horno. Debido a las capas de grasa que se encuentran en la carne de cerdo, el bistec no se secará, la carne quedará tierna y jugosa. Pero lo principal que cautiva de esta receta es su sencillez. No necesitamos una sartén especial, no tenemos que buscar la carne adecuada para filetes y profundizar en las complejidades de cocinar el bistec “adecuado”. El bistec de cerdo con hueso en una sartén según nuestra receta con una foto se fríe de la misma manera que una chuleta normal, con la única diferencia de que después de una fritura rápida, se debe poner en el horno durante 8-10 minutos para ponerlo a disposición completa. Al mismo tiempo, puede cocinar una guarnición ligera de verduras. Pero, por supuesto, si está preparando este plato para una compañía masculina o como un plato caliente para una mesa festiva, lo mejor es servir las papas como guarnición: al horno, fritas o en puré. Y no se olvide de las ensaladas: una ensalada jugosa de verduras frescas o en escabeche será útil con carne frita.

Ingredientes:
- bistec de cerdo con hueso - 1 pieza (peso 300-350 gr);
- jengibre, canela, chile molido - 2-3 pellizcos cada uno;
- cilantro molido, pimienta negra recién molida - 0,5 cucharaditas cada uno;
- sal al gusto;
- jugo de limón recién exprimido - 1 cda. cuchara;
- cualquier aceite vegetal - 1 cda. cuchara para marinar + para freír;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- tomates - 3-4 piezas (opcional).

Receta con foto paso a paso:




Por regla general, los filetes se venden ya cortados en porciones. Si compraste un trozo grande, entonces corta la carne de manera que en cada trozo el hueso quede en el medio, no lo dejes al descubierto. Sal, sazone con pimienta negra molida, cilantro, una pizca de chile (puede prescindir de él si no le gustan los condimentos picantes para la carne).




Mezcla jengibre molido, canela y pimentón dulce. En lugar de jengibre molido, puede tomarlo fresco, pelar un trozo pequeño y rallarlo en un rallador fino. Solo agregue jengibre rallado a la marinada terminada, y no mezcle con especias.




Exprima el jugo del limón y, junto con el aceite vegetal refinado, vierta en un recipiente con especias molidas.





Añadir salsa de soja. Mezclar todos los componentes de la marinada, batir ligeramente para que la mezcla quede homogénea, no se exfolie.







Vierta el adobo sobre el filete de carne por todos lados y deje marinar bajo el film. Es recomendable mantener al menos una hora a temperatura ambiente.




Para freír, tome una sartén profunda con un fondo pesado. Vierta el aceite, caliéntelo. Poner el bistec de cerdo y sofreír a fuego fuerte por un lado y por el otro durante dos o tres minutos. No es necesario freír el bistec hasta que adquiera un color marrón oscuro y dejarlo listo. En esta etapa, es importante "sellar" rápidamente la carne para que se forme una costra crujiente en la pieza y no salga jugo durante la cocción.




Transfiera el bistec cocido a una fuente para horno. Coloque alrededor mitades de tomates pequeños o tomates cherry. Espolvoree las mitades de tomate con sal y pimienta, puede pinchar los tomates cherry con un palillo para que no exploten durante la cocción. Ponga la carne en un horno caliente a 180 grados durante diez minutos.




Transfiera el filete de cerdo con hueso, cocinado en una sartén, a un plato, sirva con tomates horneados y hierbas. O prepare una guarnición, haga