Mentimun dalam jus tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Ketimun untuk pengawetan dipetik dari kebun sesaat sebelum dimasak. Kalau kita beli, maka jelas tidak mungkin mengetahui kapan dipetik, jadi kita rendam dulu di air es. Milik saya, kami menimbang. Untuk mendapatkan toples tiga liter, kami mengambil 1,5 kg mentimun kecil, 1,5 liter jus tomat. Berkenaan dengan jus, ada pilihan: apakah Anda menggunakan produk yang dibeli di toko, atau, setelah menemukannya satu menit sebelumnya, siapkan nektar buatan sendiri dari tomat Anda sendiri.

Segera kami memetik tiga tangkai peterseli dan dill, daun lobak, kismis, ceri, milikku. Kami mengambil satu daun salam dan payung cengkeh. Jika Anda lebih suka mentimun pedas, ambil satu buah cabai kecil, satu siung bawang putih. Saat sayuran dan bumbu disiapkan, takar 9 sendok makan gula dan 3 sendok makan garam yang sama. Penting untuk menggunakan garam yang dirancang khusus untuk pengawetan.

Ketimun dan sayuran, bergantian berlapis-lapis, ditempatkan dalam toples, segera masukkan bawang putih dan merica, jika digunakan. Secara terpisah, didihkan jus tomat, tambahkan bumbu dan garam dengan gula ke dalam cairan, biarkan semuanya mendidih selama sekitar lima menit. Sementara itu, perlu memanaskan air secara terpisah hingga mendidih dan menuangkan isi toples untuk pertama kalinya, setelah berdiri selama seperempat jam, tiriskan cairannya, coba lakukan semuanya steril dan gantilah. dengan jus tomat, dimasak saat ini dan hampir mendidih, dengan bumbu.

Selain itu, untuk setiap toples mentimun yang dimasak jus tomat untuk musim dingin, tambahkan tablet aspirin, jika mau, masukkan cuka. Secara umum, sesuka Anda, dan baru setelah itu, setelah memutar kaleng, dibalik dan dibungkus. Lebih awal dari sehari, pengawetan tidak akan mendingin, jadi kami meletakkan toples di ruang bawah tanah hanya pada hari kedua setelah persiapan, dan bahkan pada hari ketiga, jika kami membuat banyak toples sekaligus! Apa lagi yang ingin saya katakan - bon appetit, coba dan dengan bangga bagikan resepnya dengan teman-teman Anda!

Salam untuk semua pengunjung blog kuliner " resep sederhana". Semoga pengunjung tetap saya memaafkan saya atas ketidakhadiran saya yang lama. Saya akui, tidak ada cukup waktu di musim panas hanya secara serempak. Anda berlari di antara tiga titik: rumah, kantor, pondok, dan memasak sesuatu dengan cepat hanya untuk ngemil.

Resep untuk 5 kaleng liter. Kami mencuci dan mensterilkan stoples. mentimun segar bilas dengan baik di air mengalir. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada seberapa rapat Anda mengemasnya ke dalam toples. Cocok untuk mentimun berukuran kecil dan sedang. Anda hanya perlu memotong mentimun besar menjadi beberapa bagian agar bisa dimasukkan lebih rapat ke dalam stoples. Untuk mentimun kecil, cukup dengan memotong ujungnya. Kami memasukkan mentimun dengan sangat rapat ke dalam toples.

Bahan marinasi:

  • 1,5 l. air
  • 200 gr. Sahara
  • 200 gr. cuka
  • 200 gr. pasta atau saus tomat
  • 2 sdm. sendok garam
  • merica

Memasak

Didihkan bumbunya dan tuangkan di atas mentimun. Sterilkan dengan cara biasa selama 7 menit dan gulung. Sterilisasi pada resep ini saya lakukan dengan menggunakan oven. Saya benar-benar tidak suka mengotak-atik air mendidih. Oleh karena itu, setelah mengisi mentimun dengan rendaman, saya memasukkan semua 5 kaleng ke dalam oven. Begitu mentimun mulai berubah warna, saya matikan dan gulung. Seperti yang Anda lihat, resep acar mentimun masuk saos tomat ternyata sangat sederhana. Selamat makan!

Hari ini saya menawarkan resep masakan yang sangat populer tidak hanya untuk saya, tetapi juga untuk semua kerabat dan tamu saya. Fitur utama benda kerja adalah saya memasaknya tanpa cuka. Resepnya hanya diperlukan bagi orang-orang yang dikontraindikasikan dalam cuka.

Ketimun ditutup tanpa itu berkat pasta tomat. Mereka disimpan dengan baik dalam kondisi apartemen. Mereka memiliki rasa pedas yang ringan. Anda bisa meminum air garamnya atau membuat saus untuk merebus bakso atau masakan lainnya. Resepnya sangat sederhana, bahkan orang yang menghabiskan sedikit waktu di dapur pun bisa memasaknya. Resep foto langkah demi langkah saya siap melayani Anda.

Bahan untuk toples 1 liter:


  • mentimun 800 gr,
  • 1 bawang
  • 1 lembar lobak
  • 2 payung dill,
  • 2 siung bawang putih
  • 7 kacang polong allspice,
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml pasta atau jus tomat
  • 2 sendok makan gula
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh kayu manis.

Cara mengasinkan mentimun dengan pasta tomat dan bawang untuk musim dingin

Cuci mentimun, biarkan air dingin minimal 2 jam.


Kupas bawang, cuci dan potong cincin.


Taruh irisan bawang bombay di bagian bawah bersama sisa bumbu. Taruh mentimun di atasnya, tuangkan air mendidih.


Tunggu 10 menit, tiriskan air ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuang air mendidih ke atas mentimun lagi selama 10 menit, tiriskan airnya ke bak cuci. Kami tidak akan membutuhkannya lagi.

Buat rendaman: tambahkan gula, garam, kayu manis ke dalam pasta tomat. Aduk rata sampai gula dan garam benar-benar larut, didihkan.


Poin penting: jika pasta tomat sangat kental, maka Anda perlu mengencerkannya dengan air hingga menjadi cair.

Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples mentimun.

Mentimun dengan pasta tomat 20 menit, gulung tutupnya. Bungkus dengan selimut selama sehari.

Jika tidak ada ruang bawah tanah, Anda bisa menyimpannya di apartemen.

Coba buat acar mentimun dengan pasta tomat sesuai resep saya. Anda pasti akan menyukainya. Hasilnya pasti sepadan dengan usaha. Selamat makan!