Saya suka zucchini dalam semua manifestasi kulinernya. Ada banyak resepnya, tapi ada satu yang pasti patut dicoba. Ini adalah hidangan pembuka zucchini dengan bawang putih, herba, dan madu. Pikiran Anda, zucchini yang diasinkan ini adalah makanan instan. Segera bersiaplah untuk fakta bahwa, setelah menelan panci pertama, mereka akan segera meminta panci berikutnya dari Anda. Rasa zucchini sangat indah, aromanya memukau. Butuh banyak pekerjaan bagi saya untuk menunggu dua jam yang dibutuhkan zucchini untuk diasinkan. Tentu saja, pada pandangan pertama, sepertinya ini tidak terlalu lama. Bumbunya biasanya memakan waktu satu atau dua hari. Tanyakan mengapa begitu cepat? Karena mereka memotongnya tipis-tipis. Biasanya menggunakan pengupas sayuran. Tidak perlu mencoba dan memotong pita yang indah. Tidak ada yang akan melihat zucchini ini - mereka akan menyapu, mereka tidak akan berkedip. Meskipun saya pribadi sangat menyukai gelombang badai ini di atas piring. Mereka terlihat dinamis seperti memasak cepat dan kemudian makan cepat.

Bahan-bahan:

  • zucchini muda atau zucchini - 0,5 kg,
  • bawang putih - 4 siung,
  • satu set sayuran sesuai selera Anda (adas, bawang, kemangi, peterseli, daun ketumbar - apa pun yang Anda inginkan),
  • garam - 1 sdt (tanpa slide)
  • minyak sayur - 80-100 ml,
  • sayang - 1 sdm. l. (tidak ada slide)
  • cuka 3-6% (Anda bisa menggunakan apel, anggur putih atau jus lemon) - 3 sdm. l.,
  • lada hitam atau kacang polong - secukupnya.

Cara memasak acar zucchini cepat

Cuci sayuran dengan baik, bilas dan keringkan. Jika zucchini masih muda, tidak perlu dikupas, potong saja batangnya. Sayuran matang benar-benar dikupas dan bijinya.

Selanjutnya, kami mempersenjatai diri dengan parutan atau pengupas sayuran jenis Berner dan mengiris tipis zucchini yang sudah disiapkan. Anda dapat memotong keduanya (pita panjang) dan melintang (batang bundar) - pilihan Anda. Yang utama adalah memotong setipis mungkin.


Masukkan zucchini cincang ke dalam mangkuk yang nyaman (plastik atau gelas), taburi dengan garam, aduk agar garam merata, dan biarkan selama setengah jam.


Selama ini, zucchini akan mengeluarkan jus yang sama sekali tidak kita perlukan. Oleh karena itu, kami mengeringkan jus ini dan memeras zucchini dengan lembut, untuk membuang semua kelebihannya, dan mengembalikannya ke mangkuk.


Bawang putih, dikupas, melewati pers atau dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tambahkan ini ke zucchini.


Setelah selesai dengan sayur dan bumbu, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Ini dilakukan dalam beberapa menit: campur minyak, cuka, madu, dan merica menjadi satu dan aduk hingga rata. Agar madu lebih cepat dan mudah tercampur dengan sisa rendaman, Anda bisa menghangatkannya sedikit (misalnya menahannya di microwave selama beberapa detik). Jika tidak ada madu, Anda bisa menggantinya dengan gula yang ditambahkan sesuai selera. Saya biasanya mengambil 1 sdt.

Tuang rendaman di atas zucchini dan aduk rata.


Sudah terlihat bagus. Dan dalam beberapa jam itu akan menjadi lebih baik.


Sebelum Anda mengirim zucchini untuk diasinkan, pastikan untuk mencicipinya, dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam atau merica ke dalam salad. Sekarang kami memasukkan zucchini ke dalam lemari es, dan setelah beberapa jam kami menikmati rasanya yang enak. Tentu saja, zucchini juga dapat bertahan lebih lama, tetapi sebaiknya tidak lebih dari dua hari.



Zucchini yang diasinkan instan disajikan dingin. Mereka sangat cocok dengan hidangan daging dan kentang panggang.


Kelimpahan musim panas memungkinkan kita untuk mendiversifikasi pola makan kita dengan semua jenis sayuran, buah-buahan, berkat itu kita memenuhi tubuh kita dengan banyak zat bermanfaat. Bagi yang menganut pola makan sehat, jaga berat badan, zucchini sangat cocok. Banyak resep memasak zucchini memberi kita kesempatan untuk menikmatinya tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin yang panjang dan dingin.

Zucchini yang diasinkan dengan cuka minyak sayur untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini, sangat cocok untuk semua pecinta camilan gurih. Zucchini ini dipadukan dengan hampir semua hidangan. Ini adalah resep sederhana dan murah, sama sekali tidak rumit untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

  • zucchini (zucchini) - 1,5 kg;
  • garam meja - ½ sendok makan (jika suka asin, Anda bisa menggunakan satu sendok makan);
  • lada hitam - ½ sendok teh;
  • gula - 2 atau 3 sendok makan, tergantung selera Anda;
  • minyak sayur olahan - ½ gelas;
  • seikat sayuran hijau: ketumbar, dill, peterseli, seledri, basil, tarragon (pilih rasa sesuai keinginan Anda, saya tambahkan semua bumbu yang terdaftar);
  • cuka 9% - ½ gelas;
  • bawang putih - 4 siung.

Saya biasanya membuat takaran dua kali lipat dari semua bahan, lalu saya mendapatkan hampir tiga liter produk jadi.

Cara memasak acar zucchini dengan cuka dan minyak sayur untuk musim dingin

Cuci, kupas, dan potong zucchini menjadi bentuk apa pun. Saya suka memotong menjadi kubus berukuran sedang.


Cincang halus sayuran yang sudah dicuci.


Kupas dan cincang bawang putih.

Campurkan semua bahan cincang, tambahkan cuka, garam, gula, merica, dan minyak sayur olahan. Campur agar semua bahan merata dan biarkan meresap selama tiga jam, pada suhu kamar.


Sementara itu, saat zucchini sedang diasinkan, sterilkan stoples dengan tutupnya. Kemudian masukkan zucchini ke dalam toples steril, tutupi dengan tutup steril, turunkan ke dalam wadah berisi air. Air tidak boleh mencapai leher toples sekitar dua sentimeter. Sterilkan selama 10 menit setelah air mendidih.

Suatu hari saya memetik zucchini pertama, dan inspirasi kuliner menyelimuti saya - saya memutuskan untuk memasak zucchini yang diasinkan secara instan. Saya merindukan musim dingin tentang camilan pedas gurih. Mentah, zucchini bisa diasinkan dengan madu, wortel, terong - ada cukup resep, pasti ada keinginan. Tanpa jahitan, sterilisasi, dan prosedur merepotkan lainnya yang menyertai panen musim dingin. Alhasil, dalam beberapa jam Anda akan mendapatkan camilan pedas rendah kalori, maksimal sehari.

Acar zucchini yang diasinkan

Yang paling sederhana dan resep lezat memasak zucchini cepat diasinkan. Jika Anda ingin menambahkan bumbu - sesuaikan dengan selera Anda.

Ambil toples liter:

  • Sayuran - 500 gr.
  • Cuka, meja - 4 sendok makan.
  • Air - 500 ml.
  • Garam adalah sendok.
  • Bawang putih - 3 siung.
  • Merica - 10 buah.
  • Gula - 2 sendok makan.
  • Dill - sekelompok kecil.
  • Daun salam - 4 buah.

Memasak:

  1. Taruh bawang putih cincang halus, daun salam, merica di dasar toples.
    Bagi zucchini menjadi lingkaran, besar menjadi setengah lingkaran. Kirim ke bank. Jangan menumpuk rapat, mengganggu pengawetan cepat.
  2. Rebus air, tuangkan, tahan selama 20 menit, biarkan sayuran menghangat.
  3. Tuang cairan ke dalam panci, garam dan tambahkan gula. Saat rendaman mendidih, tuangkan ke dalam cuka. Cuka bisa dituangkan di bawah tutupnya, tapi saya tidak suka baunya yang tajam, yang akan tetap ada dengan metode ini.
  4. Biarkan toples di atas meja selama beberapa jam. Kemudian pindah ke dingin.

Menarik! Penduduk kuno benua Amerika, tempat sayuran itu berasal, hanya makan biji zucchini. Orang Eropa, yang membawa sayuran pada abad ke-16, menemukan pesona buburnya. Sejak itu, banyak yang diolah dari sayuran sehat. hidangan lezat- selai nyata.

Zucchini cepat direndam dengan madu dan bawang putih

Resep populer untuk camilan pedas dan manis. Zucchini dengan kematangan seperti susu, tanpa bagian biji yang terbentuk, cocok untuk diawetkan.

Anda akan perlu:

  • Sayuran - 500 gr.
  • Minyak zaitun - 100 ml.
  • Cuka anggur (apel) - 3 sendok makan.
  • Madu cair - 2 sendok makan.
  • Siung bawang putih - 4 buah.
  • Sekelompok dill.
  • Garam - ½ sendok kecil.
  • Merica bubuk - ½ sendok kecil.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi irisan atau piring tipis. Taburi dengan garam. Lakukan sesuatu yang lain selama setengah jam.
  2. Buat rendaman dengan menggabungkan madu, bubur bawang putih melewati mesin press. Jika madu tidak dalam keadaan cair, panaskan dengan memasukkannya ke dalam bak mandi. Tambahkan cuka, minyak, garam dan merica.
  3. Aduk bumbu sampai rata.
  4. Tuang ke dalam zucchini. Cincang dill halus, kirim selanjutnya.
  5. Aduk isinya. Tekan dengan tekanan jika balutan tidak menutupi seluruhnya.
    Masukkan ke dalam kulkas dan lupakan selama 3-4 jam.

Cara cepat mengasinkan zucchini dengan mustard

Makanan pembuka yang luar biasa dengan vodka. Jika diinginkan, menurut resep ini, Anda dapat mengosongkan untuk musim dingin. Baru pada tahap terakhir, gulung tutupnya dan kirim untuk disimpan di tempat dingin. Disiapkan dengan cepat - langsung dimakan.

Diperlukan:

  • Sayuran - 1,5 kg.
  • Garam adalah sendok.
  • Kacang mustard - ½ sdm.
  • Gula - ½ sdm. sendok.
  • Cuka sari apel - ½ sendok makan.
  • Allspice, paprika, tambahkan dill jika diinginkan.

Memasak:

  1. Kupas sayuran, potong menjadi irisan tipis panjang - sedotan. Gulung menjadi tabung dan isi toples.
  2. Tuang dalam air mendidih dan rendam selama 10 menit.
  3. Tiriskan cairan ke dalam wajan, diikuti dengan semua bahan untuk rendaman. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan kembali ke toples.

Zucchini yang diasinkan dengan kecap

Resep pengasinan rasa oriental, dalam bahasa Korea. Ini adalah memasak paling sederhana dan tercepat. Saya memberikan tautan ke opsi lain untuk menyiapkan makanan ringan di atas.

  • Sayuran - 1 pc.
  • Cuka anggur - sendok.
  • Saus - 1,5 sendok makan.
  • Cabai pedas, lada hitam - sejumput masing-masing.
  • Siung bawang putih - sepasang.
  • Gula adalah sendok.
  • Paprika - sejumput.
  • Air - 100-150 ml.
  • Garam - satu sendok teh tidak lengkap.
  • Ketumbar, peterseli - beberapa cabang.

Cara mengasinkan dengan cepat:

  1. Potong zucchini menjadi potongan-potongan bentuk acak - piring, cincin. Yang utama tipis dan tidak besar.
  2. Masukkan ke dalam toples, tambahkan bumbu yang tertera di resep.
  3. Tuang air mendidih, tunggu dingin, coba. Jika makanan pembuka tidak cukup diasinkan, simpan di lemari es selama 30-60 menit lagi.

Resep video dengan cerita tentang memasak instan zucchini yang diasinkan.

Pernahkah Anda mencoba zucchini yang diasinkan instan? TIDAK? Jadi saya juga memutuskan untuk memperbaiki cacat ini. Apalagi sang suami hanya menuntut diversifikasi meja squash dengan resep baru. Dan itu harus dilakukan dengan cepat dan enak.

Saya menjelajahi Internet dan menemukan beberapa resep yang disetujui suami saya, dan mulai memasak.

Apa yang tidak mereka lakukan dengan mereka - mereka mengasinkan, merebus, merebus selai, dan bahkan membuat manisan buah-buahan. Tetapi zucchini yang diasinkan yang disiapkan menurut resep ini menarik karena mempertahankan semua zat bermanfaat secara maksimal. Lagi pula, kami tidak melakukan perlakuan panas.

Anda akan perlu:

  • Zucchini muda - setengah kilo;
  • Sayang - 1 sdm. (Anda bisa mengganti 1 sdt gula);
  • Sayuran apa saja - dill, peterseli, ketumbar, kemangi;
  • Garam - 1 sdt;
  • Cuka 6% - 3 sendok makan (Saya mengambil cuka apel);
  • minyak sayur - setengah gelas;
  • Lada hitam, secukupnya;
  • Bawang putih - 3 - 4 siung.

Memasak:

  • Kami mencuci sayuran sampai bersih dan memotong menjadi irisan tipis. Lebih baik menggunakan perangkat khusus, jika tidak, Anda tidak akan dapat mengasinkannya dengan cepat. Ya, dan secara estetika tidak akan terlihat bagus jika dipotong dengan pisau. Biarkan mereka berdiri sampai jus keluar, yang harus dikeringkan dan diperas zucchini;
  • Potong semua sayuran dan kirim ke sana ke cangkir yang sama;

  • Tambahkan bawang putih yang dihancurkan di sana.

Mari kita siapkan bumbunya:

  • Campurkan cuka, madu (jika diberi gula, lunakkan sedikit dalam microwave atau dalam secangkir air panas), garam, lada hitam dalam wadah (nyaman bagi saya) dan kocok rata.

  • Tuang zucchini dengan rendaman yang dihasilkan dan aduk. Sekali lagi, saya melakukan ini dalam wadah. Berikan goyangan yang bagus dan semuanya tercampur. Di dalamnya, saya mengirimkannya ke lemari es untuk diasinkan.

  • Periksa kesiapan dalam beberapa jam. Itu akan tergantung pada kehalusan potongan. Jika irisannya sangat tipis, maka pengawetan akan lebih cepat.

Acar zucchini yang diasinkan

Kami tidak akan menunggu musim dingin untuk menikmati acar zucchini - kami akan memasaknya sekarang dan menjamu tamu yang datang untuk mencium baunya. Mereka cocok dengan hidangan pedas Georgia, serta daging dan kentang rebus.

Anda akan perlu:

  • Zucchini -1 kg;
  • Minyak bunga matahari - 200 ml;
  • Garam - 1 sdt;
  • Cuka meja 9% - 4,5 sendok makan;
    ;
    Bawang putih - 4 - 5 siung sedang;
  • Madu - 4 sdt;
  • Dill, peterseli - dalam kelompok kecil;
  • Garam dan merica - secukupnya.

Memasak:

  • Zucchini dipotong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 5 mm;
  • Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan sisihkan;
  • Potong sayuran dan bawang putih;
  • Campurkan dalam cangkir terpisah minyak, merica, herba, bawang putih, dan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Cocok di sini: zira, paprika, ketumbar;
  • Peras zucchini dari cairannya dan tuangkan bumbunya;
  • Kami menaruh wadah itu di lemari es dan, setelah lima hingga enam jam, Anda bisa mencicipinya. Simpan dalam lemari es. Tapi untuk waktu yang lama tidak mandek - langsung dimakan.
  • Ngomong-ngomong, sebagai pengganti madu, Anda bisa menambahkan kecap dalam jumlah yang sama. Dan jika Anda ingin lebih pedas, tambah jumlah bawang putihnya.


Zucchini acar cepat ala Korea

Untuk hidangan ini, Anda perlu menggunakan mesin penghancur wortel korea dan potong semua sayuran dengan itu. Komposisi resepnya harus termasuk cabai merah. Dan sama sekali tidak perlu menunggu musim dingin untuk mencoba camilan Korea. Ayo memasak hidangan sesuai resep Korea dan langsung memakannya.

Bahan-bahan:

  • Zucchini muda - 2 hal;
  • Lada berwarna - 2 hal;
  • Wortel - 2 hal;
  • siung bawang putih - 2 potong besar;
  • Hijau sesuai selera Anda (dill, peterseli, ketumbar) - hanya banyak;
  • Cuka meja - 2 sdm. l.;
  • Bumbu masakan Korea - 1,5 sdm. ;
  • Minyak bunga matahari - 70 ml.

Cara memasak:

  • Kupas dan cuci wortel, parut di parutan khusus. Lakukan hal yang sama dengan zucchini;
  • Garam campuran sayuran;
  • Kupas lada dari bijinya dan potong tipis-tipis;
  • Kirim lada ke sisa sayuran dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu;
  • Panaskan minyak dan rempah-rempah dalam wajan dan tuangkan di atas sayuran. Potong bawang putih di sini dan tuangkan cuka;
  • Pindahkan bahan nabati dengan hati-hati agar jenuh dengan minyak dan rempah-rempah;
  • Kirim ke lemari es untuk diasinkan selama satu jam. Dan kemudian rasakan.

Cobalah dan tulislah jika Anda menyukainya. Berlangganan berita dan Anda akan selalu mengetahui resep baru.

Zucchini acar cepat, resep yang Anda lihat, siap dalam satu setengah hari! Untuk satu zucchini sedang dalam camilan, digunakan satu liter air. Cukup banyak dill yang dimasukkan ke dalam zucchini - banyak sekali, jadi aromanya luar biasa! Di luar, irisan zucchini renyah, dan di dalam lingkarannya lembut. Rasanya mengingatkan pada versi lembut. Dan seperti makanan asin lainnya, zucchini instan dimakan dengan kentang dalam segala bentuknya, juga dengan minuman keras. Selain itu, mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan fungsi camilan musim panas yang ringan dan non-kalori - dan perut diisi dengan nafsu makan, dan diet diikuti. Cantik sekali!
Omong-omong, zucchini seperti itu disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama untuk sayuran "cepat asin". Hingga dua bulan. Tapi ini kasus yang jarang terjadi, karena. mereka makan dengan cepat!



Produk yang kami butuhkan untuk mengawetkan zucchini:

- 1-2 zucchini muda sedang;
- 1 ikat dill segar;
- 2 daun salam kering;
- 3-4 siung bawang putih;
- 2 meja. sendok makan garam meja;
- 3 meja. sendok gula pasir;
- 1 meja. sesendok minyak bunga matahari;
- 2 meja. sendok cuka;
- 1 liter air minum murni.




Cuci zucchini muda berukuran sedang, potong ujungnya. Jika ada goresan, bintik hitam - bersihkan dengan pisau. Kulit lembut halus tidak perlu dikupas.
Kami memotong zucchini menjadi piring bundar.





Kami memasukkan potongan zucchini ke dalam piring pengasinan (mangkuk, panci, toples).
Cuci adas segar air dingin, kami bersihkan seperlunya (jika dia dari kebunnya). Cincang halus dengan pisau.
Tuang adas ke dalam mangkuk berisi potongan zucchini. Jika kita mengasinkan zucchini dalam toples, tutup dengan tutupnya dan kocok dengan baik, balikkan piring ke arah yang berbeda. Kami memperhitungkan bahwa dengan meletakkan bahan-bahan dengan rapat, tidak mungkin lagi mengocoknya. Oleh karena itu, awalnya kita mengambil toples yang lebih besar, atau, pertama-tama, mengaduk adonan dengan zucchini dalam mangkuk, lalu memindahkannya ke toples.
Cincang halus bawang putih dengan pisau atau melewati perasan bawang putih.





Tuang satu liter air ke dalam panci, taruh di atas kompor. Segera setelah air mendidih, angkat dari kompor. Tambahkan tiga sendok makan gula pasir, dua sendok makan garam meja dan cuka dalam jumlah yang sama, beberapa peterseli, satu sendok makan minyak sayur.
Aduk sampai kristal gula dan garam benar-benar larut. Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice untuk rasa.





Tuang zucchini dengan air garam panas, tutupi piring. Dinginkan hingga suhu ruang, baru bisa dimasukkan ke dalam lemari es.





Setelah satu setengah hari, zucchini dapat dikeluarkan dari rendaman dan disajikan.





Beginilah cara acar zucchini cepat disiapkan untuk camilan. Selamat makan!





Lesya tua
Kami juga menyarankan untuk mencoba