Pengalengan di rumah adalah kegiatan yang menyenangkan. Setiap tahun, buku catatan dengan resep blanko semakin tebal dan tebal. Tahun ini, gudang pengawetan saya untuk musim dingin telah diisi ulang dengan resep baru salad mentimun dengan bawang. Mentimun dan bawang sebenarnya adalah bahan utama.

Salad yang enak ini bisa dibuat dengan sangat sederhana, tapi akan memakan banyak waktu, karena prosesnya meliputi tata cara merendam mentimun, kemudian masih harus meresap ke dalam bumbunya.

Tetapi kerumitan ini akan tampak seperti omong kosong bagi Anda dibandingkan dengan rasa luar biasa yang dihasilkannya.
Foto resep langkah demi langkah diberikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • mentimun - 2 kg;
  • bawang - 350 g;
  • gula - 100 g;
  • garam - 50 g;
  • cuka 9% - 50 g;
  • merica hitam - 12-15 buah.

Resep:

01. Mentimun untuk resep ini bisa dalam berbagai ukuran, termasuk di bawah standar. Rendam terlebih dahulu mentimun yang dipilih air dingin kurang lebih 2-3 jam.


02. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran atau cincin yang cukup lebar jika ukuran bawang bombay cukup besar. Tetap saja, lebih baik mengambil umbi berukuran sedang.


03. Setelah mentimun menghabiskan waktu yang ditentukan di dalam air, potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran jika ukurannya terlalu besar.


04. Dalam wadah berisi mentimun yang sudah dicincang, masukkan potongan bawang bombay menjadi setengah bagian dan aduk hingga rata.


05. Tambahkan gula, garam, serta merica hitam dan cuka sembilan persen. Campur semuanya dengan lembut.


06. Kami menutup wadah dengan bahan campuran dengan tutup wadah (dalam kasus saya, panci berenamel empat liter) selama 4 jam. Secara berkala, massa yang dihasilkan harus dicampur dengan hati-hati agar tidak merusak ketimun.


07. Setelah empat jam diaduk, taruh panci berisi mentimun di atas api besar, didihkan, aduk sesekali.


08. Ketimun secara bertahap akan mulai berubah warna. Ketika lebih dari setengahnya berubah warna, matikan api.


09. Setelah semua mentimun berwarna sama, masukkan ke dalam toples.


10. Kami menggulung toples yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan tutup rebus. Balikkan toples dan, seperti biasa, tutupi dengan handuk hingga benar-benar dingin. Salad siap. Selamat makan!


Dari bahan-bahan yang diperoleh, harus diperoleh kurang lebih 4 kaleng salad berukuran satu setengah liter.

Buat salad mentimun dengan bawang bombay, Anda lihat sendiri sederhana dan mudah. Di musim dingin, saya pikir untuk menggunakannya tidak hanya sebagai salad. Faktanya adalah acar mentimun enak dan manis. Bawangnya juga sangat pedas. Dan bersama-sama, mentimun dan bawang berpadu sempurna dalam salad sederhana ini. Oleh karena itu, mereka akan mungkin untuk menaruhnya di atas sandwich, di roti pita atau membuat hot dog dengan mereka, dan bisa ditambahkan gado-gado atau acar. Ini adalah salad serbaguna.

Dengan dimulainya musim sayuran, waktu "panas" dimulai untuk penghuni musim panas - panen dan pengawetan massal dari apa yang dipanen di tempat tidur dan di kebun. Namun, sifat dermawan seringkali menghadirkan "kejutan" berupa buah dan sayur yang melimpah, yang harus segera diolah menjadi olahan untuk musim dingin. Jadi, toples acar mentimun sudah berdiri berjejer rapi di pantry, dan "kumpulan" sayuran baru sedang matang dan tidak ada habisnya. Dan jika hanya buah muda, hijau dan kecil yang cocok untuk diasinkan atau diawetkan, maka salad musim dingin yang sangat baik diperoleh dari mentimun yang "tumbuh". Bagaimana cara memasak salad mentimun untuk musim dingin? Ada banyak resep untuk camilan yang luar biasa lezat ini - dengan bawang bombay dan minyak sayur, dengan mustard, tanpa sterilisasi dan pemasakan. Beberapa nama berharga: "Kamu akan menjilat jarimu", "Raja Musim Dingin", "Dalam bahasa Korea". Komposisi salad ini mencakup berbagai sayuran dan rempah-rempah, memberikan cita rasa yang khas dan berbeda dari resep lainnya. Namun, mentimun adalah bahan yang tidak berubah-ubah, yang sempurna "bergaul" dengan bahan lainnya. Kami mengundang Anda untuk menjelajahi beberapa yang paling banyak resep terbaik salad mentimun untuk musim dingin, dan dengan bantuan foto, proses memasak akan menjadi sederhana dan mudah dipahami.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur - resep langkah demi langkah dengan foto


Salad mentimun yang lezat untuk musim dingin

Camilan gurih pedas ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk acar mentimun tradisional. Setengah cincin bawang transparan halus, mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis, dengan minyak sayur harum - kombinasi rasa yang sempurna. Dan paprika merah akan menambah sentuhan tajam pada rendaman. Salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang bombay dan minyak sayur paling baik disajikan dingin, melengkapi "benda mati" yang menggugah selera dengan kentang tumbuk panas dan hidangan daging apa pun. Resep langkah demi langkah kami dengan foto sangat mudah disiapkan dan setiap ibu rumah tangga dapat menguasainya.

Bahan Salad Mentimun Musim Dingin:

  • mentimun - 2kg
  • bawang - 0,5 kg
  • minyak sayur - 100 ml
  • cuka 9% - 4 sdm.
  • garam - 4 sdm.
  • gula - 100 gr.
  • paprika merah - 1 sdm.


Petunjuk langkah demi langkah untuk resep salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang dan mentega:



Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda" - resep lezat tanpa sterilisasi


Salad mentimun musim dingin

Nama resep ini berbicara sendiri, sehingga Anda dapat dengan aman menambahkannya ke "celengan" kuliner Anda. Untuk menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin "Jilat Jari Anda", Anda memerlukan beberapa bumbu dan kesabaran Anda, tetapi hasilnya sepadan - rasa camilan yang sudah jadi tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan para pecinta kuliner yang paling canggih sekalipun. Kami menyampaikan kepada Anda resep salad mentimun sederhana untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang akan menghemat sebagian besar vitamin dan nutrisi. Hanya makan!

Daftar bahan resep salad mentimun "Jilat jari Anda":

  • mentimun - 4 kg
  • bawang putih - 2 - 3 kepala
  • gula pasir - 1 gelas
  • garam meja - 3 - 4 sdm.
  • minyak sayur - 100 ml
  • cuka 9% apel - 200 ml
  • payung dill
  • peterseli
  • merica hitam

Deskripsi langkah demi langkah memasak salad mentimun untuk musim dingin:

  1. Kami mulai dengan merendam mentimun dalam air dingin selama kurang lebih satu jam. Kemudian kami memotong ujungnya, serta bagian yang hancur atau rusak. Jika buahnya berukuran besar, lebih baik dipotong memanjang menjadi dua atau empat bagian. Kami menaruhnya di baskom atau mangkuk berenamel besar.
  2. Tambahkan semua bumbu dan bumbu sesuai resep. Kami mencampur isi wadah dan menaruhnya di tempat yang gelap dan dingin selama 3-4 jam - mentimun harus mengeluarkan sarinya.
  3. Selama ini, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutup pengalengan (kaleng). Kemudian, di setiap toples, tuangkan lada hitam (masing-masing 8-9 kacang polong), payung dill, beberapa cabang peterseli dan bawang putih (masing-masing 3-4 siung).
  4. Saat mentimun sudah direndam seluruhnya, Anda perlu meletakkannya di toples yang sudah disiapkan - berlapis-lapis, bergantian dengan rendaman. Mengisi tidak cukup untuk menutupi konten sepenuhnya? Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam toples, salad hanya akan terasa lebih enak. Semuanya, Anda dapat mengirim konservasi ke rak-rak dapur dan menunggu musim dingin.

Salad mentimun untuk musim dingin "Raja Musim Dingin" - resep sederhana tanpa dimasak


Winter King - salad mentimun untuk musim dingin

Nama salad mentimun musim dingin ini benar-benar "kerajaan", begitu juga dengan rasa camilan yang sudah jadi. Selain itu, menurut resepnya, sterilisasi dan pemasakan tidak diperlukan - ini meningkat secara signifikan nilai gizi produk. Salad mentimun untuk musim dingin "Raja Musim Dingin" sangat populer, karena dengan jumlah bahan yang sedikit, diperoleh kombinasi rasa dan aroma yang luar biasa. Resep sederhana seperti itu akan menarik bagi ibu rumah tangga dengan kecepatan persiapan - periksa dan lihat sendiri.

Bahan untuk Salad Mentimun Raja Musim Dingin:

  • mentimun - 5 kg
  • bawang - 1 kg
  • adas hijau - 300 gr.
  • gula - 5 sdm.
  • garam meja - 2 sdm.
  • cuka 9% - 100 gr.
  • merica hitam - sesuai selera dan keinginan

Deskripsi langkah demi langkah resep salad mentimun untuk musim dingin "Raja Musim Dingin":

  1. Kami mencuci mentimun yang sudah disiapkan dan merendamnya dalam air dingin selama sekitar satu jam. Setelah beberapa saat, tiriskan airnya dan potong menjadi cincin.
  2. Kami membersihkan bawang dan memotong setengah cincin dengan ketebalan kecil.
  3. Tuang sayuran cincang ke dalam mangkuk berenamel besar, garam dan biarkan selama 30 menit - untuk "jus".
  4. Sekarang Anda bisa menambahkan dill cincang (jika Anda suka sayuran).
  5. Dalam mangkuk terpisah, campur gula, garam, dan cuka - kirim campuran ke mangkuk berisi sayuran. Sekarang semua komponen harus tercampur rata.
  6. Kami mengirim wadah berisi sayuran ke api dan didihkan, tidak lupa diaduk sesekali. Saat mentimun mulai berubah warna, ini pertanda kesiapan untuk seaming.
  7. Kami taruh di toples bersih yang sudah disterilkan, dan tambahkan bumbu perendam di atasnya - sampai benar-benar tertutup.
  8. Setelah jahitan, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut atau handuk hangat. Dalam sehari, Anda bisa mengisi kembali "koleksi" konservasi di pantry dengan "pameran" baru.

Salad mentimun untuk musim dingin "gaya Korea dengan wortel" - resep masakan pedas


Mentimun yang terlalu banyak yang mungkin tertinggal di kebun setelah panen sangat ideal untuk resep ini. Tentu saja, lebih baik menyisihkan buah kuningnya, tetapi dari mentimun hijau besar Anda bisa memasak kelezatan "Asia" yang sesungguhnya. Salad mentimun musim dingin "Dalam bahasa Korea" dibedakan, pertama-tama, dengan ciri khas pemotongan sayuran - sedotan tipis panjang. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan parutan untuk wortel "Korea" atau hanya pisau yang diasah dengan baik. Persiapan pedas yang renyah di musim dingin akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk setiap hari atau meja pesta. Temuan lezat untuk para pecinta kuliner!

Bahan resep salad ketimun musim dingin ala korea :

  • mentimun - 3 kg
  • wortel - 3 potong besar
  • garam - 1 - 2 sdm.
  • gula - ½ gelas
  • bawang putih - 2 kepala
  • minyak sayur - 1 gelas
  • cuka meja - 2/3 gelas
  • bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1 bungkus (25 gr.)

Tata cara menyiapkan salad mentimun musim dingin "Ala Korea dengan wortel":

  1. Untuk konservasi, Anda perlu menyimpan toples dengan kapasitas 0,5 liter - sekitar 6 - 8 buah. Kami mensterilkan stoples dengan cara dikukus atau di oven.
  2. Cuci mentimun dan wortel di bawah air mengalir. Kami membersihkan wortel.
  3. Untuk penggaraman mentimun yang lebih baik, potong ujungnya di kedua sisi, lalu potong buah menjadi beberapa bagian.
  4. Menggunakan parutan khusus, kami menggosok wortel pada sedotan "Korea". Ketimun dipotong menjadi potongan yang sama, cukup "dipotong" sampai ke intinya dengan biji.
  5. Kami mengambil bumbu dan menuangkan wortel cincang, aduk rata dengan tangan kami. Lebih baik melakukannya dalam wadah besar.
  6. Kami membersihkan satu kepala bawang putih dari kulitnya, dan memotong siung dengan naksir. Tambahkan ke wortel. Bawang putih akan memberikan aroma unik dan rasa pedas.
  7. Mentimun parut menempel pada wortel.
  8. Siung kepala bawang putih kedua harus dipotong memanjang, tambahkan cuka, gula, garam, minyak. Aduk massa pedas dalam mangkuk terpisah dan tuangkan sayuran cincang, lalu masukkan ke dalam lemari es (sebaiknya semalaman).
  9. Kami menyebarkan salad dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan mensterilkannya selama 15 menit. Sekarang kami menggulung tutupnya, menunggu hingga benar-benar dingin dan sementara kami mengeluarkan barang-barang ini di dapur - sampai musim dingin.

Salad mentimun lezat untuk musim dingin dengan mustard - resep "cepat".


Penggemar camilan pedas akan menghargai salad yang lezat untuk musim dingin dari mentimun dengan mustard. Ketimun renyah dalam saus mustard dengan sedikit bawang putih pedas akan menjadi "hit" nyata dari pesta meriah. Dengan resep "cepat" kami, Anda hanya perlu tiga setengah jam untuk menyiapkan makanan pembuka yang luar biasa ini. Kami menimbun mentimun segar - dan mulai memasak!

Daftar bahan resep salad mentimun musim dingin dengan mustard:

  • mentimun segar– 4 kg
  • gula - 1 cangkir
  • minyak sayur - 1 gelas
  • cuka 9% - 1 gelas
  • garam meja - 2 sdm.
  • bubuk mustard kering - 2 sdm.
  • bawang putih cincang - 2 sdm.
  • dill segar - 2 sdm.
  • lada hitam dan merah - masing-masing 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan salad untuk musim dingin dari mentimun dengan mustard:

  1. Untuk pengalengan, lebih baik mengambil mentimun berjerawat - cuci dan potong menjadi lingkaran (masing-masing setebal 0,5 cm). Kami memasukkan buah cincang ke dalam panci atau mangkuk berenamel besar.
  2. Setangkai adas segar harus dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan menghancurkannya dengan penghancur.
  3. Dalam wadah berisi mentimun cincang, tambahkan dill dan bawang putih, lada hitam dan merah sesuai resep, garam, gula, dan mustard. Bumbui campuran dengan cuka dan minyak, lalu aduk rata. Biarkan diseduh selama sekitar tiga jam.
  4. Sementara salad masa depan diinfuskan, kami memilih toples dengan kapasitas yang sesuai - masing-masing 0,5 dan 0,7 liter. Stoples seperti itu sangat nyaman karena dapat dibuka dan "dimakan" sekaligus. Kami mencuci wadah dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman. Jangan lupa merebus tutupnya untuk pelintiran.
  5. Kami memasukkan mentimun ke dalam toples dan menuangkan bumbu mustard. Sekarang Anda perlu mensterilkan - kami melapisi bagian bawah panci besar dengan handuk kertas, dan meletakkan stoples berisi tutup di atasnya. Tuang air ke dalam panci (sekitar 2/3 dari tinggi kaleng) dan nyalakan. Setelah mendidih, sterilkan selama kurang lebih 15 menit.
  6. Kami mengeluarkan kalengnya, menggulungnya dan membalikkannya. Dari atas kami tutup rapat dengan selimut hangat dan menunggu hingga benar-benar dingin. Pernahkah Anda memperhatikan kekeruhan di bank? Semuanya beres, sebagaimana mestinya. Rasa dan aroma salad yang luar biasa ini tak terpuji!

Salad mentimun musim dingin "Nezhinsky" - resep video

Resep mentimun "Nezhinsky" telah lama diketahui semua orang dan dianggap sebagai salah satu yang paling populer dan disukai oleh banyak matahari terbenam. Keuntungan dari resepnya adalah mentimun dari bentuk yang tidak terlalu "komoditas" berguna untuk pengawetan. Siapkan salad mentimun musim dingin seperti itu - di musim dingin, itu akan sempurna "cocok" dengan kentang rebus atau goreng panas.

Salad mentimun untuk musim dingin dapat disiapkan menurut berbagai resep - dengan bawang bombay dan minyak sayur, dengan mustard, tanpa dimasak dan disterilkan. Masing-masing cara pengawetan ini memiliki cita rasa yang khas dan nada gurih. Sedikit fantasi kuliner - dan salad mentimun musim dingin akan menjadi sedemikian rupa sehingga Anda akan menjilat jari Anda!

Mempersiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang bombay dan minyak sayur sama sekali tidak sulit, ini hanya terjadi ketika, dengan sedikit usaha, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang enak. Setelah membumbui salad sayuran dan mencampurnya dengan bumbu dan rempah-rempah, Anda bisa melupakannya selama beberapa jam, melakukan hal lain. Kemudian, setelah direbus, masukkan ke dalam toples steril - secara umum, begitulah gambaran keseluruhan prosesnya. Namun, jika Anda seorang juru masak pemula dan belum mencapai level di mana bahan-bahannya diletakkan "dengan mata", maka Anda memerlukan panduan terperinci.

Resep salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur

Daftar bahan:

  • 1,5 kg mentimun,
  • 4 bawang besar,
  • sekelompok peterseli,
  • 5-6 daun salam,
  • 1 sendok teh lada hitam,
  • bumbu sesuai keinginan
  • 150 ml minyak sayur,
  • 2,5 sdm Sahara,
  • 1 sendok teh garam,
  • 40 ml meja 9% cuka.

Proses memasak:

Pilih sayuran untuk pengawetan - mentimun tidak boleh terlalu matang, berukuran sedang, tanpa bintik-bintik rusak dan busuk. Mereka harus dicuci bersih dan dipotong ujungnya.

Potong mentimun menjadi irisan setebal 2-3 mm. Jika sayuran berdiameter besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Kirim lingkaran ke panci atau baskom besar.

Lakukan hal yang sama dengan lobak, buang kulitnya dan potong-potong. Jika Anda menyukai potongan bawang yang lebih besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian atau hanya dicincang halus. Tuang bawang ke dalam mangkuk.


Sekarang saatnya untuk sayuran musim panas yang segar. Anda bisa mengambil peterseli atau dill. Setelah mencuci sayuran, kibaskan air berlebih dan potong halus, tuang ke dalam panci.


Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah, minyak bunga matahari dan cuka meja- Bisa diganti dengan apel jika diinginkan.


Campur semua bahan dengan sendok besar dan kirim ke tempat dingin selama beberapa jam.


Setelah 2-3 jam, campur semuanya lagi dan taruh wajan di atas api. Sambil diaduk, tunggu sampai mentimun berubah warna menjadi zaitun tua. Biarkan salad sayuran mendidih selama 5 menit lagi.


Kaleng untuk jahitan harus steril, begitu juga tutupnya. Bagikan salad mentimun dan bawang bombay dengan minyak dalam toples di bagian paling atas, tambahkan air garam.


Kencangkan tutupnya dan tutupi dengan selimut, miringkan stoples dengan tutupnya ke bawah, hingga benar-benar dingin.


Sebelum disajikan, salad yang sudah jadi tidak perlu dibumbui dengan apapun, cukup buka toplesnya, masukkan salad ke dalam mangkuk dan nikmati rasa sayuran kaleng yang enak.