Pai lembut

Adonannya luar biasa - lembut, empuk, lapang. Sangat enak. Adonan ini cocok untuk isian apa saja.

Bahan-bahan:
tepung - 600 gr
gula pasir - 4 sdm.
telur - 2 buah.
margarin - 50 gr (bisa diganti dengan minyak plum)
susu - 250 ml (bisa diganti dengan air + susu kering 2 sendok makan)
garam - 1 sdt
ragi - 2 sdt (kering)
vanillin - 1 sdt (mungkin tanpa itu)

Mengisi - apa pun yang diinginkan hati Anda!

✔ Kue bebas repot dalam 15 menit

Resep pai yang luar biasa yang bisa dibuat oleh juru masak pemula dengan mudah. Sangat enak, lembut-lembut, disiapkan dengan mudah, cepat, dan dari produk paling sederhana.
Bahan-bahan:
0,5 l air matang, didinginkan hingga 40 derajat
50 gr ragi segar
0,5 sdm minyak sayur dan 300-350 g minyak sayur untuk digoreng
1 sendok teh gula pasir, garam secukupnya,
tepung 3-4 cangkir

Mengisi - apa saja.

✔ Pai dadih dengan apel dan kismis

Pai yang lembut, harum, dan berair dengan apel dan kismis sangat enak dan mudah dibuat.

Adonan:
keju cottage rendah lemak pucat - 150 g.
tepung - 300 g.
1 bungkus baking powder (15 gr)
6 seni. sendok minuman keras telur (bisa diganti dengan susu, krim, Baileys, Amaretto ...)
6 seni. sendok makan minyak sayur, tidak berbau
1 bungkus gula vanila (8 gr)
60-70 g gula

Isian:
apel - 700 g.
gula - 75 g.
kismis - 50 g.
jus lemon -2 sdm. sendok

(Berry beku + gula juga sangat cocok sebagai isian. Berry tidak perlu dicairkan terlebih dahulu!)

✔ Pai cepat

Resep untuk ibu mertua tercinta adalah untuk ibu rumah tangga yang memiliki sesuatu untuk dilakukan, tetapi juga ingin memberi makan keluarga mereka dengan kue-kue.

Bahan-bahan:
- 2 cangkir krim asam (atau kefir, atau susu panggang yang difermentasi, atau susu kental ...)
- 2 telur
- garam secukupnya
- sedikit gula
- 1 sendok teh tanpa bagian atas slaked soda dalam 1 sendok makan cuka (jika Anda menggunakan kefir atau yogurt - jangan padam)
- tepung - berapa banyak adonan yang akan diambil (jangan beri skor pada adonan).

Ternyata slide pai yang mengesankan. Mereka dapat dipanaskan kembali dalam microwave atau dalam wajan yang ditaburi minyak, ditutup dengan api kecil.

Isian:
Daging cincang (daging apa saja) dimasak dengan bawang bombay dan dicampur dengan kentang tumbuk. Proporsinya sewenang-wenang.

Untuk tes ini, daging tumbuk adalah isian terbaik.

✔Pai kecil di atas adonan ragi

Hari ini anak itu meminta pai. Saya panggang, cuma adonannya yang dibuat tipis)))) Dengan resep ini ternyata masih subur dan empuk.

Bahan-bahan:
1 st. kefir
0,5 st. minyak bunga matahari
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh garam
1 sachet (11 gram) SAF Moment Ragi Kering Instan
3 seni. tepung

Isian:
3 kentang besar
1 bawang sedang
garam, merica secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng bawang
2 kuning telur - untuk mengoles pai

✔Pancake

Adonan empuk, isinya berair. Dari jumlah adonan tersebut, diperoleh 14 pie.

Bahan-bahan:
adonan:
keju cottage 200 gr
telur 2 pcs.
susu asam atau kefir 500 ml
serpihan kentang 2,5 sdm. l. (bisa diganti dengan mashed potato)
gula 2 sdt
garam 0,5 sdt
soda 1 sdt
tepung 300 gr
minyak sayur untuk menggoreng
isian:
fillet ayam 300 gr
jamur 100 gr
bawang 2 pcs.
krim asam 1 sdm. l.
tanaman hijau
garam
merica
minyak sayur 1-2 sdm. l.
Memasak

Pai dengan isian daging

Sorotan dari pie ini adalah isian daging cincang mentah yang digoreng dengan bawang bombay, ternyata juicy, dengan rasa daging yang kaya.

Bahan-bahan:
susu 400 gr
mentega 150 gr
gula 2 sdm. l.
garam 0,5 sdt
ragi kering 2 sdt
tepung 700-750 g
isian:
daging cincang 700g
bawang 2-3 pcs.
tanaman hijau
tomat kupas 2-3 pcs.

✔Pai dengan telur dan daun bawang

Bahan-bahan:
Tepung 500 gr
200 gram mentega
250 ml kefir
2 telur
2 sdt baking powder
1 sdt garam
isian:
3 ikat bawang hijau
6 butir telur rebus
Garam dan lada hitam secukupnya

✔Pai "Seperti bulu halus"

Bahan (untuk 20 pai):
1 st. kefir
0,5 st. minyak yang dimurnikan
1 sdm gula
1 sdt garam
1p (11 gram) ragi kering instan>
3 seni. tepung

Kepura-puraan apapun.

✔Kattamy - pai untuk hidangan pertama (masakan Kyrgyz)

Pai ini terutama untuk digoreng, karena. adonannya hampir tanpa gula, tapi bisa dipanggang.

Adonan:
1,5 sdt ragi kering
500 g tepung
250 ml susu
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh garam

Isi: apa pun yang Anda inginkan (daging, bawang, jamur sangat enak).

Ngomong-ngomong, pai yang diisi dengan kerupuk goreng dan bawang ini sangat enak untuk sup kubis asam atau borscht, pembuat onar Ukraina akan mengerti saya.

✔Pogacha - Pai Turki untuk sarapan

Adonan:
125 gr. margarin
200 gr. yogurt
50 ml minyak bunga matahari
400 gr. tepung
1 bungkus baking powder
1 sendok teh garam

Isian:
125 gr. keju putih
sekelompok peterseli
1 putih telur

✔ Adonan ragi untuk pai di dalam oven

Pai dari adonan seperti itu lembut dan renyah, adonannya empuk dan mengembang.

Bahan-bahan:
200 ml (1 cangkir) susu hangat
100 ml (1/2 gelas) air hangat
1 sendok makan ragi kering
1-2 sdt gula
1 sendok teh garam
2-3 sdm. l. krim asam
1 sendok teh soda
3-4 st. l. minyak bunga matahari (atau sayuran lainnya), tidak berbau
70-80 gr mentega lunak
tepung, berapa banyak yang akan diambil.

Untuk perhatian Anda kami sajikan pilihan resep adonan pai dengan berbagai isian. Adonan manis dan tidak beragi, adonan pai dengan isian manis dan gurih, roti pendek dan kue puff- ini dan banyak resep lainnya yang akan Anda temukan di artikel kami.

Untuk memasak adonan ragi ragi kering dan segar dapat digunakan. Mereka dapat dipertukarkan. Jadi, 1 g ragi kering setara dengan 3 g ragi segar. Jika resepnya mengatakan menggunakan 30 g ragi segar, 10 g ragi kering bisa diganti.

Hal utama dalam menyiapkan adonan adalah memperhatikan jumlah bahan yang ditunjukkan dan mengikuti anjuran.

Adonan cepat untuk pai apa pun

Mempersiapkan adonan seperti itu tidak akan sulit bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Anda akan perlu : 1 kantong ragi kering, 320 ml air hangat, 440 g tepung terigu, 1 sdm. gula, 2 sdm. minyak zaitun, 0,5 sdt garam.

Memasak. Larutkan ragi dalam air dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan tepung, gula, mentega dan garam dan uleni menjadi adonan elastis yang halus. Bungkus bola dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Adonan pai shortcrust



Sederhana adonan roti pendek dari tiga bahan ini cocok untuk membuat pai, kue, dan kue keju.

Anda akan perlu : 240 g mentega, 240 g tepung, 50 g gula.

Memasak. Campur tepung dengan gula, tambahkan mentega lunak dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

Adonan ragi untuk pai



Jangan takut dengan adonan ragi, ini sangat mudah disiapkan. Gunakan hanya ragi berkualitas tinggi untuk ini.

Anda akan perlu : 160 ml susu, 1 sachet ragi kering, 6 sdm. mentega, 50 g gula, 0,5 sdt. garam, 1 butir telur, 3 cangkir tepung.

Memasak. Panaskan susu, larutkan ragi dan biarkan selama 5 menit. Dengan menggunakan mixer, campurkan mentega lunak, gula, garam, dan telur. Tambahkan susu dengan ragi, tepung dan uleni adonan. Tempatkan gumpalan adonan dalam mangkuk bersih, tutupi dengan handuk dan biarkan selama 1,5 jam di tempat yang hangat.

Adonan manis untuk pai



Adonan ini cocok untuk membuat pai dengan berbagai isian - manis dan asin.

Anda akan perlu : 250 g margarin, 130 g gula, 1 cangkir susu, 3,5 cangkir tepung, 1 kantong ragi kering, 3 butir telur.

Memasak. Lelehkan margarin dalam bak air. Tambahkan susu. Secara terpisah, kocok telur dengan gula dan tuangkan ke dalam campuran susu. Meragikan. Tambahkan tepung satu cangkir sekaligus, aduk rata setiap kali. Uleni adonan lembut yang tidak menempel di sendok dan diamkan di tempat dingin selama 3 jam.

Puff pastry untuk pai



Untuk membuat puff pastry, dinginkan semua bahan dengan suhu yang sama sebelum dimasak.

Anda akan perlu : 260 g mentega, 350 g tepung, 8-10 sdm. air es, 1 sdt garam.

Memasak. Campur tepung, garam, dan 60 g mentega dengan tangan Anda. Tambahkan 1 sendok makan air dan uleni adonan. Dinginkan selama 5 menit, lalu gulung menjadi persegi panjang. Sebarkan 100 g mentega dalam lapisan rata di tengah persegi panjang ini, lipat tepi adonan dan segera gulung untuk memasukkan mentega ke dalam adonan. Giling adonan lagi menjadi persegi panjang, taruh sisa mentega di tengah, bungkus ujungnya dan gulung. Bentuk adonan menjadi persegi panjang lagi, bungkus ujungnya ke tengah, saling tumpang tindih, dan gulung. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi. Kemudian bungkus adonan yang sudah digulung dan digulung dengan bungkus plastik dan dinginkan minimal 4 jam.

Adonan untuk pai jeli



Adonan yang dibumbui adalah penemuan nyata saat Anda perlu menyiapkan pai dengan cepat dan mudah.

Anda akan perlu : 140 g mentega, 1,5 cangkir susu, 3 butir telur, 1 cangkir tepung, 0,5 sdt. soda, 1 sejumput garam.

Memasak. Campur susu dengan telur yang sedikit dikocok, tambahkan garam dan mentega potong dadu. Tambahkan sedikit tepung, baking soda dan aduk rata. Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk rata adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Adonan kefir untuk pai



Berkat kefir, adonan menjadi keropos dan menyerap isian yang berair dengan baik.

Anda akan perlu : 0,5 l kefir, 150 g mentega, 1 telur, 700 g tepung, 0,5 sdt. soda, 2 sdm. gula, 1 sejumput garam.

Memasak. Lelehkan mentega, tambahkan telur kocok, kefir dan soda, aduk rata. Kemudian tambahkan gula, garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Sebelum dimasak, simpan adonan yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam.

Adonan krim asam untuk pai



Adonan seperti itu bisa disiapkan terlebih dahulu, misalnya pada malam hari, untuk menyenangkan rumah tangga dengan kue yang harum di pagi hari.

Anda akan perlu : 100 g krim asam, 1 telur, 30 g mentega, 300 g tepung, 4 sdm. gula, 1 sejumput garam, 0,5 sdt. soda dan sedikit cuka.

Memasak. Kocok telur dengan gula dan garam. Tuang krim asam dan masukkan mentega lunak. Tambahkan soda yang dibasahi dengan cuka, tambahkan tepung dan uleni adonan.

Adonan pai susu



Adonan yang lembut sangat cocok untuk pai dengan isian buah.

Anda akan perlu : 1 gelas susu, 1 sdm. minyak sayur, 1 telur, 0,5 kg tepung, 30 g ragi, 1 sejumput garam.

Memasak. Hancurkan ragi dan larutkan dalam susu hangat. Taburi tepung dengan seluncuran, tambahkan garam dan buat cekungan di tengah seluncuran. Tuang susu dengan ragi ke dalam ceruk ini, kocok telur dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola, tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Kemudian uleni dengan baik lagi.

adonan pai mayones



mayones terpasang adonan siap tekstur halus khusus dan rasa yang unik.

Anda akan perlu : 150 ml mayones, 100 ml susu, 100 ml air, 0,5 kg tepung, 50 g gula, 0,5 sdt. garam, 1 bungkus ragi kering.

Memasak. Larutkan ragi dalam air hangat yang dicampur susu, tambahkan garam, gula dan beberapa sendok makan tepung, aduk dan taruh adonan di tempat hangat selama 20 menit. Kemudian tambahkan mayones, tambahkan tepung dan uleni adonan yang halus dan tidak lengket. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Adonan dadih untuk pai



Keju cottage tidak akan merusak adonan!

Anda akan perlu : 0,5 kg keju cottage, 200 ml krim asam, 300 g gula, 2 butir telur, 0,5 kg tepung, 0,5 sdt. garam, 1 sdt soda, sedikit cuka, 1 bungkus vanilla.

Memasak. Gosok keju cottage melalui saringan. Campur tepung, gula, garam, dan vanila secara terpisah. Tambahkan krim asam, keju cottage parut, telur, dan soda yang dibumbui dengan cuka. Uleni adonan yang lembut dan tidak lengket.

Adonan kering untuk pai



Adonan kering dalam bentuk remah harus digunakan untuk pai dengan isian yang berair, seperti apel parut, lapisan adonan dan isian bergantian.

Anda akan perlu : 250 g margarin, 2,5 cangkir tepung, 0,5 sdt. soda.

Memasak. Campur tepung dengan soda. Parut margarin beku di atas parutan kasar, tambahkan ke campuran tepung dan gosok dengan tangan menjadi remah. Adonan kering sudah siap!

Adonan untuk pai Ossetia



Setelah menyiapkan pai Ossetia setidaknya sekali, Anda akan memasaknya lebih sering.

Anda akan perlu : 0,5 kg tepung, 3 sdt ragi kering, 250 ml kefir, 100 ml air, 1,5 sdm. minyak sayur, 1 butir telur, 1 sdt. gula, 1 sejumput garam.

Memasak. Campur kefir pada suhu kamar dengan air yang sedikit hangat, tambahkan garam, gula, telur kocok, ragi dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung secara bertahap, tuangkan minyak dalam porsi kecil dan uleni adonan elastis yang lembut. Lumasi mangkuk dengan minyak sayur, letakkan gumpalan adonan di sana, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Adonan Pie Kubis



Tambahkan banyak bawang ke dalam isian untuk pai seperti itu - sehingga pai menjadi lebih segar.

Anda akan perlu : 600 ml yogurt berlemak, 3 butir telur, 30 g ragi, 100 g mentega, 100 g gula, 1 sdt. garam, 1 kg tepung.

Memasak. Campur kefir pada suhu kamar dengan gula dan ragi dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Kemudian tambahkan tepung yang diayak, aduk. Tambahkan mentega dan telur, aduk rata agar adonan tidak menempel di sisi mangkuk. Lumasi bagian dalam mangkok dengan minyak sayur, taruh adonan, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam.

Adonan pai daging



Sebagai isian, Anda bisa menggunakan daging, ayam, atau daging cincang apa saja.

Anda akan perlu : 120 g mentega, 1 cangkir krim asam, 1 butir telur, 2,5 cangkir tepung, 0,5 sdt. baking powder, 0,5 sdt garam.

Memasak. Campur mentega cair dengan krim asam, telur, baking powder, dan garam. Tambahkan 2 cangkir tepung dan uleni adonan yang lembut dan tidak lengket. Tambahkan sisa tepung jika perlu. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutupi dengan handuk dan biarkan "istirahat" selama setengah jam.

Adonan pai ikan



Untuk mendiversifikasi isian ikan, tambahkan sayuran ke dalamnya - bawang bombay, bayam, tomat.

Anda akan perlu : 200 g mentega, 2 butir telur, 1 sdm. gula pasir, setengah kantong ragi kering, 30 ml air, 0,5 sdm. garam, 2 cangkir tepung.

Memasak. Campur tepung dengan ragi. Tambahkan mentega parut kasar dan campur dengan tangan Anda. Tuang gula, garam, kocok telur, tuangkan air dan uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.

Adonan pai kentang



Adonan ragi buah cocok dengan kentang rebus atau kentang tumbuk.

Anda akan perlu : 30 g mentega, 1 butir telur, 1,5 cangkir susu, 4 sdm. gula, 1 sdt garam, 2 sdt ragi kering, 1 sdm. minyak sayur, 2,5 cangkir tepung.

Memasak. Hangatkan susu sedikit dan tambahkan gula, garam dan ragi dan biarkan selama 10 menit. Taburkan tepung di tumpukan dan buat lubang di tengahnya. Tuang adonan yang sudah disiapkan, telur kocok sedikit, minyak sayur ke dalam ceruk ini, masukkan mentega. Uleni adonan dan letakkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam hingga volumenya bertambah.

Adonan pai dengan beri



Untuk pai yang diisi dengan beri, siapkan adonan yang kental seperti krim asam agar beri sedikit tenggelam di dalamnya.

Anda akan perlu : 150 ml susu, 100 g mentega, 2 butir telur, 200 g gula halus, 250 g tepung terigu, 1 sdt. bubuk pengembang.

Memasak. Tambahkan gula icing, susu suam-suam kuku, dan telur ke dalam mentega cair dan aduk rata dengan mixer. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata lagi hingga rata. Adonan yang sudah jadi harus dalam konsistensi, seperti krim asam kental.

Adonan untuk pai apel



Adonan ternyata cukup cair, dan kue yang sudah jadi sangat empuk dan lapang.

Anda akan perlu : 3 butir telur, 150 g gula, 1 cangkir tepung, 0,5 sdt. soda, 0,5 sdm. cuka, 1 bungkus vanila, 1 sejumput garam.

Memasak. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur. Tambahkan gula dan vanilin ke kuning telur dan giling sampai putih. Kocok putih telur dengan sejumput garam. Kemudian gabungkan protein dengan kuning telur dan aduk. Tambahkan tepung dan soda yang dibasahi dengan cuka. Aduk perlahan dan mulailah memasak pai.

Adonan pai dengan selai



Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung satu dan letakkan di cetakan, taruh isiannya, dan taburkan bagian kedua dari adonan beku dan parut di atas parutan kasar di atasnya.

Anda akan perlu : 150 g mentega, 100 ml krim asam, 2 sdm. gula, 1 butir telur, 300 g tepung, 0,5 sdt. soda, 1 sdt cuka, 1 sejumput garam, 1 bungkus vanili.

Memasak. Tambahkan slaked soda ke krim asam dan aduk rata. Tambahkan gula, mentega, telur, vanila, dan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Simpan sendiri pilihan resep agar tidak hilang, dan setiap hari menyenangkan rumah tangga Anda dengan pai yang lezat!

Dari Negeri Ibu


Dalam catatan lama saya, saya menemukan resep adonan ragi yang disebut "Udara", yang sekilas menggabungkan ragi dan soda yang tidak cocok. Saya mengobrak-abrik buku dan menjelajahi internet, membaca ulasan dan diskusi tentang topik ini. Saya belajar bahwa tidak ada yang tahu bagaimana kedua komponen ini bekerja sama, tetapi dalam masakan Hungaria kombinasi ini tradisional. Dan menurut ini, saya menyimpulkan bahwa sampai Anda mencobanya, Anda tidak akan mengerti apa-apa (bukan tanpa alasan saya pernah menuliskan resepnya). Saya membuatnya sekali dan adonannya ternyata hanya dongeng!
Ini dengan apel.

Pikir itu mungkin hanya kebetulan, beruntung? Kemarin saya membuat adonan lagi dan membuat pai darinya. Hasilnya melebihi semua harapan saya - pai lapang, lembut, empuk - PANGGANG BERHASIL. Membuat adonannya mudah dan sederhana, pas dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 30-40 menit pada suhu kamar dan tidak memiliki rasa ragi atau soda.

Adonan ragi dengan penambahan soda "Air"

Itu akan memakan waktu
2 sdm susu, 200 g margarin, 3 sdm minyak bunga matahari tidak berbau, 2 sdt ragi kering, 1 sdt baking powder atau 0,5 sdt soda, 2 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 2 butir telur + 1 butir telur untuk pelumasan, 1 kg 50 gr - 1 kg 200 gr tepung terigu atau jika dalam gelas (250 gr), maka 6,5 ​​- 7,5 gelas.

Nasihat
Sebaiknya ayak tepung untuk adonan agar kotoran padat hilang dan jenuh dengan udara, agar adonan menjadi lebih lapang dan mengembang.
Banyaknya tepung yang dibutuhkan untuk menguleni adonan tergantung dari kualitas tepungnya. Tepung terbaik tinggi gluten. Karena alasan ini, resepnya tidak berisi data pasti tentang kuantitas yang dibutuhkan tepung.

Metode memasak
Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan telur, garam, gula, margarin hangat leleh dan campur semuanya dengan baik. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan setengah tepung yang dicampur dengan soda (tidak dibasahi) atau baking powder, aduk rata, lalu tambahkan dua sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Adonan harus elastis dan homogen, tetapi tetap menempel di tangan. Tuang 1 sendok makan minyak bunga matahari ke atas adonan dan uleni lagi, sedikit saja agar tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan film atau serbet dan biarkan selama 30-40 menit.


Jika adonan sudah mengembang, tetapi isiannya belum siap, adonan harus diuleni, ditutup kembali dengan film dan disisihkan.
Saat semuanya sudah siap, Anda bisa mulai memahat pai,


Segera setelah muncul, olesi dengan lembut dengan telur. Dan agar pai menjadi lebih indah dan bersinar lebih baik, olesi lagi dengan telur.
Saya sangat menyesal tidak menulis tentang rezim suhu lebih awal dan karena itu, tidak semua orang mendapat pai, tetapi lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali
Panggang pai dengan suhu 200 derajat selama 15 - 20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang tergantung pada oven. Jika pai berwarna kecokelatan di bagian atas dan pucat di bagian bawah, tutupi dengan selembar kertas dan lanjutkan memanggang hingga bagian bawah pai siap.

Isi apa pun untuk pai bisa digunakan. Tapi saya lebih menyukai yang tidak manis dengan tes ini.