Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

kue-kue manis menggunakan teknologi khusus akan membawa juru masak selangkah lebih dekat ke kesempurnaan memanggang. Adonan panas, isian lembut yang manis, dan aroma kayu manis yang cerah adalah komponen utama kesuksesan Sinabon. resep asli Roti Sinabon tersembunyi di banyak rahasia memasak. Roti buatan sendiri yang penuh dengan cinta akan memberikan kesenangan bagi orang yang Anda cintai. Segera setelah Anda mencoba adonan empuk yang dipadukan dengan isian yang luar biasa, resep roti Sinabon tidak akan terasa rumit bagi Anda, Anda hanya perlu mengetahui nuansanya.

Fitur memasak

Toko roti Amerika yang terkenal telah menciptakan mahakarya yang diakui sebagai salah satu kenikmatan gastronomi terbesar. Kata "Sinabon" sarat dengan kombinasi dua bagian: "kayu manis" dan "roti", yang membuat roti manis unik dalam jenisnya. Resep masakannya ketat, jika Anda tidak mematuhinya, Anda akan mendapatkan roti sederhana. Gluten yang tinggi dalam tepung untuk adonan itu penting, yang bisa Anda masak sendiri jika tidak yakin dengan kelengketan tepungnya.

Gluten untuk roti gulung manis ini bisa dibuat sesuai resep:

1. Satu sendok makan tepung terigu biasa dengan seluncuran (sekitar 40 gram) dicampur dengan dua sendok air yang sama. Uleni adonan yang kencang.
2. Kami mencuci bola adonan yang sudah jadi di bawah aliran yang kuat. air dingin. Dalam prosesnya, lapisan tambal sulam yang heterogen harus terbentuk. "Kain" ini adalah gluten, yang ditambahkan ke tepung sebelum adonan diuleni.

Persiapan adonan

Adonan ragi untuk roti harus disiapkan terlebih dahulu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung (gandum) - 700 g (4,5-5 cangkir);
• susu - gelas (200 ml);
• telur ayam - 2 buah;
• gula - 100 g;
• garam - 1 sdt;
• ragi - kering (11 g) atau segar (50 g);
• mentega - 5 sdm. l.

Resep langkah demi langkah untuk adonan roti Sinabon:

1. Kami menyiapkan adonan: Anda perlu mencampur susu yang dihangatkan hingga hangat dengan satu sendok teh gula, ragi. Kami menunggu sekitar 15 menit, sampai massa bertambah volumenya.
2. Kocok telur dengan gula dalam mangkuk besar. Penting: telur tidak boleh dingin. Tambahkan mentega lunak, garam. Aduk rata.
3. Setelah adonan mengembang, aduk ke dalam campuran berminyak, tambahkan gluten.
4. Ayak tepung melalui saringan, tambahkan sedikit demi sedikit dan uleni adonan yang tidak terlalu padat. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
5. Kami menggulung adonan yang dihasilkan menjadi gumpalan, menutupinya dengan handuk (bungkus makanan, koran). Kami pergi di tempat yang hangat. Pastikan tidak ada angin, penurunan suhu di dalam ruangan. Kami menunggu tes menjadi dua kali lipat, ini akan terjadi dalam satu jam. Untuk roti gulung yang lebih empuk, jaga agar adonan tetap hangat dua kali lebih lama, uleni secara berkala dengan tangan Anda.

Cara menyiapkan isian dan krim

Bagaimana cara membuat roti seperti di foto? Pengisian harus mencakup produk kualitas terbaik untuk pencuci mulut yang sempurna. Krimnya memiliki tekstur yang lebih halus dan lapang. Ini disiapkan terutama berdasarkan keju krim. Jika tidak ada bahan seperti itu, gantilah dengan massa dadih, krim asam kental dengan gula atau susu kental manis. Tidak perlu menambahkan gula pada susu kental manis, sudah cukup manis di dalamnya.

Bahan-bahan Resep Roti Sinabon Cinnabon :

• Mentega - 3 sdm. l.;
• Gula (pilih cokelat) - 200 g (1 cangkir);
• Kayu manis (bubuk) - 3 sdm. l.(25 g).

Memasak topping lezat:

1. Kami melelehkan minyak. Cara terbaik adalah melakukannya di bak air atau menggunakan microwave (waktu 10 detik).
2. Campur gula dan kayu manis, tambahkan minyak.
3. Aduk rata - isinya sudah siap!

Teknologi pembentukan roti

Langkah terakhir adalah membentuk bakpao yang benar dan memanggang di dalam oven. Teknologi proses ini selangkah demi selangkah:

1. Kami mengeluarkan adonan yang sudah mengembang dari wadah, menaburkan permukaan meja kerja dengan tepung dan menguleni adonan di atasnya. Sedikit tepung ditambahkan ke adonan yang sangat lengket dan diuleni hingga adonan tidak lengket lagi. Juga tidak layak untuk mengocok adonan dengan kuat dengan tepung, sehingga bakpao menjadi subur. Giling adonan menjadi bola, sisihkan selama lima menit, dia perlu istirahat.
2. Massa adonan diistirahatkan, mari lanjutkan ke pembentukan produk. Dengan rolling pin kami menggulung lapisan tipis berukuran 30 kali 40 cm, ketebalan gulungan sekitar 5 mm.
3. Kami mengoleskan isian ke lapisan, jangan melumasi bagian tepi agar gulungan saling menempel dengan baik.
4. Kami menggulung gulungan dengan hati-hati, rapat, agar tidak berantakan.

Cara membuat roti Sinabon di rumah

Untuk mengulang makanan penutup yang terkenal, Anda harus mengikuti teknologi yang benar untuk menyiapkan Synabons. Setelah menggulung adonan, membaginya menjadi roti, muncul pemikiran: isian apa yang enak? Pilihan toppingnya sangat bagus, akan memungkinkan bagi pecinta makanan yang paling rajin untuk mengambilnya. Selain Synabons klasik, ada kayu manis, cokelat, keju krim, buah, dan berbagai jenis icing.

Resep kayu manis klasik

Versi tradisional roti kayu manis Sinabon mengulangi langkah demi langkah semua momen menyiapkan isian, lapisan gula, dan adonan. Mari kita mulai memanggangnya:

1. Kami memotong gulungan yang sudah jadi menjadi 12 bagian dengan pisau atau benang tajam agar tidak merusak bagian tepinya.
2. Kami memilih loyang dengan sisi tinggi untuk dipanggang, diolesi minyak, gunakan perkamen untuk menutupi.
3. Tempatkan roti kayu manis dengan jarak 4 cm, tutupi piring dengan handuk lalu biarkan selama 10-15 menit untuk mengangkat roti lebih banyak.
4. Kami memanaskan oven terlebih dahulu (hingga suhu 180 derajat). Kami memasukkan formulir ke dalam oven dan memanggang produk dari 20 hingga 25 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi atau korek api. Segera setelah isinya mendidih, roti menjadi kemerahan - kami mengeluarkannya agar tidak membuat adonan terlalu banyak.
5. 5 menit setelah Anda mengeluarkan loyang atau cetakan dari oven, olesi roti dengan icing. Jika Anda mulai menerapkan lapisan gula segera, maka ada risiko lapisan gula akan mengalir dengan buruk di atas gulungan.

Dengan cokelat

Namanya sedikit berubah karena isian dan glasirnya, jadi Shokobon dan Minishokobon juga dibedakan. Adonan dan jenis krimnya tidak berubah, tetapi lapisan gula cokelat dan isian untuk suguhan juga digunakan. Suka coklat dan ingin membuat Chocobon paling mirip? Cepat dan coba! Berikut adalah isian dan icing yang lebih mendekati aslinya dibandingkan variasi lainnya yang perlu Anda siapkan:

• gula - 4 sdm. l.;
• bubuk kakao - 2 sdm. l.;
• mentega - 4 sdm. l.

Proses pengisian:

1. Kami mencampur semua bahan.
2. Gosok secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan.
3. Isian sudah siap.

• susu - setengah gelas (120 ml);
• mentega - 4 sdm. l. (55 gram);
• gula - setengah gelas (100 g);
• kakao - 4 sdm. l. (30 gram).

Proses langkah demi langkah:

1. Dalam panci kecil, campurkan bubuk kakao dan gula.
2. Giling campuran kering dengan mentega lunak, tuangkan susu.
3. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, sampai massa mengental.

Dengan mascarpone

Kami menggunakan adonan, isian kayu manis, dan icing dengan cara yang sama seperti opsi sebelumnya, tetapi krimnya berbeda. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• keju krim - 4 sdm. l. (60 gram);
• gula bubuk - 100 g;
• mentega (lunak) - 3 sdm. l.;
• panili.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Campurkan krim keju dan mentega lunak secara menyeluruh sampai halus. Konsistensi keju dan mentega hampir sama, ini tidak akan sulit dilakukan.
2. Tambahkan gula bubuk ke dalam massa, vanilin dan krim sudah siap. Agar frosting tidak menjadi kental dan mudah dioleskan pada bakpao, letakkan frosting di dekat kompor atau oven hangat.

Dengan karamel

Kombinasi karamel dan kacang yang sangat ajaib di Sinabon. Kemiri panggang cocok untuk dimasak, setelah itu bakpao disebut Pekabons. Jika tidak memungkinkan untuk menemukannya, maka Anda bisa menggantinya dengan kacang kenari. Sanggulnya tetap klasik, tetapi dengan tambahan bahan-bahan yang lezat. Selain kacang, dua jenis karamel juga ditambahkan, yang dioleskan pada krim glasir. Dapatkan topping karamel yang akan disajikan sebagai jenis pertama, dan yang kedua adalah campuran topping dengan krim keju krim.

Persiapan Pekabon:

1. Sisihkan sepertiga campuran krim roti kayu manis klasik. Kami memanggang roti, mengeluarkannya dari oven.
2. Saat bakpao sudah agak dingin, ambil toppingnya, campur dengan adonan krim dan oleskan pada bakpao.
3. Taburkan topping karamel tambahan di atasnya.
4. Panggang pecan di wajan kering atau di oven dan taburkan di atas pecabon karamel kami.

dengan apel

Pengisian apel dibuat dari komponen-komponen berikut:

• apel - 3 buah.;
• gula - 1 cangkir;
• mentega - 2 sdm. l.;
• kayu manis bubuk - 3 sdm. l.

Mempersiapkan isian apel:

1. Kami melelehkan mentega.
2. Kami membersihkan apel dari kulit, inti dan bijinya, potong dadu kecil.
3. Campur mentega, apel, kayu manis, gula dan isian sudah siap.

Lapisan gula apel yang disiapkan untuk Sinabonchiks seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus. Anda membutuhkan:

• tepung maizena - 1 sdm. l.;
• kayu manis bubuk - 1 sdt;
• gula - 2 cangkir (200 g);
• jus apel - segelas (200 ml);
• saus apel - 2 sdm. l.

Kami cukup menggabungkan semua bahan yang diperlukan dan mendidih hingga halus dan kental. Kami mengoleskan icing di atas Synabons dengan lapisan tipis, sebaiknya yang agak dingin, agar icing merata dan tidak menyebar sembarangan. Anda dapat menyimpan Synabons yang sudah didinginkan di atas meja tertutup atau di lemari es. Untuk membuat rotinya enak, keesokan harinya roti tersebut sedikit dihangatkan di microwave.

Video: resep langkah demi langkah untuk membuat roti Sinabon

Apakah roti Prancis dibandingkan dengan Synabons Amerika? Hidangan tersebut telah lama menjadi merek, masuk dalam daftar olahan menurut Dukan dan benar-benar memikat mereka yang pernah mencicipinya. Aroma kayu manis yang lembut, glasir krim tipis, asam apel, dan manisnya karamel yang luar biasa dipadukan dengan kacang - ada variasi kelezatan yang tak terhitung jumlahnya. Kandungan kalori dari dessert ini memang tinggi, namun perlu disiapkan untuk merasakan kenikmatan yang sesungguhnya. Tonton videonya di bawah ini, karena resep roti sinabon untuk celengan kulinermu pasti berguna!

resep asli

Kelas master dari koki

Synabons harum dalam glasir halus

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Resep roti sinabon

Waktunya memasak:

Porsi:

Kompleksitas:

Resep roti kayu manis Sinabon dijaga kerahasiaannya, dan ahli teknologi terbaik mengerjakan pembuatannya. Itu bertahun-tahun yang lalu di Amerika di negara bagian Washington di bawah naungan Ritch Komen dan putranya Greg. Pencipta dengan percaya diri mengklaim bahwa mereka berhasil menghasilkan mahakarya kuliner yang nyata. Rahasia rasa ada di resep yang sudah dipatenkan. Pertama, adonan gandum tinggi gluten. Kedua, kayu manis Makara yang tumbuh di Indonesia pada ketinggian lima ribu meter di atas permukaan laut. Ketiga, standar produksi yang ketat. Gulungan, yang diputar oleh master dan kemudian dipotong menjadi roti, tidak boleh lebih dari lima putaran. Kartu bisnis perusahaan - Sinabon klasik dengan krim keju dan kayu manis. Setiap produk Cinnabon dipanggang di depan pelanggan dan disajikan panas langsung dari oven.
Gulungan ini membuat toko roti terkenal dan memuliakannya di seluruh dunia. Sinabon - kata ini menggabungkan kayu manis, yang berarti "kayu manis" dalam bahasa Inggris, dan roti - roti. Resepnya tidak merepotkan, namun perlu dipatuhi semaksimal mungkin, jika tidak, Anda akan mendapatkan "roti nenek" yang biasa. Orang Amerika menggunakan tepung terigu gluten tinggi. Namun jika Anda tidak yakin dengan kelengketan tepung Anda, Anda bisa membuat gluten sendiri. Untuk menambahkannya atau tidak, Anda hanya dapat memutuskan berdasarkan pengalaman.

Bahan-bahan:

Untuk pengujian:
Tepung ~ 600
Susu - 200 ml
Telur - 2 buah
Gula - 100 g
Mentega - 70-80 g
Ragi - 50 g segar (atau 11 g kering)
Garam - 1 sendok teh
Gluten per instruksi opsional

Untuk mengisi:
Mentega - 50 g
gula merah - 200 g
Kayu manis - 20 g (3 sendok makan)

Untuk glasir:
Keju krim (misalnya, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g
Gula bubuk - 100 g
Mentega lunak - 40 g

Memasak:

Siapkan adonan.

Dalam cangkir, campur susu hangat dengan sesendok gula dan tambahkan ragi.

Biarkan selama 10-15 menit hingga adonan mengembang sedikit.

Dalam mangkuk besar, kocok telur pada suhu kamar dengan sisa gula, lalu tambahkan soft butter dan garam, aduk.

Saat adonan mengembang (bertambah), tuangkan ke dalam campuran telur-mentega, tambahkan gluten, campur dan tambahkan tepung yang sudah diayak.

Tepung bisa kurang atau lebih banyak, jadi harus dituang sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu curam.

Uleni adonan sampai bersih.

Bentuk adonan menjadi bola dan tutupi dengan cling film (handuk).

Biarkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam, selama itu uleni adonan 1-2 kali. Anda bisa mengambil panggul ukuran lebih besar dan tuangkan air hangat disana, lalu taruh wadah berisi adonan.

Adonan harus berukuran kira-kira dua kali lipat.

Siapkan isian.

Lelehkan mentega di atas kompor atau di dalam microwave.

Campur gula dengan kayu manis dan mentega. Isian sudah siap.

Siapkan frosting.

Kocok krim keju dengan mentega lembut hingga halus.

Tambahkan gula bubuk ke massa yang dihasilkan.

Jika dapur Anda dingin, frosting buttercream bisa menjadi sangat kental, sehingga sulit untuk didistribusikan secara merata ke atas bakpao. Oleh karena itu, agar krim lebih lentur, diamkan sedikit di samping kompor, panas oven tidak akan membuatnya mengeras.

Bentuk roti.

Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

Uleni adonan selama 2-3 menit lagi dan biarkan di atas meja selama 5 menit.

Dengan rolling pin, gulung lapisan tipis setebal 5 milimeter dan berukuran 12 × 16 inci (30 × 40 sentimeter).

Oleskan isian secara merata.

Biarkan kosong tiga sentimeter dari tepi agar gulungan yang digulung menempel dengan baik ke dalam kunci.

Gulung adonan dengan kencang menjadi gulungan agar tidak berantakan.

Semakin kencang Anda mendapatkannya, roti Anda akan semakin terlihat seperti aslinya dan tidak akan berantakan saat dipanggang. Tapi jangan berlebihan, jangan lupa bahwa untuk Synabon yang benar tidak boleh lebih dari lima putaran.

Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan setebal 2,54 cm. Anda harus memiliki 12 buah.

Roti Sinabon adalah kue Prancis terkenal dari toko roti dengan nama yang sama, yang kini populer di seluruh dunia. Roti gulung lezat dipanggang dari adonan dengan krim keju dan kayu manis. Berbagai isian ditambahkan ke dalamnya, lalu diolesi dengan glasir dan dikonsumsi hangat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak roti Sinabon di rumah, resep dengan foto dan deskripsi rinci akan membantumu.

rahasia memasak

Tidak akan berhasil memasak roti kayu manis harum yang identik dengan roti Prancis di rumah, karena resep milik mereka dirahasiakan, karena sudah dipatenkan secara resmi. Tapi di rumah, Anda bisa memasak Cinnabon roll yang rasanya sama enaknya dengan yang klasik. Beberapa ibu rumah tangga berhasil membuat roti gulung adonan yang paling empuk, icing coklat yang harum dan krim yang meleleh di mulut Anda sangat sukses sehingga, menurut orang lain, rasanya lebih enak daripada kue Cinnabon asli.

Salah satu rahasia khas gulungan kayu manis Prancis adalah penggunaan tepung gluten yang sangat tinggi.

Untuk memanggang roti gulung Anda sendiri yang terlihat seperti makanan panggang asli, tambahkan gluten gandum ke dalam adonan atau buat gluten Anda sendiri. Perkenalkan bersama tepung ke produk lain untuk memberi kemegahan pada kue kering.

Resep Roti Sinabon Kayu Manis Klasik

Mari cari tahu cara memasak roti Sinabon (resep dengan foto terlampir langkah demi langkah). Untuk toko roti Cinnabon Prancis, kayu manis diimpor dari Indonesia, tetapi kayu manis bubuk apa pun bisa digunakan di rumah. Itu dicampur dengan mentega cair dan gula, lalu diolesi. adonan siap. Setelah itu, semuanya digulung menjadi gulungan yang rapat dengan 5 putaran, kemudian dengan bantuan seutas benang perlu dilakukan pemotongan agar gulungan tidak berubah bentuk. Bentuknya dilapisi dengan perkamen, diolesi minyak, kemudian kue diletakkan berjauhan satu sama lain agar lapang. Waktu pemanggangan bervariasi dari 20 hingga 25 menit pada suhu oven 180 C.

Persiapan adonan

Sinabon adalah roti kayu manis dengan krim frosting. Namun agar menjadi menggugah selera, harum dan menimbulkan kenikmatan, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar dan memilih bahan-bahannya.

• 570 g tepung terigu;
• dua telur;
• 700 g gula;
• 10 g ragi kering;
• vanilin, garam - sejumput;
• 60 g mentega;
• setengah gelas susu;
• setengah gelas air matang.

1. Adonan dibuat sebagai berikut: lelehkan gula, susu, mentega, vanilin, dan garam dalam mangkuk atau panci logam. Tenang.
2. Campur air hangat dengan ragi dan gula, biarkan selama 15 menit.
3. Masukkan telur ke dalam adonan yang sudah dilelehkan, aduk hingga rata, lalu tambahkan adonan ragi, aduk kembali.
4. Ayak tepung dan secara bertahap tambahkan ke mangkuk dengan bahan-bahannya, aduk adonan.
5. Saat adonan menjadi curam, taruh di permukaan meja, taburi tepung, uleni lagi selama 10 menit, lalu gulung, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang selama 40 menit. Hasilnya, adonan akan berlipat ganda.
6. Setelah adonan, tinggal menggulungnya menjadi persegi panjang, setebal sekitar 0,5 cm dan melanjutkan memasak kue harum.

Cerita tentang cara memasak roti sinabon di rumah tidak akan lengkap tanpa membicarakan isiannya. Rasa kue Prancis yang unik ditentukan oleh isinya. Classic Cinnamon Sinabon hanya menggunakan tiga bahan.

• segelas gula merah;
• 50 g mentega;
• 20 g kayu manis kering.

1. Lelehkan mentega di atas kompor.
2. Campur sisa bahan.
3. Isiannya sudah siap, sekarang olesi adonan dan panggang roti gulung yang harum.

Sinabon klasik dengan keju krim dan kayu manis di rumah mudah didiversifikasi dengan menambahkan aditif krim: apel, kenari, cokelat, karamel. Tetapi pertama-tama Anda perlu mempelajari dasar-dasarnya. Untuk membuat krim mentega, Anda membutuhkan:

• 50 g keju lunak;
• 100 g gula bubuk;
• 40 g mentega lunak;
• bungkus vanila.

1. Blender makanan lunak sampai halus.
2. Tambahkan vanilin dan bubuk ke dalam massa.

Teknologi pembentukan roti

Cara memasak Sinabon klasik sudah kita ketahui, tetap mempertimbangkan teknologi pembentukan roti gulung. Setelah adonan benar-benar siap, proses pembuatan roti gulung adalah sebagai berikut:

1. Gulung lembaran tipis berukuran 30x40 cm.
2. Oleskan isian secara merata, sisakan bagian tepi yang kosong agar gulungan saling menempel dengan baik.
3. Gulung adonan menjadi gulungan yang kencang. Semakin kencang, kue Anda akan semakin terlihat seperti roti gulung klasik.
4. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 12 bagian yang identik. Jika Anda tidak memiliki pisau tipis, gunakan benang.
5. Sebarkan kue di atas formulir dan lanjutkan memasak di oven. Saat siap, glasir untuk Sinabon, yang disiapkan sebelumnya, dioleskan di atasnya.

Roti Sinabon dengan cokelat

Paling resep sederhana Kami telah mempertimbangkan roti Sinabon. Cari tahu cara membuat roti Sinabon harum dengan isian cokelat di rumah. Teknologi memasaknya tetap sama seperti versi aslinya, dan chocolate fudge diterapkan di atasnya.

Persiapan isian coklat

Isian dioleskan langsung ke adonan yang sudah digulung. Jika tidak cukup berminyak, lumuri terlebih dahulu permukaan yang digulung dengan minyak. Untuk memasak Anda membutuhkan:

1. 50 g mentega;
2. 2 sdm biji cokelat;
3. 4 sdm Sahara.

1. Campur gula dan kakao.
2. Tambahkan campuran ke mentega cair.

resep frosting coklat

Roti panas yang dikeluarkan dari oven harus segera ditutup dengan icing agar sedikit meleleh. Untuk membuat fudge cokelat, Anda membutuhkan:

• 100 ml krim rendah lemak;
• 50 g plum. minyak;
• 100 gram coklat hitam.

1. Lelehkan bahan padat di atas api.
2. Aduk hingga rata.
3. Angkat dari api, tunggu hingga massa mendingin, lalu tuangkan krim, aduk. Glasir sudah siap!

resep karamel pekanbon

Dalam resep kali ini, kita akan melihat cara membuat roti Sinabon dengan kacang dan karamel. Intinya, ini adalah roti gulung klasik yang enak, hanya dipompa dengan saus karamel. Agar lebih mudah membuatnya, campur frosting buttercream dengan topping karamel yang dibeli di toko.

Adonan harum sudah siap, dan untuk krim Anda membutuhkan:

• 100 g pecan luar negeri (atau tukar dengan kenari)
• 50 ml topping karamel jadi;
• 50 g keju krim lembut;
• 100 g gula bubuk;
• 40 g plum lunak. minyak;
• bungkus vanila.

Resep krim:

1. Pertama, pelajari cara membuat buttercream dengan mencampurkan bahan-bahan lunak hingga halus. Bagilah massa menjadi dua bagian.
2. Sebarkan roti terlebih dahulu.
3. Tambahkan karamel ke massa kedua. Biarkan di tempat hangat sebentar agar adonan frosting dan karamel lebih lentur.
4. Kemudian taburi dengan campuran karamel, taburi dengan kacang panggang cincang.

Seperti yang telah Anda ketahui, produk yang mudah rusak digunakan untuk lapisan gula, sehingga kue kering tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan gulungan, aplikasikan icing segera sebelum digunakan. Krim mentega disimpan lebih lama dari yang lain - sekitar 36 jam di rak paling bawah lemari es, yang suhunya dijaga dari 4 hingga 8 C.

Jika Anda masih ragu dengan keahlian Anda, jangan mencoba memasak resep yang rumit, mulailah dengan yang klasik lalu lanjutkan ke mahakarya kuliner yang lebih rumit dengan topping karamel atau krim kacang apel. Saat Anda mempelajari cara membuat roti Prancis dengan sempurna, menambahkan imajinasi dan kreativitas pada usaha, teman Anda akan datang ke pesta teh setiap malam untuk menikmati rasa dan aroma kue-kue segar yang luar biasa.

Resep roti cinnabon cinnabon memang tidak merepotkan, namun harus diperhatikan dengan seksama agar tidak mendapatkan roti nenek yang biasa.

Diterjemahkan dari dalam bahasa Inggris kayu manis berarti "gulungan kayu manis". Gulungan ini membuat toko roti terkenal, memberikan ketenaran di seluruh dunia. Merek ini diwakili oleh lebih dari 1100 toko roti di seluruh dunia.

Resep roti sinabon

Untuk pengujian:

• Susu hangat - 250 ml.
• Mentega meleleh - 65 g.
• Air hangat - 3 sdm. sendok
• Telur - 1 pc.
• Gula vanila - 1 bungkus
• Tepung - 3 1/3 gelas (gunakan gelas segi)
• Garam - 3/4 sdt. sendok
• Gula - 3 sdm. sendok
• Ragi kering - 2 sendok teh

Untuk mengisi:

• Gula merah - 1 cangkir (kami menggunakan segi yang sama)
• Kayu manis bubuk - 4 sendok teh
• Mentega (melunak, suhu kamar) - 45 g.

Untuk glasir:

• Keju krim (saya menggunakan Mascarpone, Anda bisa menggunakan keju cottage
  Philadelphia, Almette) - 150 g.
• Gula bubuk - 150 g.
• Susu - 1-2 sendok makan
• Jus lemon - 1-2 sdm. sendok

Cara membuat roti sinabon yang empuk

Pertama buat adonan: campur air, setengah susu, gula (1 sdm) dan ragi.
Letakkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin (biasanya saya taruh di lemari atau di oven yang sudah dimatikan).
Campur mentega, telur, gula dengan pengocok.
Tambahkan garam, sisa susu, vanilin, adonan ragi, tepung dan aduk hingga rata.

Tutupi dengan handuk dapur dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 45 menit.
Tunggu hingga adonan menjadi dua kali lipat, hanya dalam hal ini Anda dapat melanjutkan prosesnya.

Saat adonan mengembang, siapkan isian untuk bakpao.

Kami mencampur semua bahan isian (kayu manis, gula merah, susu) dalam mangkuk terpisah untuk mendapatkan konsistensi seperti pasir laut basah.

Siapkan permukaan kerja untuk menggulung adonan - taburi dengan tepung (saya gulung di atas tikar silikon Ikea, saya bertahan dengan jumlah tepung paling sedikit).
Giling adonan yang mengembang menjadi persegi panjang besar (saya selalu mendapatkan lingkaran), ketebalan kue harus 7 mm.
Oleskan isian pada kue, ratakan dengan lapisan tipis.
Mulai dari tepi yang sempit, kami mulai menggulung kue menjadi gulungan.
Potong gulungan yang sudah digulung menjadi gulungan selebar 4 cm.
Letakkan lingkaran yang dihasilkan dalam bentuk besar sehingga ada jarak antar sanggul.

Kami menutupi formulir dengan irisan roti dengan handuk dan biarkan beberapa saat untuk "mendekati".

Makanan penutup lezat yang berasal dari Prancis - (ikuti tautan untuk membaca).

Setelah 10-15 menit, bakpao akan bertambah besar dan memenuhi seluruh cetakan sepenuhnya.
Saat ini, panaskan oven hingga 190 derajat.
Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar satu jam sampai roti berwarna kecokelatan.

Saat roti sedang dipanggang, jangan buang waktu) Kami sedang menyiapkan lapisan gula.
Campur gula bubuk dalam jumlah yang sama dengan keju dadih dan tambahkan sedikit jus lemon. Anda bisa mengencerkan krim yang dihasilkan dengan susu.

Catatan: (Klik di sini untuk membaca resepnya.)

Kami mengeluarkan roti yang sudah jadi dari oven dan menuangkan krim mentega panas.

Jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan

- Saya mendengar bahwa roti cinnabon membutuhkan gluten, yaitu, Anda menguleni adonan yang dingin dan menambahkannya ke campuran umum. Apakah itu perlu dilakukan?

Ya memang banyak orang yang menambahkan gluten ke adonan cinnabon, saya coba lakukan ini, tapi saya tidak melihat perbedaannya. Untuk jaga-jaga, saya akan menulis resep dan cara menyiapkan gluten, kalau-kalau ada yang memutuskan untuk mencobanya.

Persiapan gluten: Campurkan 1 sendok makan tepung dengan 2 sendok makan air. Uleni bahan yang dihasilkan menjadi adonan yang kaku. Kami mencuci sepotong adonan dengan air dingin yang mengalir. Akibatnya, Anda harus memiliki "kain" dari struktur yang tidak homogen di tangan Anda - ini adalah gluten. Itu bisa ditambahkan ke adonan sebelum tepung.

Salah satu pembaca blog saya membagikan kisah mendetail tentang penciptaan merek Cinnabon. Terima kasih banyak, Anyuta! Saya akan menulisnya di sini:

Kembali pada tahun 1985, ayah dan anak Greg dan Richard dari Seattle memutuskan melalui berbagai eksperimen untuk membuat resep roti gulung kayu manis terbaik dunia. Toko roti Sinabon pertama kali muncul pada tanggal 5 Desember 1985, di kedai kopi ini hanya Sinabon klasik, roti kayu manis, yang dipanggang dan disajikan coklat, "Pekanbon" - dengan pecan dan karamel, resep puff pastry "Sinabon Sticks", "Sinabon Gigitan" - roti kecil, satu gigitan, yang disajikan dengan minuman bermerek (Moccalata, Chillata, Frappe dengan kayu manis, dan lainnya ).

Bisakah saya mengganti ragi kering dalam resep ini dengan ragi mentah "hidup"?
Bisa. Lakukan penggantian dengan takaran 11 gram ragi kering sama dengan 50 gram mentah.

Apakah saya perlu menguleni adonan sambil memeriksa? Artinya, uleni dan biarkan dia bangkit kembali. Saya mendengar bahwa dalam hal ini roti lebih lapang.
Anda dapat menunggu pendekatan uji ganda, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Cukup diremas sekali.

Untuk penggemar resep video - versi lain dari sinabon kayu manis di program TV "Ini akan enak."

Berhubungan dengan

Roti Sinabon Kayu Manis: Resep Klasik

Roti Sinabon Kayu Manis: Resep Klasik

Gulungan ini membuat toko roti terkenal dan memuliakannya di seluruh dunia. Sinabon - kata ini menggabungkan kayu manis, yang berarti "kayu manis" dalam bahasa Inggris, dan roti - roti. Resepnya tidak merepotkan, namun perlu dipatuhi semaksimal mungkin, jika tidak, Anda akan mendapatkan "roti nenek" yang biasa. Orang Amerika menggunakan tepung terigu gluten tinggi. Namun jika Anda tidak yakin dengan kelengketan tepung Anda, Anda bisa membuat gluten sendiri. Untuk menambahkannya atau tidak, Anda hanya dapat memutuskan berdasarkan pengalaman.

Proses pembuatan gluten sangat sederhana.

Tempatkan satu sendok makan tepung dalam mangkuk dengan dua sendok makan air. Uleni adonan yang kaku.
Bilas adonan yang dihasilkan dengan air dingin yang mengalir. Anda harus mendapatkan "kain" yang heterogen - ini adalah gluten. Tambahkan adonannya sebelum tepung.

Persiapan adonan

Untuk tes Anda perlu:

Tepung - 600-700 g (4-5 gelas);
susu - 200 ml (4/5 gelas);
telur - 2 buah.;
gula - 100 g (1/2 gelas);
mentega - 70-80 g (5 sendok makan);
ragi - 50 g segar (atau 11 g kering);
garam - 1 sdt

Proses pembuatan adonan

Dalam cangkir, campur susu hangat dengan sesendok gula dan tambahkan ragi. Ternyata uap. Kami menunggu 10-15 menit sampai naik.
Dalam mangkuk besar, kocok telur pada suhu kamar dengan sisa gula, lalu tambahkan soft butter dan garam, aduk.
Saat adonan mendekati (bertambah), tuangkan ke dalam campuran telur-mentega, gluten, campur dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Tepung bisa kurang atau lebih banyak, jadi harus dituang sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu curam.
Uleni adonan sampai bersih. Hal utama adalah tidak menempel di tangan Anda.
Kemudian kami mengubah adonan menjadi gumpalan dan menutupinya dengan cling film (handuk). Tutup jendela dan pintu untuk menghindari angin. Tinggalkan di tempat yang hangat selama satu jam. Anda bisa mengambil baskom yang lebih besar dan menuangkan air hangat ke dalamnya, lalu meletakkan wadah berisi adonan. Adonan harus berukuran kira-kira dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Untuk membuat roti lebih subur, Anda harus menunggu dua jam, selama itu Anda harus menguleni adonan 2-3 kali.
Sambil menunggu adonan mengembang mari kita buat isiannya.

Persiapan pengisian

Bahan Isian:

Mentega - 50 g (3,5 sendok makan);
gula merah - 200 g (1 cangkir);
kayu manis - 20 g (3 sendok makan)

Proses pembuatan isian kayu manis

Lelehkan mentega di atas kompor atau di dalam microwave (5-10 detik).
Campurkan gula merah dan kayu manis dan campur dengan mentega.
Isi sudah siap!

Persiapan krim

Bahan Krim:

Keju krim (misalnya, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 sendok makan);
gula bubuk - 100 g (4/5 cangkir);
mentega lunak - 40 g (2-3 sendok makan),
panili.

Proses pembuatan krim

Campur krim keju dengan mentega lembut hingga halus.
Kemudian tambahkan gula halus dan vanilin ke massa yang dihasilkan.
Jika dapur Anda dingin, frosting buttercream bisa menjadi sangat kental, sehingga sulit untuk didistribusikan secara merata ke atas bakpao. Oleh karena itu, agar krim lebih lentur, diamkan sedikit di samping kompor, panas oven tidak akan membuatnya mengeras.

Teknologi pembentukan roti

Saat waktunya habis dan adonan sudah mengembang, keluarkan dari mangkuk. Taburi meja dengan sedikit tepung dan uleni adonan di atas meja. Jika terlalu menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung lagi. Uleni adonan selama sekitar 1-2 menit. Segera setelah berhenti menempel, gulung menjadi bola, tutupi dengan handuk dan diamkan selama 5 menit lagi.

Sekarang setelah adonan benar-benar siap untuk memahat kayu manis, ambil penggilas adonan dan gulung lapisan tipis setebal 5 milimeter dan ukuran 12 × 16 inci (30 × 40 sentimeter).


Sebarkan isian mentega, gula, dan kayu manis secara merata. Biarkan tiga sentimeter kosong dari tepi agar gulungan yang digulung menempel dengan baik ke dalam kunci.

Gulung adonan dengan kencang menjadi gulungan agar tidak berantakan. Semakin kencang Anda mendapatkannya, roti Anda akan semakin terlihat seperti aslinya dan tidak akan berantakan saat dipanggang. Tapi jangan berlebihan, jangan lupa bahwa untuk Synabon yang benar tidak boleh lebih dari lima putaran.
Kami menerapkan isian dan menggulung adonan menjadi gulungan


Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan setebal satu inci (2,54 cm). Anda harus memiliki 12 buah. Pisau harus sangat tajam agar tidak merusak roti, jika tidak roti akan hancur. Jika ini bukan di pertanian, Anda dapat menggunakan benang putih tipis. Untuk melakukan ini, bungkus gulungan dengan seutas benang di tempat Anda ingin memotong dan dengan gerakan, seolah-olah Anda sedang mengikat simpul, tarik kedua ujung utas. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 12 bagian


Sekarang olesi loyang dengan minyak dengan murah hati, sebaiknya dengan sisi yang tinggi. Jika pelapisnya tidak lengket, Anda bisa melakukannya tanpa kertas perkamen.
Kami meletakkan kue sehingga jarak antara keduanya adalah 3-4 sentimeter. Ini diperlukan agar mereka memiliki cukup ruang saat ukurannya mulai bertambah. Jika jaraknya sangat jauh, maka roti tersebut tidak akan terlihat seperti mahakarya Amerika. Tutupi formulir dengan cling film atau handuk dan tunggu 15 menit sampai mengembang sedikit lagi. Jika Anda tidak terburu-buru, Anda bisa menunggu satu jam, semua ini dilakukan untuk kemegahan dan udara.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kami memanggang roti selama 18 hingga 25 menit, dengan mempertimbangkan karakteristik oven Anda. Kesiapan memanggang bisa diperiksa dengan tusuk sate kayu (korek api, tusuk gigi). Tusuk produk. Jika pastry sudah jadi, maka tusuk sate akan bersih, adonan tidak boleh menempel. Segera setelah isinya mendidih dan gulungannya berwarna kecokelatan, kami menunggu beberapa menit dan mengeluarkannya dari oven, yang utama jangan sampai terlalu kering. Jika Anda memiliki pembuat roti, kami memanggang sesuai fiturnya.

Tanpa mengeluarkan gulungan dari cetakan, aplikasikan glasir padanya dengan kuas. Jika bakpao dibiarkan agak dingin, icing tidak akan meleleh dan tidak akan menyebar banyak. Agar kue terlihat elegan, tunggu 5 menit sebelum mengoleskan icing.