Betapa terkadang Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda! Dan tentu saja, tidak ada uang untuk makanan lezat dan produk gourmet di luar negeri ...

Apa yang harus dilakukan? Dalam hal ini, jeroan ayam akan membantu ibu rumah tangga yang terampil: hati ayam, ventrikel, leher, dll. Tampaknya "suku cadang" dari ayam pada pandangan pertama tidak terlalu menggugah selera, tetapi sangat enak dengan persiapan yang tepat, dan sehat.

Hati ayam atau "hati ayam pedaging" yang cerdas dianggap sebagai jeroan ayam itik yang paling populer dan indah, dan sangat mudah untuk memasak hidangan dari mereka, tidak seperti ventrikel.

Hati Ayam Panggang

Hal termudah untuk dilakukan adalah menggoreng hati dengan wortel dan bawang bombay, dan suguhan yang paling enak adalah hati ayam goreng dalam saus krim. Dalam kasus pertama, Anda membutuhkan satu pon hati, beberapa bawang bombay, dua wortel ukuran sedang, dua sendok makan minyak sayur, dan garam. Sebelum menggoreng, Anda perlu membilas hati dengan air mengalir, lalu memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas. Sangat ideal untuk menggoreng hati dengan gas, karena akan lebih cepat matang dan rasanya tetap lebih berair. Setelah hati digoreng, tambahkan wortel dan bawang cincang, goreng juga. Kemudian Anda perlu menambahkan sedikit (setengah gelas) air panas ke dalam wajan dan terus mendidihkan hati dengan api kecil. Dalam 30 menit, makan siang yang lezat sudah siap. Sajikan hati goreng dengan nasi atau sayuran.

Ini untuk memasak hati ayam dalam saus krim, Anda membutuhkan sedikit lebih banyak kesabaran dan keterampilan kuliner. Untuk mahakarya ini, kita membutuhkan satu pon hati ayam dingin, satu bawang bombay ukuran sedang, setengah gelas krim (minimal 30%) dan bumbu secukupnya. Kami mencuci hati, membersihkannya dari sisa-sisa lemak dan memotongnya menjadi dua. Goreng hati dalam wajan, lalu masukkan ke dalam panci dangkal dengan dasar yang tebal. Kemudian goreng bawang bombay dan pindahkan juga ke dalam panci. Tambahkan beberapa bumbu (lada, garam, suneli hop) dan tuangkan semuanya dengan krim. Sekarang tinggal bersabar dan menunggu sampai hati "mencapai" dengan api kecil sampai matang. Biasanya memakan waktu sekitar 40 menit, ada juga versi hidangan ini dengan tambahan champignon segar, tetapi dalam hal ini Anda harus berhati-hati agar jamur tidak terlalu matang, jika tidak jamur akan menjadi keras.

Salad hati ayam

Untuk rujak diambil hati ayam yang sudah direbus dan didinginkan. Mereka akan membutuhkan cukup banyak 6-10 buah. Anda juga membutuhkan seledri (2 batang), paprika(satu kecil atau setengah besar), 5 acar mentimun (gherkin) dan beberapa sendok makan jagung kaleng. Potong semua bahan salad menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad dan campur dengan sedikit minyak zaitun, lada hitam, dan garam. Semuanya, kelezatan bisa diletakkan di atas meja makan!

Juga sangat salad yang lezat dari hati ayam dengan champignon kalengan dan keju. Untuk opsi ini, Anda membutuhkan satu pon hati rebus, satu pon champignon, 100 gram keju (dari varietas keras) dan sedikit krim asam. Potong jamur menjadi potongan-potongan dan goreng sedikit dalam wajan dengan bawang, dinginkan dan campur dengan hati ayam cincang. Campuran yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan krim asam, dan ditaburi keju parut sebelum disajikan.

Hati ayam merupakan jeroan yang berhasil dimanfaatkan oleh para ibu rumah tangga untuk membuat masakan yang enak dan sehat. Ini jeroan paling kecil ukurannya, beratnya kurang lebih 30 gram. Hati ayam memiliki tinggi nilai gizi. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin B, A, PP, asam amino. Hidangan jantung ayam direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia, penyakit jantung, gangguan saraf, serta mereka yang pernah menjalani operasi atau cedera. Dari hati ayam, Anda bisa memasak pilaf, sup, menggorengnya dengan bawang bombay, rebusan, rebus dan gunakan untuk salad.

Cara memilih hati ayam

Saat memilih hati ayam, berikan preferensi pada produk yang dingin daripada beku, sehingga Anda bisa yakin akan kesegarannya. Hati dingin yang segar harus memiliki struktur yang padat, seragam, dan warna merah tua yang kaya. Produk sampingan berkualitas yang telah disimpan dengan benar tidak akan menimbulkan bau asing dan kerusakan.

Cara mengolah hati ayam sebelum dimasak

Hati tidak membutuhkan pengolahan khusus sebelum dimasak. Agar masakannya enak, dan hati empuk, tidak kencang, harus direndam air dingin lalu bilas. Pastikan untuk melepas film, potong lemak dari bagian atas dan bekuan darah dari bilik. Pada dasarnya, seluruh hati digunakan untuk memasak, tetapi bisa juga dipotong menjadi dua.

Resep hati ayam yang digoreng dengan sayuran

  • 500 gram hati;
  • 1-2 bawang bombay kecil;
  • 1-2 wortel;
  • garam, merica, rempah-rempah, rempah-rempah, minyak goreng.

Goreng hati ayam yang sudah disiapkan dalam wajan sampai berwarna kecokelatan. Sementara itu, selagi digoreng (jangan lupa diaduk), potong bawang bombay, parut wortel dan kirim sayuran cincang ke hati. Goreng bahan, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda. Langkah selanjutnya adalah mengisi piring dengan air hangat, sekitar 100 ml, kecilkan api dan terus didihkan selama kurang lebih setengah jam hingga matang di bawah tutupnya. Pada akhirnya, Anda bisa menghias dengan sayuran. Untuk menyempurnakan hidangan, Anda bisa menambahkan krim kental di akhir masakan.


Salad hati ayam dengan jamur

Salad yang tidak biasa yang pasti akan Anda dan tamu Anda sukai. Mudah disiapkan, hangat, enak dan sehat.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

  • 500 gram hati;
  • 1 bawang bombay kecil;
  • 500 gram jamur segar (apa saja);
  • 1 kaleng jagung kalengan;
  • cuka, kecap;
  • garam, merica, rempah-rempah, rempah-rempah, minyak goreng

Rebus hati yang sudah disiapkan dalam air asin, tambahkan daun salam secukupnya. Waktu mendidih sekitar satu jam. Saat hati sedang dimasak, siapkan jamur. Bilas dengan baik, potong kecil-kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hati yang sudah jadi harus didinginkan dan dipotong-potong, lalu dikirim ke jamur. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu kirim ke jamur dan rebus hati. Sekarang kirim jagung ke bahan, garam, merica, dan tuangkan saus. Untuk menyiapkannya, ambil cuka, kecap, dan minyak zaitun dalam porsi yang sama, hiasi dengan bumbu.


Tusuk sate hati ayam (di tusuk sate)

Ini adalah hidangan spektakuler yang bisa disajikan bersama meja pesta sebagai hidangan pembuka.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

400-500 gram hati;

Untuk rendaman:

  • Kecap - 80-100g;
  • Pasta tomat atau saus tomat - 1,5 sdm;
  • Zaitun atau minyak sayur- 2 sdm;
  • Garam;

Tuang hati yang sudah disiapkan dengan rendaman dan biarkan meresap selama 30-60 menit di lemari es.
Setelah waktu berlalu, kami merangkai hati pada tusuk sate dan meletakkan tusuk sate di atas loyang yang dilapisi perkamen (agar sarinya tidak menetes). Kami mengirim tusuk sate ke oven selama 20-30 menit untuk dipanggang. Tusuk sate yang sudah jadi disajikan panas, terlihat sangat menggugah selera!


Hati ayam disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan hidangan yang dibuat darinya sehat dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Lauk apa pun cocok untuk hati ayam goreng, cocok dengan jamur dan sayuran. Produk ideal untuk diet sehat dan bergizi.

Bagian dalam burung yang paling bermanfaat, empuk dan enak, yaitu ventrikel, jantung, hati. Milik mereka manfaatnya sangat besar bagi tubuh manusia terutama untuk anak-anak dan orang tua. Namun hari ini kita hanya akan membahas tentang cara memasak hati ayam yang enak.

Jenis produk apa yang terbaik untuk dibeli: beku atau dingin? Tentu saja yang kedua, karena dialah yang memiliki umur simpan terpendek. Dengan demikian, mereka mengandung zat dan vitamin dalam jumlah maksimum, daripada dalam produk beku.


Ya, mereka juga jauh lebih nyaman digunakan. tidak perlu membuang waktu untuk mencairkan es. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli hati yang segar dan dingin. Maka yang terbaik adalah mencairkannya di lemari es, atau di atas meja pada suhu kamar, tetapi tidak lebih dari 2 jam.

Sebelum Anda mulai mengolah jeroan sebelum dimasak, Anda perlu melakukannya tempatkan dalam larutan air yang sedikit asin selama setengah jam.

Setelah itu harus dicuci, sambil menekan lembut masing-masing. Dengan demikian, Anda akan membersihkannya dari gumpalan darah, yang seringkali ada di dalam. Kami menghilangkan kelebihan lemak dan film yang tidak cocok untuk makanan dari masing-masing, bilas lagi.

Sekarang kita telah beralih langsung ke pertanyaan yang paling penting: Berapa lama mereka harus memasak?ยป Poin ini juga penting untuk makanan bayi. Sampai siap untuk anak dan tidak hanya jeroan yang dimasak sebagai berikut:


Sup adalah bagian integral dari diet setiap orang, yang harus ada di menu harian. Hari ini kita akan menganalisis cara memasak hati ayam yang enak dalam sup.

  • Jantung burung - 0,65 kg;
  • Mie "Garis laba-laba" - 0,2 kg;
  • Dill - sekelompok kecil;
  • Garam - 1 sdt;
  • Air bersih - 2 l;
  • bawang - 1 buah;
  • Wortel - 1 pc.

Uraian pekerjaan langkah demi langkah:


Mempersiapkan:

  • 2 bawang kupas;
  • Jeroan - 500 g;
  • Krim asam 25% - 3 sendok makan;
  • Rempah-rempah, bumbu;
  • Minyak sayur.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat hati dengan krim asam:


Jika Anda tidak dapat mengetahuinya sesuai dengan petunjuk di atas, maka Anda dapat mempelajari poin ini lebih detail di video - pelajaran.

Mari kita siapkan komponennya:

  • Hati ayam - 0,55 kg;
  • Lobak satu setengah kepala;
  • Saus mayones "Zaitun" - 50 g;
  • bumbu (bumbu);
  • Mentega - 20 g (untuk menggoreng).

Uraian pekerjaan:


Mari kita ambil:

  • Hati - 0,9 kg;
  • Umbi kentang - 9 buah;
  • Wortel - 150 g;
  • lobak bawang - 200 g;
  • Krim asam 25% - 1/2 gelas;
  • Mentega - 0,5 bungkus;
  • bumbu;
  • Cabang tanaman hijau.

Proses memasak langkah demi langkah:


Mari kita dapatkan komponennya:

  • Ventrikel burung - 0,45 kg;
  • Jantung - 0,45 kg;
  • Pasta "Tomat" - 40 g;
  • Wortel - 150 g;
  • Lobak bawang - 150 g;
  • Herbal harum.

Petunjuk langkah demi langkah untuk bekerja:


Menggunakan semua tip dan resep yang dijelaskan di atas untuk menyiapkan jeroan, yang sangat diperlukan untuk kehidupan tubuh, tidak akan sulit untuk mengejutkan rumah tangga dan diversifikasi menu biasa mereka

Jawaban atas pertanyaan bagaimana cara memasak hati ayam yang enak sangat sederhana. Toh, ada banyak resep yang akan mengubah produk sederhana ini menjadi mahakarya kuliner.

Setiap hari, memikirkan apa yang akan dimasak untuk makan malam, nyonya rumah dihadapkan pada tugas rumah tangga yang sulit. Lagi pula, saya sangat ingin hidangannya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga tidak "menerbangkan satu sen pun". Datang ke supermarket untuk berbelanja, Anda harus memperhatikan berbagai jeroan, terutama hati ayam. Mereka dijamin akan membuat makan malam yang sangat lezat dan sehat. Kemacetan nyata!

Alih-alih sosis tradisional dan membosankan untuk pasta, lebih baik menyimpan satu kilogram hati ayam. Ada sejumlah alasan bagus untuk ini.

Pertama, mereka adalah jeroan yang cukup bergizi, meski kandungan kalorinya rendah. Praktis tidak ada lemak di dalamnya, karena jantung pada dasarnya adalah otot.

Kedua, produk ini mengandung banyak zat bermanfaat. Vitamin, berbagai elemen jejak, protein dalam jumlah besar sangat berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga membantu memulihkan sistem kardiovaskular. Tidak mengherankan jika sangat sering, saat menelusuri menu diet terapeutik, Anda bisa melihat hidangan berbahan dasar hati ayam. Jadi, untuk menurunkan berat badan, sakit dan bahkan anak-anak, produk ini adalah penemuan yang berharga.

Ketiga, harga murah. Memang, resep berdasarkan hati ayam menghemat anggaran keluarga. Penyelamat di masa sulit secara finansial!

Keempat, hati ayam bisa dibekukan. Jadi ada baiknya menyimpan produk ini untuk masa depan dan tidak khawatir tentang kedatangan tamu yang tiba-tiba atau kurangnya waktu untuk pergi ke toko sebelum memasak makan malam.

Pada akhirnya, memasak hati adalah kesenangan bahkan bagi juru masak yang tidak berpengalaman. Mudah, cepat, dan akhirnya enak dan memuaskan.

Pilihan memasak untuk hati ayam

Hati dengan sayuran

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan produk ini untuk dimasak.

Hati ayam yang sudah dibekukan (atau cukup didinginkan) harus dibilas dengan air mengalir. Dan sekarang Anda bisa melanjutkan ke hal yang paling menyenangkan, yaitu keajaiban kuliner.

Resep termudah adalah menggoreng hati dengan bawang bombay dan wortel, menyajikan lauk bersama mereka.

Diperlukan:

  • 1/2 kg hati ayam;
  • dua umbi;
  • dua wortel berukuran sedang;
  • garam;
  • merica;
  • air (sebaiknya krim).

Masukkan jeroan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng selama 5 menit. Sekarang Anda perlu menambahkan bawang cincang, wortel parut, lanjutkan menggoreng selama dua menit. Tuang sedikit air, dan sebaiknya krim, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam, setelah diberi garam dan merica secukupnya. Jika Anda menggunakan krim, hidangannya akan menjadi lebih empuk, tetapi, tentu saja, tidak diet seperti air.

Resep lain yang sangat mudah yang bahkan bisa ditangani oleh seorang anak kecil. Lagipula hidangan lezat tidak selalu harus mewah.

Hati renyah (dalam adonan)

  • hati ayam (400 g);
  • tepung (2 sendok makan);
  • telur ayam (2 buah);
  • garam;
  • minyak sayur.

Hati yang sudah dicuci harus dipotong setengah memanjang, tetapi tidak membuat sayatan seluruhnya. Setelah itu, Anda perlu menghilangkan saluran, kemungkinan pertumbuhan lemak kecil. Untuk mengalahkan, tanpa melakukan upaya khusus.

Buat adonan. Giling tepung dan garam dengan telur. Hati harus dicelupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan dan digoreng dengan minyak panas di kedua sisinya hingga matang. Sajikan dengan salad sayuran atau nasi.

Misalnya, mereka bisa dipanggang dengan kertas timah. Jadi, taruh hati yang direbus hingga setengah matang di keranjang foil dadakan (baking bag juga digunakan). Tambahkan sedikit krim asam ke jeroan, sepotong mentega. Garam. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan kentang cincang, terong, tomat, atau champignon - apa pun yang diinginkan hati Anda.

Ini akan menjadi sangat enak jika Anda juga memarut keju atau meletakkan potongan kecil mozzarella di atasnya. Bungkus keranjang dengan erat - dan dalam oven yang dipanaskan dengan baik, masak selama sekitar setengah jam pada suhu 190 derajat. Lima menit sebelum kesiapan, Anda perlu membuka sedikit foil (memotong tas).

Tindakan ini akan memungkinkan pembentukan kerak yang harum dan menggugah selera. Resep yang luar biasa, selain itu, memungkinkan Anda menghidupkan imajinasi dan bereksperimen dengan menambahkan sayuran. Hidangan yang sama dapat ditingkatkan setiap saat dan akhirnya berubah menjadi suguhan khas Anda.

Ngomong-ngomong, hati ayam dalam krim asam tidak hanya bisa dipanggang, tetapi juga direbus dengan krim asam dalam wajan, panci, atau slow cooker dengan tambahan bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah.

Mempersiapkan isian untuk dipanggang

Dari hati ayam Anda bisa membuat isian yang enak untuk pancake atau pai. Untuk melakukan ini, produk sampingan harus dicuci bersih, film dan saluran dilepas, dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air asin. Hati harus direbus selama empat puluh menit. Setelah mengeringkan kelebihan air, hati perlu dipindahkan ke wajan dan direbus sedikit dengan wortel parut halus dan bawang cincang.

Setelah 15-20 menit, isi wajan harus dilewatkan melalui penggiling daging atau dicacah dengan blender. Tambahkan bumbu cincang, garam dan merica secukupnya. Anda bisa mengisi pai atau amplop panekuk!

Omong-omong, pengisian yang dijelaskan adalah dasar dari yang lain resep lezat- pate. Kami melakukan semuanya seperti yang ditunjukkan di atas, tetapi tidak menambahkan sayuran. Pate harus ditata dalam bentuk makanan dan tuangkan mentega cair dingin di atasnya. Taruh di lemari es. Film yang dihasilkan tidak akan membuat pate cepat rusak. Dalam bentuk ini, bahkan dapat dikirim ke freezer, yang akan memperpanjang umur simpan hidangan. Meski kecil kemungkinan kelezatan seperti itu akan bertahan lama di rumah!

Salad dengan hati ayam

Jangan lupa bahwa Anda bisa memasak salad yang menarik dari hati ayam untuk liburan dan setiap hari. Ini resep dengan sedikit makanan dan tenaga.

Usaha minimal

Anda akan perlu:

  • hati ayam (400-500 g);
  • bawang (1 pc. besar);
  • acar mentimun (3 buah sedang);
  • mayones (3 sendok makan);
  • garam lada.

Rebus hati hingga empuk, potong-potong. Potong bawang menjadi setengah bagian, dan mentimun menjadi potongan-potongan.

Campur semua bahan dalam wajan, garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones.

Salad "Antalya"

  • hati ayam (500 g);
  • acar jagung (1 toples);
  • jamur segar (sekitar 400-500 g);
  • Bawang Yalta (1 bawang besar);
  • cuka;
  • minyak zaitun;
  • kecap;
  • garam lada.

Rebus hati, potong kecil-kecil. Goreng jamur dengan sedikit minyak. Lepuh bawang dengan air mendidih, peras. Campurkan semuanya dalam mangkuk salad, bumbui dengan cuka, minyak zaitun Tambahkan kecap asin dan garam serta merica sesuai selera. Saus yang dijelaskan dapat berhasil diganti dengan mayones biasa. Pilihan yang bagus untuk pesta yang meriah.

Jadi, hati ayam tidak boleh dilewati saat membeli produk. Mereka melengkapi diet dengan sempurna, terlebih lagi, membuatnya bervariasi dan sehat. Sehat bukan berarti hambar, apalagi dalam hal ini. Camilan lezat dibuat dari hati, dan omong-omong, ibu rumah tangga mana pun dapat mengubah resep sesuai dengan kesukaannya sendiri.

Hati ayam adalah produk yang terjangkau. Dan meskipun termasuk dalam kategori jeroan, sebenarnya jeroan, Anda masih bisa memasak banyak hidangan menarik darinya.

Lantas, bagaimana cara memasak hati ayam yang enak? Di bawah ini adalah beberapa opsi.

Opsi satu

Masak sup yang enak. Untuk ini, Anda perlu:

  • 600-700 gram hati ayam;
  • 3-4 kentang;
  • satu wortel;
  • satu kepala bawang;
  • 50 gram bihun panjang atau spageti;
  • tiga siung bawang putih;
  • tiga atau empat tandan peterseli dan dill;
  • lada dan garam secukupnya;
  • tiga sampai lima sendok makan minyak sayur.

Deskripsi proses memasak:

  1. Pertama, Anda perlu menyiapkan hati ayam dengan benar, jika tidak maka akan sangat keras dan berotot, karena terbuat dari jaringan otot. Pertama, bilas dengan baik, dan kedua, lepaskan sepenuhnya semua film dan inti.
  2. Sekarang isi panci dengan air dan masukkan hati ke dalamnya. Jika ukurannya besar, disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa cincin. Hati kecil bisa dibiarkan utuh.
  3. Berapa banyak untuk memasak hati? Itu semua tergantung ukurannya. Semakin kecil mereka, semakin cepat mereka akan mengelas. Tetapi untuk mendapatkan kelembutan dan kelembutan, disarankan untuk menambah waktu memasak setidaknya setengah jam, tetapi apinya harus sedang atau kecil. Selama proses pemasakan pastikan untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan, karena dapat merusak cita rasa masakan.
  4. Saat hati dimasak, lanjutkan dengan bahan lainnya. Kupas kentang, cuci dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian atau potong halus. Lebih baik menggosok wortel di parutan. Giling bawang putih di atas penghancur bawang putih.
  5. Setengah jam setelah air mendidih, masukkan kentang ke dalam wajan.
  6. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur dalam wajan. Tambahkan ke dalam sup.
  7. Saat kentang cukup lunak (sekitar lima belas menit setelah ditambahkan), tambahkan bihun dan bawang putih ke dalam kaldu.
  8. Saat bihun menjadi lentur, tetapi mulai bengkok, cincang halus sayuran yang sudah dicuci sebelumnya dan masukkan ke dalam sup.
  9. Setelah beberapa menit, tambahkan garam dan merica.
  10. Matikan api, tutup panci dan diamkan sup selama sepuluh menit sebelum disajikan.

Opsi dua

Hati ayam ala Korea akan menjadi gurih dan gurih. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 500 gram hati ayam;
  • 5-7 sendok makan pasta tomat;
  • dua sendok teh bumbu Korea (Anda bisa menggunakan campuran untuk wortel);
  • garam dan lada merah secukupnya.

Memasak:

  1. Hati ayam harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir dan dibersihkan dari urat dan selaput.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, rebus hati di dalamnya selama kurang lebih 10-15 menit.
  3. Menambahkan pasta tomat(jika sudah kental tambahkan sedikit air matang) dan bumbu, didihkan hati hingga matang sempurna yaitu sekitar setengah jam.
  4. Tambahkan garam dan merica, setelah satu menit matikan api. Tutupi wajan dengan penutup dan biarkan piring meresap selama lima belas menit.
  5. Siap!

Opsi tiga

Hati yang sangat empuk, enak dan menggugah selera direbus dengan krim asam. Inilah yang Anda butuhkan untuk mempersiapkannya:

  • 500 gram hati ayam;
  • setengah gelas air;
  • 100 ml krim asam (20-30% lemak);
  • lima tandan adas hijau;
  • tiga sampai empat sendok makan minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Cara memasak?

  1. Pertama, cuci dan bersihkan hati.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Goreng hati di atasnya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar tujuh menit).
  3. Tambahkan air, tutup panci dengan penutup dan didihkan hati selama setengah jam.
  4. Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam dan adonan cincang halus yang sudah dicuci bersih dengan pisau.
  5. Rebus semuanya bersama-sama, terbuka, aduk terus, sekitar 10 menit.
  6. Terakhir, tambahkan garam dan, jika diinginkan, bumbu.
  7. Siap!

Opsi empat


Anda bisa membuat salad hati yang lezat dengan jamur. Inilah yang Anda butuhkan untuk mempersiapkannya:

  • 300 gram hati ayam;
  • 300 gram champignon segar;
  • satu kaleng kacang polong kalengan;
  • satu bohlam;
  • beberapa daun bawang;
  • garam secukupnya;
  • tiga sendok makan minyak bunga matahari;
  • mayones atau krim asam untuk berpakaian.

Memasak:

  1. Hati ayam harus dicuci bersih dan dibersihkan, lalu direbus dengan air asin ringan. Dan jika ingin membuatnya lebih empuk, maka selama proses memasak Anda perlu mengalirkan air dua kali. Akibatnya, hati menjadi lunak, ini bisa memakan waktu sekitar 40-50 menit.
  2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng jamur dan bawang bombay di dalamnya hingga matang sepenuhnya.
  4. Jika hati besar, potong-potong.
  5. Potong daun bawang, setelah dicuci.
  6. Masukkan kacang polong, jamur goreng dengan bawang bombay, daun bawang, dan hati ke dalam mangkuk atau mangkuk salad. Bumbui semuanya dengan mayones atau krim asam dan aduk.
  7. Salad siap!

Opsi lima

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak hati ayam yang enak dan sehat dengan kentang. Untuk ini, Anda perlu:

  • 800 gram hati ayam;
  • 1 kg kentang;
  • satu wortel;
  • satu bohlam;
  • air;
  • bumbu dan garam secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Cuci dan bersihkan hati, potong jika perlu.
  2. Kupas bawang bombay dan potong setengah bagian, cuci bersih dan parut wortel.
  3. Nyalakan mode "menggoreng" atau "memanggang", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna keemasan.
  4. Masukkan hati ke dalam mangkuk dan goreng semuanya selama sekitar dua puluh menit.
  5. Sementara itu, kupas, cuci, dan potong kentang menjadi kubus.
  6. Dua puluh menit setelah menambahkan hati, masukkan kentang ke dalam slow cooker.
  7. Sekarang tambahkan air. Sesuaikan jumlahnya sendiri, dengan mempertimbangkan kerapatan hidangan yang diinginkan.
  8. Setel mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 45-50 menit. Aduk bahan tiga atau empat kali selama memasak.
  9. Siap!

Opsi enam


Anda bisa memasak hati goreng dengan bawang dan kenari. Bahan-bahan:

  • 500 gram hati ayam;
  • dua umbi;
  • setengah gelas kenari;
  • tiga siung bawang putih;
  • tiga sendok makan minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Memasak:

  1. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau cincin tipis.
  2. Potong kenari menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
  3. Cuci hatimu dan bersihkan dari selaput dan urat.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay terlebih dahulu, lalu hati, lalu kacang.
  5. Goreng semuanya bersama selama sekitar lima belas menit dengan api sedang.
  6. Kupas bawang putih dan potong di atas penghancur bawang putih, masukkan ke dalam wajan.
  7. Tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya tanpa air selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit. Aduk bahan beberapa kali agar tidak ada yang gosong.
  8. Tambahkan garam, matikan api dan biarkan piring meresap selama lima belas menit.
  9. Selamat makan.

Rekomendasi

Beberapa tip bermanfaat:

  1. Semakin kecil hati, semakin lembut dan empuk, jadi ukuran penting saat memilih.
  2. Pastikan untuk menghapus semua film dan inti agar hati lunak.
  3. Untuk membuat hati lebih empuk, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama lima belas hingga dua puluh menit, dan lebih baik lagi dalam susu.
  4. Cuci hatimu dengan baik. Untuk menghilangkan darah dari mereka, cuci dengan air hangat dan tekan secara aktif di permukaannya, seolah-olah memeras jusnya.

Pastikan untuk memasak hati ayam, hidangannya enak dan sangat sederhana!