Ilmuwan memutuskan untuk mencari tahu apakah roti hitam benar-benar bermanfaat bagi kesehatan kita, sedangkan roti putih berbahaya. Ternyata, tidak ada kebenaran yang pasti dalam pernyataan ini: tubuh bereaksi sangat berbeda terhadap penggunaan makanan ini.

Selama beberapa tahun terakhir s roti putih menanggung banyak tuduhan terhadapnya: ahli gizi secara teratur mengaitkannya dengan efek merugikan pada kesehatan manusia. Alasan untuk ini adalah komposisi karbohidrat dalam jumlah besar dan serat minimum, yang memicu perkembangan diabetes dan obesitas. Peran selamat tinggal para ilmuwan mengambil roti hitam: itu "dibaptis" berguna karena kandungan sejumlah besar elemen jejak, serat tumbuhan, dan nutrisi lainnya.

Terlalu miskin serat, vitamin dan mineral

Hal ini sangat disayangkan karena gandum memang dapat dimakan dan digunakan dalam banyak tepung dan makanan saat ini, terutama sebagai bahan pengental. Dalam roti putih, bagian terbaik dari tepung telah dihilangkan untuk diberikan kepada babi dan hewan ternak lainnya. Gandum utuh memang tidak baik untuk kesehatan, tapi setidaknya mengandung serat, vitamin dan mineral. Sebaliknya, untuk membuat roti putih, kuman dan dedak dikeluarkan dari gandum.

Hasilnya adalah produk yang hampir tanpa serat dan tanpa vitamin atau mineral, produk yang hanya mengandung pati di bagian bawah; Hanya kalori tanpa nutrisi penting. Hal yang sama berlaku untuk sereal sarapan. Saat membeli sereal, label yang menunjukkan bahwa mereka telah "diperkuat" dengan vitamin tidaklah mengesankan. Ayolah, sekotak sereal mengandung mikronutrien yang hampir sama banyaknya dengan sereal itu sendiri, jika tidak lebih.

Ilmuwan Israel memutuskan untuk mencari tahu apakah memang demikian. Para ahli dari Institut Weizmann di Rehovot melakukan penelitian yang melibatkan dua puluh sukarelawan. Subjek dibagi menjadi dua kelompok: kelompok pertama secara aktif mengonsumsi roti cokelat selama dua minggu, dan kelompok kedua masing-masing memasukkan roti putih ke dalam makanan. Dalam kedua kasus tersebut, sekitar 0,25% kalori adalah roti, dan 0,75% sisanya dari menu membentuk hidangan yang sudah dikenal. Setelah 4 minggu, kedua kelompok bertukar tempat dan mulai makan jenis roti yang berbeda.

Pabrikan kemudian menambahkan 3 atau 4 vitamin dan sedikit zat besi. Tapi ini seperti jika seseorang mencuri 000 euro dari rekening bank mereka dan kemudian memutuskan untuk "menjadi kaya" dengan memberi Anda beberapa euro. Roti putih modern terlalu asin. Berisi rata-rata 19 g garam per kilogram roti. Menurut data yang dikumpulkan oleh Spanish Agency for Food Safety and Nutrition, roti merupakan sumber makanan utama natrium pada populasi orang dewasa di Spanyol.

Roti putih bukanlah gula yang lambat, melainkan gula yang mudah terbakar dengan indeks glikemik tinggi yang menyebabkan banyak keausan insulin dan reaksi hipoglikemia. Indeks glikemik menunjukkan efek makanan terhadap glikemia dalam waktu dua jam setelah konsumsi.

Selama seluruh percobaan, di mana orang mengikuti diet roti atau sama sekali menolak makan roti, para ahli memantau dengan cermat setiap perubahan dalam kesehatan subjek. Dengan demikian, terjadi fluktuasi konsentrasi glukosa, unsur mikro dan protein dalam darahnya, serta lonjakan tekanan, perubahan berat badan, dan indikator fisiologis lainnya.

Ini berarti bahwa makan roti putih lebih buruk daripada makan gumpalan gula: itu menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang memalukan, yang memengaruhi pankreas dan menyebabkan lonjakan insulin, dan karenanya risiko perkembangan resistensi insulin, diabetes, obesitas, dan jantung di masa depan. penyakit - penyakit pembuluh darah.

Gandum modern, hasil dari proses hibrida, dipilih karena kekayaan glutennya. Gluten adalah campuran protein. Semakin banyak gluten yang Anda miliki dalam tepung Anda, semakin banyak gluten akan menghilangkan roti dan menjadi lebih elastis dan mengembang. Rotinya terlihat lebih menggugah selera, lebih mengembang dan karenanya lebih laris.

Setelah menganalisis hasilnya, para peneliti sampai pada kesimpulan yang sangat tidak terduga: ternyata roti putih dan hitam memiliki efek yang hampir sama pada fungsi tubuh dan hampir tidak berpengaruh pada metabolisme. Tetapi hal yang paling aneh adalah reaksi tubuh setiap orang terhadap roti putih dan roti cokelat sangat berbeda. Dalam setiap kasus individu, reaksi terhadap gandum dan tepung gandum hitam sangat berbeda: karena alasan inilah beberapa sukarelawan mendapat manfaat dari roti putih, sementara yang lain mendapat manfaat eksklusif dari roti hitam. Selain itu, ternyata tidak satu pun jenis roti yang mampu mengubah mikroflora, oleh karena itu pernyataan tentang manfaat roti hitam tanpa syarat bagi kesehatan hanyalah mitos belaka.

Masalahnya adalah sistem pencernaan banyak orang tidak dapat mentolerir jumlah gluten yang ada dalam roti modern. Intoleransi gluten menyebabkan kelelahan, sakit perut, diare, gastroesophageal reflux, masalah persendian, eksim, dan bahkan gangguan neurologis.

Apa yang kita tunggu untuk bangkit?

Jika sudah terbiasa mengonsumsinya, Anda akan merasa luar biasa lebih ringan dan berenergi setelah makan tanpa roti. Apa pendapat Anda tentang lima alasan untuk berhenti makan roti putih ini? Apakah Anda ingin memberontak? Tinggalkan komentar Anda dan bagikan dengan semua pembaca. Catatan. Jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa roti dalam makanan Anda, roti gandum dan makanan yang dipanggang, gandum, jagung, gandum utuh, dll. adalah yang paling direkomendasikan.

Para ilmuwan belum dapat menemukan penjelasan terperinci untuk perbedaan mendasar dalam efek jenis roti yang sama pada organisme orang yang berbeda, tetapi mereka mengakui bahwa perbedaan kerja mikroflora mikroba memainkan peran yang sangat penting di sini. Yang terakhir diketahui bertanggung jawab atas pemrosesan pati, glukosa, dan karbohidrat lainnya.

Roti adalah bahan utama dalam makanan manusia, dikonsumsi oleh miliaran orang di seluruh dunia, dan menyumbang sekitar 10% dari asupan kalori manusia, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. orang dewasa. Gandum adalah biji-bijian yang paling umum digunakan untuk membuat roti.

Namun tradisi makan roti gandum putih telah berubah, dan saat ini semua roti gandum terkenal dengan kandungan seratnya yang tinggi. Dokter mengatakan mengganti roti putih biasa dengan integral dapat membantu memotong hingga 100 kalori sehari sambil menambahkan manfaat kesehatan lainnya.

Namun, kita tidak boleh melupakan hal yang tidak dapat disangkal manfaat roti dedak, yang mampu jernihtubuh dari racun dan racun, mikroflora mikroba, menormalkan kadar gula dalam darah, dan juga mengandung asam nikotinat, yang dapat memiliki efek pencegahan dan terapi pembuluh darah dan saluran pencernaan Karenanya, roti bekatul bermanfaat untuk sejumlah penyakit.

Tapi sekarang tim peneliti Israel telah menemukan bahwa setiap orang mengasimilasi makanan secara berbeda: itu berubah sesuai dengan microbiome, komunitas bakteri yang hidup di dalam dan di dalam tubuh. Jadi roti mana yang harus Anda pilih? Untuk membandingkan efek kesehatan dari satu roti dan satu roti, penulis merekrut 20 orang dewasa sehat yang biasa makan roti. Dan mereka membaginya menjadi dua kelompok, di mana masing-masing dikonsumsi jenis yang berbeda roti. Setiap kelompok kemudian mengubah jenis roti agar dapat melakukan observasi dan mengkonsumsinya dalam jumlah waktu yang sama.

Roti adalah produk makanan yang diperoleh dengan perlakuan panas pada adonan. Bisa dipanggang, digoreng, dikukus. Untuk menyiapkan adonan roti yang paling sederhana, cukup mencampur tepung dengan air. Beginilah produk tepung pertama dibuat berabad-abad yang lalu. Beberapa saat kemudian, di mesir kuno orang telah belajar untuk melakukan adonan ragi dan mulai menambahkan produk seperti telur, susu, mentega ke dalamnya. Jenis roti apa yang baik untuk orang dewasa dan anak-anak? Inilah yang akan dibahas dalam artikel.

Untuk melakukan penelitian, para peneliti di Weizmann Institute of Science di Rehovot mengukur kadar glukosa puasa, mineral esensial, kolesterol total, enzim ginjal dan hati, dan berbagai penanda peradangan dari semua peserta pada awal dan awal penelitian. Kemajuan investigasi. Dan mereka juga mengamati perubahan komposisi flora usus yang berhubungan dengan konsumsi satu jenis roti atau lainnya. Dan temuannya mengejutkan: tidak ada perubahan signifikan.

Meski kedengarannya sulit dipercaya, efek roti berbeda-beda tergantung konsumennya: sementara setengah dari peserta memiliki lebih banyak level rendah gula darah setelah makan roti gandum, kelompok lain melakukan hal yang sama tetapi dengan roti putih.

Jenis roti

Sebelum Anda mengetahui roti mana yang paling rendah kalori dan sehat, Anda perlu mencari tahu seperti apa roti itu secara umum. Ini adalah produk makanan yang paling umum, jadi ada banyak sekali jenisnya, tetapi kelompok utamanya dapat dibedakan.

  • Jenis yang paling populer, yang terbuat dari tepung terigu.
  • Hitam Diproduksi dari tepung gandum hitam. Roti ini kurang berkalori tinggi, oleh karena itu dianggap lebih bermanfaat daripada roti putih.
  • Ini adalah hasil pencampuran gandum dan tepung gandum hitam. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam diet.
  • Roti gandum. Itu diperoleh dari tepung gandum, karena mengandung banyak serat. Roti ini semakin populer di seluruh dunia.
  • Roti dedak. Campuran tepung dan dedak. Ini digunakan dalam makanan untuk berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
  • Roti tidak beragi. Alih-alih ragi, penghuni pertama ditambahkan ke adonan, yang sangat meningkatkan manfaat roti.

Manfaat roti

Apa saja nutrisi dalam roti? Ini mengandung vitamin penting bagi tubuh, khususnya - kelompok B, P, D, E, serta kalium, seng, besi, yodium, fosfor. Dikombinasikan dengan serat dalam jumlah besar, ini mengarah pada fakta bahwa roti adalah produk yang sangat diperlukan untuk membersihkan tubuh. Selain itu, konsumsi produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, kondisi rambut, kulit, kuku. Roti merupakan sumber karbohidrat yang dibutuhkan seseorang untuk energi. Ini dengan cepat menghilangkan rasa lapar dan memenuhi tubuh.

Para ilmuwan hanya percaya bahwa kedua roti itu serupa dan efeknya bisa berbeda tergantung pada bagaimana setiap orang mengasimilasinya. Hasil penelitian kami menarik perhatian pada paradigma baru: orang yang berbeda bereaksi berbeda bahkan terhadap makanan yang sama.

Temuan ini dapat menyebabkan perubahan dalam pendekatan untuk merawat orang yang kelebihan berat badan karena sekarang diketahui bahwa ada banyak perbedaan individu dan ini akan diberikan oleh microbiome. Berlawanan dengan apa yang kami harapkan, kesimpulan awal kami adalah bahwa tidak ada perbedaan klinis yang signifikan antara efek dari dua jenis roti pada salah satu parameter yang dinilai, kata Eran Segal, penulis utama.

Manfaat produk roti sangat bergantung pada komposisinya. Sangat penting dari jenis dan kadar tepung apa roti itu dibuat, dan bahan tambahan apa yang digunakan dalam proses memasak.


Hitam atau putih?

Roti mana yang lebih sehat: gandum hitam atau gandum? Mari kita coba mencari tahu. Gandum gandum mengandung sejumlah besar nutrisi yang ada di kulit biji-bijian dan kumannya, tetapi dalam proses memperoleh tepung putih dengan kualitas tertinggi, mereka menjadi limbah. Alhasil, roti semacam itu praktis tidak ada manfaatnya, padahal kandungan kalorinya sangat tinggi.

Biji-bijian utuh adalah bagian penting dari diet seimbang. Tapi roti cokelat bukan berarti terbuat dari gandum utuh. Roti hitam sering kali merupakan campuran tepung putih dan tepung gandum utuh dengan bahan tambahan untuk memberi warna. Di Amerika Serikat dan Kanada, Anda bisa yakin bahwa roti tersebut benar-benar dibuat dari biji-bijian utuh jika tertulis "gandum" pada labelnya.

Roti yang terbuat dari 100% tepung gandum mengandung semua bagian dari biji gandum, termasuk dedak, kuman dan endosperm. Bekatul, atau lapisan luar bijinya, kaya akan vitamin dan serat. Kuman mengandung vitamin E, protein dan lemak. Endosperm atau kernel mengandung sebagian besar kandungan protein dan karbohidrat gandum. Selama proses, lapisan dedak dan kuman dihilangkan, sehingga bahan gandum utuh kehilangan banyak nutrisi. Bahkan setelah pengayaan, roti cokelat mengandung lebih sedikit serat dan lebih sedikit vitamin.

Roti hitam terbuat dari tepung gandum hitam. Ini perlahan diserap oleh tubuh, yang berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih lama. Selain itu, roti yang terbuat dari tepung semacam itu berkalori lebih rendah daripada roti putihnya.

Gandum utuh atau biasa?

Roti apa yang baik untuk usus? Tentu saja, produk yang dibuat dari bahan daur ulang jauh lebih bermanfaat. Bagaimanapun, ia mempertahankan zat dan vitamin yang jauh lebih bermanfaat, ia memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dan mengandung lebih banyak serat, merangsang usus, dan karenanya membersihkan tubuh dari produk pembusukan dengan lebih baik dan lebih cepat. Roti seperti itu direkomendasikan untuk nutrisi makanan, obesitas, penyakit jantung, diabetes.

Sepotong roti cokelat yang disiapkan secara komersial mengandung 66 kalori. Kandungan lemak total 0,91g terdiri dari 0,2g lemak jenuh, 0,2g lemak tak jenuh tunggal, dan 0,3g lemak tak jenuh ganda. Roti gandum mengandung 12 g karbohidrat, 2 g serat makanan, dan 2 g gula. Kandungan kalori roti gandum tergantung merek dan bahan yang digunakan. Sepotong roti coklat biasa mengandung 118 kalori dengan 4 gram lemak, 1 gram lemak jenuh. Roti hitam mengandung 16 g karbohidrat, 6 g serat makanan, dan 1 g gula.

Peraturan Amerika menetapkan bahwa tepung putih harus diperkaya dengan vitamin B dan zat besi untuk menggantikan yang hilang selama pemrosesan. Roti gandum utuh, selain kaya akan vitamin B, tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, serta vitamin B-6 dan B-12, merupakan sumber asam folat yang baik, yang penting untuk mencegah cacat lahir. Nutrisi roti hitam tergantung pada jenis tepung yang digunakan dan tingkat penggilingan.


"Hidup" atau "bio"?

Kedua jenis roti ini baru-baru ini mendapatkan popularitas, dan tidak semua orang tahu apa itu.

Produk tepung "hidup" mengandung biji-bijian yang baru bertunas. Oleh karena itu, kandungan elemen bermanfaatnya meningkat, tetapi roti semacam itu hanya disimpan untuk sehari.

Rata-rata, roti gandum mengandung 300% lebih banyak seng, 40% lebih banyak zat besi, dan lebih banyak magnesium, mangan, dan fosfor daripada roti cokelat yang terbuat dari tepung olahan. Makanan dengan indeks glikemik rendah berdampak lebih kecil pada gula darah, yang dapat membantu menurunkan berat badan dan diabetes. Semua roti gandum memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti karbohidrat Anda secara perlahan meningkatkan kadar gula darah Anda. Ini mengarah pada peningkatan kesehatan dan penurunan risiko resistensi insulin, obesitas, dan penyakit kardiovaskular.

"Roti BIO" tidak mengandung baking powder, ragi dan pengawet. Untuk pembuatannya, gandum hitam atau gandum utuh, serta penghuni pertama alami, digunakan. Tetapi produk semacam itu praktis tidak diproduksi dan pangsanya di pasar produk tepung tidak lebih dari 2%.

Baru atau kemarin?

Roti mana yang lebih sehat: putih atau gandum hitam, kemarin atau segar? Pertanyaan-pertanyaan ini menjadi perhatian semua orang yang peduli dengan kesehatan dan kecantikan mereka. Untuk sistem pencernaan, lebih baik dan sehat makan roti kering, karena lebih sedikit lengket. Produk tepung yang baru dipanggang dapat menyumbat perut dan menyebabkan volvulus, karena mengendap di dinding dan dicerna dengan sangat lambat.

Setelah dimurnikan, karbohidrat yang tersisa di tepung digunakan untuk membuat roti hitam cepat menjadi glukosa dalam tubuh selama proses pencernaan. Banyak orang mengira integral itu lebih sehat, tetapi apakah itu kurang menggemukkan? dan, di atas segalanya, apakah itu merupakan bagian integral dari kebenaran?

Di Spanyol, semakin sedikit roti yang dimakan, yang tidak mengherankan karena, dengan pengecualian yang terhormat, roti biasanya berkualitas rendah, industri, dan tidak berasa. Industri makanan melakukan sesuatu yang buruk dengan biji-bijian: mengubahnya menjadi tepung gourmet. Artinya, hanya pati yang merupakan bahan utama roti putih yang tersisa sebagai biji-bijian sereal.


Bahaya roti

Tidak banyak kontraindikasi untuk roti.

Ancaman terbesar bagi kesehatan adalah produk tepung ragi putih. Ragi, memasuki tubuh, terus berfermentasi, memengaruhi komposisi kimia darah. Selain itu, roti yang terbuat dari tepung premium praktis tidak mengandung zat bermanfaat apapun. pembicaraan bahasa ilmiah, ini adalah karbohidrat sederhana, "kalori kosong" yang tidak memberikan manfaat apapun. Konsumsi roti seperti itu setiap hari dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak paling sering menyebabkan obesitas.

Dalam proses ini, embrio dihilangkan, di mana yang penting asam lemak dan vitamin, serta cangkang yang mengandung serat dan mineral. Mengapa? Karena tepung terigu lebih tahan lama tanpa menjadi usang. nutrisi, banyak kalori kosong dan a, yang berarti menghilangkan insulin Anda dan meningkatkan penyimpanan lemak.

Ada orang yang percaya bahwa makan roti gandum lebih sehat, dan mereka sebagian benar. Serpihan gandum memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan menjaga kadar glukosa darah. Tetapi roti gandum memiliki kalori yang sama banyaknya dengan roti putih, dan terkadang lebih banyak. Anda tahu itu, tetapi ada jika Anda tidak ingin lulus.

Jika Anda menolak produk gandum ragi dan memilih yang lain, baik itu gandum hitam, dedak atau bebas ragi, maka kontraindikasi utamanya adalah kandungan kalori yang tinggi. Dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 3-4 potong roti per hari.

Selain itu, produsen yang tidak bermoral menambahkan semua jenis bahan pengembang, pengawet, perasa, dan bahan kimia lainnya ke produk roti modern. Anda perlu mempelajari labelnya dengan cermat, tetapi lebih baik mencari toko roti rumahan atau membeli mesin roti.

Sayangnya, tepung dan roti gandum yang ditemukan di supermarket tidak terlalu lengkap. Mereka biasanya terbuat dari tepung olahan yang ditambahkan dedak. Ini membawa serat dan mineral, tetapi lebih sedikit. Sedangkan roti tawar tidak harus utuh, bisa dibersihkan dari berbagai jenis tepung. Warna juga bukan pedoman. Roti gandum hitam mungkin berwarna gelap tetapi dibuat dari tepung olahan, dan terkadang karamel ditambahkan sebagai zat pewarna.

Menemukan roti gandum dan tepung itu sulit. Beberapa dukun memiliki roti gandum, tetapi dengan harga tinggi. Roti adalah bagian dari makanan kita, meskipun setelah beberapa tahun kita mempertanyakan bahan yang dipilih untuk mengembangkannya dan kontribusi nutrisi yang ditawarkannya kepada konsumen. Untuk mengevaluasi jenis roti yang paling sehat untuk populasi, para ilmuwan di Weizmann Institute of Science di Israel membandingkan efek kesehatan manusia dari makanan putih dan utuh.

Roti gandum hitam juga memiliki kontraindikasi. Tidak dianjurkan bagi orang yang menderita maag dan gastritis, serta bermasalah dengan kantong empedu. Penggunaan produk ini dapat menyebabkan perut kembung dan mengganggu sistem pencernaan.


Roti untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, pertama-tama, diet sedang direvisi. Makanan berkalori tinggi secara alami dikeluarkan dari menu. Karena itu, saat menurunkan berat badan, gunakan putih dan Roti gandum hitam itu dilarang. Namun, ahli gizi tidak merekomendasikan untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan.

Dari tepung apa yang paling banyak roti sehat ketika datang ke angka? Setiap hari, Anda bisa makan beberapa potong produk gandum utuh, dengan dedak atau bebas ragi dari tepung gandum. Kandungan kalorinya jauh lebih sedikit, dan jumlah nutrisinya tinggi. Jika Anda makan tidak lebih dari 2-3 potong kecil roti per hari, maka Anda bisa menyeimbangkan pola makan saat menurunkan berat badan.

Roti dalam makanan bayi

Banyak orang tua bertanya-tanya roti seperti apa yang baik untuk anak. Dalam makanan bayi, produk tepung harus diperlakukan dengan hati-hati. Anda bisa mengenalkan bayi pada produk ini mulai dari bulan ke-8 kehidupannya, namun berikan tidak lebih dari 15 gram per hari. Anda tidak dapat menawarkan produk segar dan gandum hitam kepada bayi di bawah tiga tahun, dan Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam makanan bayi, kecuali dalam kasus sembelit dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Setelah berumur 3 tahun, jumlah produk tepung bisa ditingkatkan menjadi 100 gram per hari. Anda juga perlu mempelajari komposisi roti yang dibeli dengan cermat, yang tidak boleh mengandung pewarna, aditif sintetik, dan pengawet.

Yang paling bermanfaat untuk anak di atas 6 tahun adalah dedak dan roti gandum hitam. Spesies ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk pertumbuhan normal. massa otot, kerja sistem saraf. Kurangnya tiamin, yang kaya akan produk tepung, menyebabkan kelelahan yang cepat, lekas marah, dan kelemahan umum pada anak.

Meski demikian, jumlah roti yang dikonsumsi anak harus dikontrol, hindari makan berlebihan. Produk yang terbuat dari tepung terigu kualitas tertinggi harus dikeluarkan dari makanan bayi atau diberikan dalam jumlah kecil.


Bagaimana memilih roti di toko

Roti apa yang berguna, Anda sudah tahu. Dan bagaimana cara memilihnya dengan benar? Toko ini menawarkan berbagai macam produk roti. Ada beberapa aturan yang akan membantu pemilihan roti yang berkualitas tinggi dan aman untuk kesehatan. Jadi, apa yang harus Anda perhatikan saat membeli?

  • Label. Hal pertama yang harus dilihat adalah tanggal kedaluwarsa. Jika lebih dari 48 jam, komposisinya bahkan tidak bisa dibaca, bahan pengawet dijamin ada di sana. Jika semuanya sesuai dengan tenggat waktu, Anda perlu membaca bahan-bahannya dengan cermat. Roti tidak boleh mengandung "perbaikan", "penstabil" dan hal-hal lain. Produsen menambahkan zat ini untuk melindungi dari jamur, sehingga memperpanjang umur simpan dan, karenanya, meningkatkan penjualan. Dan konsumen akhir terpaksa makan pemutih, sulfat dan lainnya bahan kimia. Anda juga harus menghindari roti berlemak tinggi, margarin, gula, dan garam.
  • Penampilan. Produk harus dalam bentuk yang benar, tanpa retakan, benturan, dan keripik. Saat ditekan, kembalikan bentuk sebelumnya dengan cepat. Dalam hal ini, roti putih harus memiliki permukaan keemasan, hitam - kerak coklat tua. Saat memotong, Anda harus memperhatikan remah roti, jika ada gumpalan dan rongga di dalamnya, dan remahnya lengket saat disentuh, kemungkinan besar jamur sudah mulai ada dan Anda tidak dapat menggunakan produk seperti itu.

Jika terdapat lapisan putih pada permukaan roti, maka jangan disamakan dengan tepung, ini pertanda adonan kadaluarsa digunakan dalam pembuatannya.

Cara menyimpan roti

Tentunya di setiap dapur terdapat kotak roti, dan hanya sedikit orang yang bertanya bagaimana cara menyimpan produk tepung dengan benar. Namun, ada beberapa poin yang harus diperhatikan.

  • Anda tidak dapat menyimpan gandum hitam dan roti tawar dalam keranjang roti yang sama, karena kadar airnya berbeda. Lebih baik membeli kotak roti dengan beberapa bagian atau mengemas setiap produk dalam kantong plastik berlubang.
  • Keranjang roti harus dibersihkan dari remah-remah setiap hari, dan dicuci serta dikeringkan secara menyeluruh seminggu sekali.
  • Sepotong gula atau apel akan membantu mengurangi kelembapan di dalam kotak roti.
  • Lebih baik tidak menyimpan roti di lemari es, karena lebih cepat basi pada suhu 0 hingga 2 derajat. Tapi, di sisi lain, produk roti diawetkan dengan sempurna di dalam freezer.
  • Untuk menjaga kerak pada roti lebih lama, disimpan dalam kantong kertas.
  • Anda juga bisa mengeringkan produk dan menggunakannya sebagai kerupuk.


Cara makan roti

Kami menemukan pertanyaan tentang jenis roti apa yang sehat. Sekarang ada baiknya berbicara tentang dengan apa Anda bisa memakannya. Roti cocok dengan sayuran. Bawang, zucchini, bayam, paprika, bit, wortel, mentimun, labu dan terong, selada hijau - ini jauh dari daftar lengkap sayuran yang bisa dipadukan dengan produk tepung.

Berguna untuk menggabungkan roti dengan produk susu, seperti kefir, susu panggang yang difermentasi, susu kental dan susu.

Anda tidak dapat menggabungkan produk tepung dengan protein, seperti telur, daging, ikan, keju cottage. Sandwich favorit semua orang sangat berbahaya bagi kesehatan. Produk-produk ini paling baik dikonsumsi secara terpisah.

Kombinasi tradisional roti dengan mentega atau keju tidak begitu berbahaya, tetapi menyebabkan penambahan berat badan.

Jika Anda menggabungkan roti dengan gula, selai atau selai, Anda bisa mengalami kembung, peningkatan pembentukan gas, dan radang usus. Kombinasi produk tepung dengan acar akan menimbulkan reaksi yang sama.